蔗糖，葡萄糖和果糖都是较好的碳源。一般多用（），其浓度为2％-5％。

第1题：

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）

• A、果糖＞蔗糖＞葡萄糖
• B、蔗糖＞葡萄糖＞果糖
• C、果糖＞葡萄糖＞蔗糖
• D、蔗糖＞果糖＞葡萄糖

第2题：

糖在植物组织培养中是不可缺少的，它不但作为离体组织赖以生长的碳源，而且还能使培养基维持一定的渗透压（一般在1.5～4.1MPa）。一般多用蔗糖，其浓度为1%～5%，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。

第3题：

糖在植物组织培养中是不可缺少的，它不但作为离体组织赖以生长的碳源，而且还能使培养基维持一定的渗透压（一般在1.5～4.1MPa）。一般多用蔗糖，其浓度约为3%～5%，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。

第4题：

碳水化合物是微生物重要的能源和碳源，通常（）被异养微生物优先利用

• A、甘露糖和蔗糖
• B、葡萄糖和果糖
• C、乳糖
• D、半乳糖

第5题：

糖的致龋力顺序为（由大到小）（）

• A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇
• B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇
• C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇
• D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇
• E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇

第6题：

蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（）是青霉素合成的最好碳源。

• A、乳糖
• B、蔗糖
• C、葡萄糖
• D、果糖

第14题：

组培中的糖一般多用蔗糖，其用量为3g/L，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。

第15题：

糖在植物组织培养中是不可缺少的，它不但作为离体组织赖以生长的碳源，而且还能使培养基维持一定的渗透压（一般在1.5～4.1MPa）。一般多用蔗糖，其浓度为10%～15%，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。

第16题：

蔗糖经蔗糖酶水解产物为（）。

• A、果糖
• B、果糖，葡萄糖
• C、葡萄糖
• D、半乳糖

第17题：

葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

• A、葡萄糖>果糖>蔗糖
• B、葡萄糖<果糖<蔗糖
• C、葡萄糖<蔗糖<果糖
• D、蔗糖<葡萄糖<果糖

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：