花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）A、脂肪酸败B、受潮霉变C、走油变哈D、干裂

题目

花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）

  • A、脂肪酸败
  • B、受潮霉变
  • C、走油变哈
  • D、干裂
相似考题

1.散剂在储存中易发生（ ）。A、沉淀B、霉变C、酸败D、虫蛀E、挥发

2.含挥发油的饮片易（ ）A、散失气味B、虫蛀、霉变C、泛油、酸败D、风化、潮解E、变色、软化

3.含淀粉的饮片易（ ）A、散失气味B、虫蛀、霉变C、泛油、酸败D、风化、潮解E、变色、软化

4.含水分过高的饮片易A、易受日光、空气破坏B、蛀、霉变C、泛油、酸败D、软化、粘连E、风化、干裂

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  • 第1题：

    含黏液质的饮片易（ ）

    A、散失气味

    B、虫蛀、霉变

    C、泛油、酸败

    D、风化、潮解

    E、变色、软化


    正确答案：E

  • 第2题：

    糖浆剂在储存中易发生（ ）

    A、虫蛀

    B、霉变

    C、酸败

    D、沉淀

    E、挥发


    正确答案：C
    解析：中成药的贮存和养护

  • 第3题：

    A.易受日光、空气破坏
    B.虫蛀、霉变
    C.泛油、酸败
    D.软化、粘连
    E.风化、干裂

    含油脂的饮片易

    答案：C
    解析：
    1.含油脂的饮片易泛油、酸败。故答案选C。
    2.含色素的饮片易受日光、空气破坏。故答案选A。

  • 第4题：

    蜜丸最易产生的变异现象是

    A.泛油
    B.酸败
    C.生虫霉变
    D.挥发
    E.沉淀

    答案：C
    解析：
    C蜜丸最易产生虫蛀和霉变。

  • 第5题：

    酸败度测定适用于

    A.含油脂的种子类药材
    B.易变色、走油的药材
    C.含有皂苷类成分的药材
    D.含黏液质、 胶质的药材
    E.易发生霉变的药材

    答案：A
    解析：
    酸败度：是指油脂或含油脂的种子类药材，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，产生游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等分解产物，因而出现异臭味，影响药材的感观和内在质量。

  • 第6题：

    温度较高，盐知母易发生（）

    A变色

    B酸败

    C结块

    D霉变

    E气味散失


    D
    略

  • 第7题：

    过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）

    • A、腐败变质
    • B、脂肪偏高
    • C、氧化酸败
    • D、血水渗出

    正确答案:A

  • 第8题：

    稻谷在收割时节遭遇梅雨期，易发生（）。

    • A、黄变
    • B、霉变
    • C、氧化
    • D、浸油赤变

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    含粘液质的饮片易（   ）
    A

    散失气味

    B

    虫蛀、霉变

    C

    泛油、酸败

    D

    风化、潮解

    E

    变色、软化


    正确答案： A
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    蜜丸最易产生的变异现象是（　　）。
    A

    泛油

    B

    酸败

    C

    生虫霉变

    D

    挥发

    E

    沉淀


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    一般含有淀粉多的药材易发生（）
    A

    虫蛀

    B

    霉变

    C

    变色

    D

    走油

    E

    风化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    稻谷在收割时节遭遇梅雨期，易发生（）。
    A

    黄变

    B

    霉变

    C

    氧化

    D

    浸油赤变


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含色素的饮片易

    A、易受日光、空气破坏

    B、虫蛀、霉变

    C、泛油、酸败

    D、软化、粘连

    E、风化、干裂


    正确答案：A

  • 第14题：

    蜜丸最易产生的变异现象是

    A:泛油
    B:酸败
    C:生虫霉变
    D:挥发
    E:沉淀

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    下列说法正确的是

    A.泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质
    B.泛油是一种酸败变质现象
    C.含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”
    D.牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油
    E.苍术、当归等药材因含脂肪油多易泛油

    答案：A,B,C,D
    解析：
    本题主要考查对中药饮片贮存中常见质量变异现象的掌握情况。泛油习称“走油”，是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬等。苍术、当归等药材因含挥发油多易泛油。柏子仁、桃仁等药材因含脂肪油多易泛油。

  • 第16题：

    关于中药饮片的储存条件，以下错误的是

    A、中药饮片受潮后容易在细菌的作用下引起霉变
    B、含盐质多的中药材受潮后无变化
    C、含脂肪较多的中药饮片易出现酸败
    D、中药饮片在贮藏过程中很容易发生虫蛀、霉变、泛油、变色、枯朽、风化、腐烂、失味等质量问题
    E、干燥空气易使一些中药失去原有的水分

    答案：B
    解析：
    含盐质多的中药材受潮后易泛潮。

  • 第17题：

    含挥发油的饮片易（）

    A散气、泛油

    B虫蛀、霉变

    C酸败、变味

    D潮解、风化

    E软化、变色


    A
    略

  • 第18题：

    一般含有淀粉多的药材易发生（）

    • A、虫蛀
    • B、霉变
    • C、变色
    • D、走油
    • E、风化

    正确答案:A

  • 第19题：

    一般含有挥发油多的药材易发生（）

    • A、虫蛀
    • B、霉变
    • C、变色
    • D、走油
    • E、风化

    正确答案:B

  • 第20题：

    酸败度测定适用于（）

    • A、含油脂的种子类药材
    • B、含黏液质、胶质的药材
    • C、易变色、走油的药材
    • D、含皂苷类成分的药材
    • E、易发生霉变的药材

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    酸败度测定适用于（）
    A

    含油脂的种子类药材

    B

    含黏液质、胶质的药材

    C

    易变色、走油的药材

    D

    含皂苷类成分的药材

    E

    易发生霉变的药材


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）
    A

    脂肪酸败

    B

    受潮霉变

    C

    走油变哈

    D

    干裂


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列说法不是大豆的贮藏特点的是（）。
    A

    吸湿能力强

    B

    发芽率易降高

    C

    容易霉变

    D

    容易走油赤变


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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