维生素E的主要作用机理是抗氧化作用。
题目
维生素E的主要作用机理是抗氧化作用。
相似考题
更多“维生素E的主要作用机理是抗氧化作用。”相关问题
-
第1题：
润肤霜中的维生素E，具有抗氧化的作用。
正确答案:正确 -
第2题：
（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。
- A、维生素C
- B、维生素D
- C、维生素A
- D、维生素E
正确答案:D -
第3题：
维生素C.的主要作用（ ）
- A、促进结缔组织的形成
- B、抗氧化作用
- C、促进食物中铁的吸收
- D、提高免疫功能
- E、抗癌作用
正确答案:A,B,C,D,E -
第4题：
简述油溶性抗氧化剂的作用机理。
正确答案: 油溶性抗氧化剂均属于酚类化合物，它们能够提供氢原子与油脂自动氧化产生的自由基结合，形成相对稳定的结构，阻断油脂的链式自动氧化过程。 -
第5题：
与维生素E抗氧化作用有协同作用的元素是（）。
- A、铜
- B、硒
- C、锰
- D、锌
- E、铁
正确答案:B -
第6题：
有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化作用机理。
正确答案: 按其来源不同，抗氧化剂可分天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。抗氧化剂可以抑制或延缓油脂的氧化，按抗氧化机理分为自由基清除剂、单重态氧猝灭剂、氢过氧化物分解剂、酶抑制剂、抗氧化增效剂等。
抗氧化机理：
自由基清除剂分为氢供体和电子供体。氢供体（如酚类抗氧化剂）可以与自由基反应，脱去一个H•给自由基，原来的自由基被清除，抗氧化剂自身转变为比较稳定的自由基，不能引发新的自由基链式反应，从而使链反应终止。电子供体抗氧化剂也可以与自由基反应生成稳定的产物，来阻断自由基链式反应。
单重态氧猝灭剂（如维生素E）与单重态氧作用，使单重态氧转变成基态氧，而单重态氧猝灭剂本身变为激发态，可直接释放出能量回到基态。
氢过氧化物分解剂可以将链式反应生成的氢过氧化物转变为非活性物质，从而抑制油脂氧化。
超氧化物歧化酶可以将超氧化物自由基转变为基态氧和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶作用下生成水和基态氧，从而起到抗氧化的作用。
抗氧化剂增效剂与抗氧化剂同时使用可增强抗氧化效果，增效剂可以与金属离子螯合，使金属离子的催化性能降低或失活，另外它能与抗氧化剂自由基反应，使抗氧化剂还原。 -
第7题：
抗氧化剂的作用机理有哪些？
正确答案: （1）通过抗氧化剂的还原作用，降低食品中的含氧量；
（2）中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程进一步进行；
（3）破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行；
（4）将能催化及引起氧化反应的物质封闭。 -
第8题：
单选题脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A维生素A（视力）
B维生素D（骨骼）
C维生素E（抗氧化）
D维生素K（凝血）
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？正确答案： 主抗氧化剂是一类氢给予体，给出的氢原子能够与油脂形成的自由基结合，从而中断了自动氧化的传递。次抗氧化剂本身不是自由基接受体，但是次抗氧化剂可以使反应后的主抗氧化剂再生，使主抗氧化剂恢复接受自由基的活力。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）A调节免疫
B诱导Ⅱ相代谢酶活性
C金属离子的螯合作用
D增加抗氧化维生素的摄入
E诱导细胞凋亡
正确答案： D解析： 植酸的抗氧化效应主要基于其对Fe2+、Cu2+等金属离子的螯合作用。植酸通过对铁、铜等离子的螯合作用阻止Fenton反应，抑制活性氧的形成，从而保护细胞免受氧化损伤。 -
第11题：
问答题抗氧化剂的作用机理有哪些？正确答案： （1）通过抗氧化剂的还原作用，降低食品中的含氧量；
（2）中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程进一步进行；
（3）破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行；
（4）将能催化及引起氧化反应的物质封闭。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题抗氧化剂的分类、作用机理与选用原则。正确答案： 抗氧剂的分类：
A.按作用机理不同分为：链终止型抗氧化剂和预防型抗氧化剂。
B.按分子量差别分为：低分子量抗氧化剂和高分子量抗氧化剂。
C.按化学结构分为：胺类、酚类、含硫、含磷化合物、有机金属盐类等。
D.按用途分为：塑料抗氧化剂、橡胶防老化剂、石油抗氧化剂及食品抗氧化剂等。
作用机理：
A.链终止型抗氧化剂：这类氧化剂可以与R.、RO2.反应而使自动氧化链反应中断，从而起稳定作用；
1自由基捕获体
能与自由基反应，使之不再进行引发反应（如炭黑醌，某些多核芳烃和一些稳定的自由基等），或者由于它的加入而使自动氧化反应稳定化（多为一些稳定的自由基）。某些酚类化合物作抗氧剂时能产生ArO.自由基，具有捕获RO2.等自由基的作用
