泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？（）A、稻米、鱼虾等食材的运用B、烤、炒等烹调方式C、常吃咖喱菜肴
题目
泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？（）
- A、稻米、鱼虾等食材的运用
- B、烤、炒等烹调方式
- C、常吃咖喱菜肴
相似考题
更多“泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？（）A、稻米、鱼虾等食材的运用B、烤、炒等烹调方式C、常吃咖喱菜肴”相关问题
-
第1题：
以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是（）
- A、滑炒
- B、软炒
- C、熟炒
- D、抓炒
正确答案:C -
第2题：
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
- A、炒
- B、炸
- C、烤
- D、扒
正确答案:C -
第3题：
咖喱按口味可以分为以下哪几种：（）
- A、日本咖喱
- B、印度咖喱
- C、泰国咖喱
- D、越南咖喱
正确答案:A,B,C -
第4题：
幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
- A、炒
- B、煮
- C、蒸
- D、烩
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
- A、蒸
- B、熏
- C、烤
- D、炸
正确答案:A -
第6题：
羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。
- A、蒸、汆
- B、卤、烧
- C、炒、熘
- D、烹、爆
正确答案:B -
第7题：
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
- A、三级
- B、一级
- C、二级
- D、四级
正确答案:C -
第8题：
幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）
- A、煎、炸、烤
- B、蒸、炖、滑炒
- C、炖、滑炒、炸
- D、蒸、烤、熏
正确答案:B -
第9题：
以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。
- A、烤、煮、蒸、炒
- B、煮、烤、蒸、炒
- C、炒、烤、煮、蒸
- D、烤、蒸、煮、炒
正确答案:A -
第10题：
制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、30
正确答案:D -
第11题：
中国菜肴的烹调方法多达（）。
- A、几种
- B、几十种
- C、几百种
- D、几千种
正确答案:B -
第12题：
判断题西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
烤，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等开端加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。
正确答案:错误 -
第14题：
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
正确答案:正确 -
第15题：
越南饮食文化富有特色，如下哪种说法正确？（）
- A、以大米为主食，口味清淡为主，喜欢吃生冷的食物
- B、受中国文化和法国文化的影响
- C、越南饮食文化具有本民族特色，没有外来饮食文化的元素
正确答案:A,B -
第16题：
中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。
正确答案:正确 -
第17题：
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
- A、烧、焖
- B、爆、炒
- C、炖、烩
- D、煎、炸
正确答案:A -
第18题：
粤菜特有的烹调法是（）等几种。
- A、炒、油泡、焖、烩
- B、炖、煀、烩、烤
- C、煀、焗、浸、焯
- D、焗、油泡、炖、氽、扒
正确答案:C -
第19题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
- A、熘
- B、炒
- C、爆
- D、炖
正确答案:D -
第20题：
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
正确答案:正确 -
第21题：
西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
正确答案:错误 -
第22题：
蒙古族吃全羊有两种做法：一种是烤，一种是（）。
- A、炒食
- B、煮食
- C、蒸食
- D、炖食
正确答案:B -
第23题：
多选题幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒
B煮
C蒸
D烩
正确答案： D,C解析： 暂无解析