A.rO.+RO2.---RO2.ArO（Ar为芳基）
2电子给予体
由于给出点子而使自由基消失。例如变价金属在某种条件下具有抑制氧化的作用
R.O2。+Co2+--RO2-.Co2+
3氢给予体
这类抗氧剂为一些具有反应性的仲芳胺和受阻酚化合物，他们可以与聚合物竞争自由基，从而降低了聚合物的自动氧化反应速率。Ar2NH+RO2.-->ROOH+Ar2N.（链转移）
A.r2N.+RO2.—》Ar2NO2R
A.rOH+RO2.—》ROOH+ArO.（链转移）
A.rO.+RO2RO2ArO
B.预防型抗氧化剂：除去自由基的来源，抑制或延缓引发反应。（这类抗氧剂包括一些过氧化物分解剂（包括一些酸的金属盐，硫化物，硫酯和亚磷酸酯等化合物。他们能与过氧化物反应并使之转变为稳定的非自由基产物，从而完全消除自由基的来源）和金属离子钝化剂。）
选用原则：①溶解性；②挥发性；③稳定性（抗氧剂应该对光，热，氧，水等外界因素很稳定.耐候性好）；④变色和污染性。解析： 暂无解析 -
第13题：
脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）
- A、维生素A（视力）
- B、维生素D（骨骼）
- C、维生素E（抗氧化）
- D、维生素K（凝血）
正确答案:C -
第14题：
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
- A、调节免疫
- B、诱导Ⅱ相代谢酶活性
- C、金属离子的螯合作用
- D、增加抗氧化维生素的摄入
- E、诱导细胞凋亡
正确答案:C -
第15题：
茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。
正确答案:协同；偶联氧化 -
第16题：
茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。
正确答案: 茶多酚易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，难溶于苯、氯仿等。在碱性介质中不稳定，易氧化褐变。其抗氧化机理为：儿茶素及其衍生物的结构中的酸性羟基具有供氢活性，能将氢原子提供给不饱和脂肪酸过氧化游离基形成氢过氧化物，阻止脂肪酸形成新的游离基，从而中断脂质氧化过程。茶多酚用量要适度，因为抗氧化成分本身被氧化后产生的过氧自由基同样可以诱发自由基的连锁反应。 -
第17题：
简述抗氧化剂的作用机理。
正确答案:抗氧化剂均属于酚类化合物，它们能够提供氢原子与油脂自动氧化产生的自由基结合，形成相对稳定的结构，阻断油脂的链式自动氧化过程。 -
第18题：
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
正确答案: 主抗氧化剂是一类氢给予体，给出的氢原子能够与油脂形成的自由基结合，从而中断了自动氧化的传递。次抗氧化剂本身不是自由基接受体，但是次抗氧化剂可以使反应后的主抗氧化剂再生，使主抗氧化剂恢复接受自由基的活力。 -
第19题：
单选题（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A维生素C
B维生素D
C维生素A
D维生素E
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题维生素E的主要作用机理是抗氧化作用。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化作用机理。正确答案： 按其来源不同，抗氧化剂可分天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。抗氧化剂可以抑制或延缓油脂的氧化，按抗氧化机理分为自由基清除剂、单重态氧猝灭剂、氢过氧化物分解剂、酶抑制剂、抗氧化增效剂等。
抗氧化机理：
自由基清除剂分为氢供体和电子供体。氢供体（如酚类抗氧化剂）可以与自由基反应，脱去一个H•给自由基，原来的自由基被清除，抗氧化剂自身转变为比较稳定的自由基，不能引发新的自由基链式反应，从而使链反应终止。电子供体抗氧化剂也可以与自由基反应生成稳定的产物，来阻断自由基链式反应。
单重态氧猝灭剂（如维生素E）与单重态氧作用，使单重态氧转变成基态氧，而单重态氧猝灭剂本身变为激发态，可直接释放出能量回到基态。
氢过氧化物分解剂可以将链式反应生成的氢过氧化物转变为非活性物质，从而抑制油脂氧化。
超氧化物歧化酶可以将超氧化物自由基转变为基态氧和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶作用下生成水和基态氧，从而起到抗氧化的作用。
抗氧化剂增效剂与抗氧化剂同时使用可增强抗氧化效果，增效剂可以与金属离子螯合，使金属离子的催化性能降低或失活，另外它能与抗氧化剂自由基反应，使抗氧化剂还原。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题维生素E的作用主要有（）A抗氧化
B预防衰老
C与动物生殖功能有关
D调节血小板的凝集作用
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题维生素C.的主要作用（ ）A促进结缔组织的形成
B抗氧化作用
C促进食物中铁的吸收
D提高免疫功能
E抗癌作用
正确答案： A,B解析： 暂无解析