参考答案和解析
（2）细叶香桂的叶被有绢毛，浙江樟的没有。
（3）细叶香桂的侧脉直达叶缘，浙江樟的不达叶缘。
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第1题：
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
（）要洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
正确答案:黑砖茶 -
第3题：
中国白酒中已检测到（）等多种烯类化合物。
- A、杜松烯
- B、雪松烯
- C、香叶基丙酮
- D、芳樟醇
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
《中国药典》2010年版一部规定，机制冰片的来源是（）
- A、菊科植物艾纳香的叶中提取的结晶
- B、樟脑、松节油等经化学方法合成的结晶
- C、樟科植物樟的新鲜枝、叶中提取的结晶
- D、龙脑香科植物龙脑香树干提取的结晶
- E、以上都不是
正确答案:B -
第5题：
以下哪种不是绿茶应该具有的香气？（）
- A、花香
- B、清香
- C、板栗香
- D、樟香
正确答案:D -
第6题：
（）外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，具有“一早二奇”特点，条索紧结卷曲，色泽黄绿油润，细秀匀整美观，俗称“透天香”。
- A、本山
- B、黄金桂
- C、奇兰
- D、梅占
正确答案:B -
第7题：
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。
正确答案:正确 -
第8题：
简述叶桂的胃阴学说。
正确答案: 叶桂认为，脾胃应当分论，胃属阳土，脾属阴土，脾喜刚燥，胃喜柔润，太阴湿土，得阳始运，阳明燥土，得阴则安。若见阳盛之体，胃内燥热，或病后肺胃津亏者，叶氏主张用降胃之法，强调不宜苦降或苦寒下夺，而用甘平或甘凉濡润之品，以养胃阴，使津液来复，通降自成。 -
第9题：
问答题简述叶桂治疗虚损病证的特点。正确答案： 叶桂治疗虚损，主张以甘药培土，恢复胃气；因人身之精气资于水谷，而甘药能培生初阳，是劳损主治法则。血肉填下，叶氏云“精气未旺……当以血肉充养”。故其填补精气，善用血肉有情之品；根据“肾阳静而望藏”的特点，尚主张配用敛补药物，用于肾阳不藏，肾精外泄者。再次为中下兼顾，即脾肾并补，他认为肾阳自下涵蒸，而脾阳始能运筹，后天脾胃健旺，而先天精气得充。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题《中国药典》2010年版一部规定，机制冰片的来源是（）A菊科植物艾纳香的叶中提取的结晶
B樟脑、松节油等经化学方法合成的结晶
C樟科植物樟的新鲜枝、叶中提取的结晶
D龙脑香科植物龙脑香树干提取的结晶
E以上都不是
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述叶桂对肝风的创见。正确答案： 叶桂认为肝阳化风是“身中阳气变动”而致，其病机一是与肝脏生理特点有关，因肝为风木之脏，风性喜动，木性开发，肝又为少阳相火寄居之地，一有激动则相火升腾，肝体阴用阳，横逆之气易发，刚燥之情易萌，故肝阴易虚，肝阳易亢；二是与其他脏有关，肝胆之所以宁谧，肝风之所以能潜藏，全赖肾水以涵之，血液以濡之，肺金以清肃下降之令以平之，中宫敦阜之气培之；否则可致“精液有亏，肝阴不足，血燥生热，热则风阳上升，窍络阻塞”，发生中风。治疗宜和阳熄风、滋补肝肾、养心熄风、清金平木、培土熄风。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题《中国药典》规定，天然冰片的来源是（ ）。A樟脑、松节油等经化学方法合成的结晶
B樟科植物樟的新鲜枝、叶中提取的右旋龙脑
C龙脑香科植物龙脑香树干提取的右旋龙脑
D菊科植物艾纳香的叶中提取的左旋龙脑
E樟科植物樟的新鲜枝、叶中提取的左旋龙脑
正确答案： D解析：
天然冰片（右旋龙脑）为樟科植物樟的新鲜枝、叶提取加工而成。樟脑、松节油等经化学方法合成的结晶是机制冰片。 -
第13题：
《中国药典》规定，天然冰片的来源是A.菊科植物艾纳香的叶中提取的左旋龙脑
B.龙脑香科植物龙脑香树干提取的右旋龙脑
C.经化学合成的消旋龙脑
D.樟科植物樟的新鲜枝、叶中提取的右旋龙脑
E.以上都不是答案：D解析：冰片（合成龙脑）Borneolum Syntheticum为樟脑、松节油等经化学方法合成的结晶，又称合成龙脑，习称机制冰片。主产于福建、河北、江苏等省。药材 为无色透明或白色半透明的片状松脆结晶。气清香，味辛、凉。具挥发性，点燃发生浓烟，并有带光的火焰。在乙醇、三氯甲烷或乙醚中易溶，在水中几乎不溶。熔点为205℃~210℃。天然冰片（右旋龙脑）。答案选D -
第14题：
（）砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
正确答案:花砖茶 -
第15题：
简述叶桂治疗虚损病证的特点。
正确答案:叶桂治疗虚损，主张以甘药培土，恢复胃气；因人身之精气资于水谷，而甘药能培生初阳，是劳损主治法则。血肉填下，叶氏云“精气未旺……当以血肉充养”。故其填补精气，善用血肉有情之品；根据“肾阳静而望藏”的特点，尚主张配用敛补药物，用于肾阳不藏，肾精外泄者。再次为中下兼顾，即脾肾并补，他认为肾阳自下涵蒸，而脾阳始能运筹，后天脾胃健旺，而先天精气得充。 -
第16题：
以下哪种香气类物质在茶叶加工时需要尽量减少和转化？（）
- A、芳樟醇
- B、橙花椒醇
- C、青叶醇
- D、香叶醇
正确答案:C -
第17题：
黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。
- A、茶类香
- B、品种香
- C、产地香
- D、季节香
正确答案:A -
第18题：
熏炙香品的主要原料是红樟。
正确答案:错误 -
第19题：
请计算如下某茉莉花香精的香比强值？并算出如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用此茉莉香精配方生产香精时，则必须加入多少才够？ 配方如下： 乙酸苄酯：50％、甲位戊基桂醛：10％、芳樟醇：10％、苄醇：1％、苯乙醇：10％、羟基香茅醛：10％、水杨酸苄酯：4％、吲哚：5％。 纯品香比强值分别为： 乙酸苄酯：25，甲位戊基桂醛：250，芳樟醇：10，苄醇：1600，苯乙醇：100，羟基香茅醛：2，水杨酸苄酯：2，吲哚：160。
正确答案: 该香精的香比强值＝（50×25十10×250十10×10+1×1600+10×100+10×2+4×2+5×160）÷100
＝72.78
假如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用上面这个茉莉香精配方生产香精时，则必须加入1.4％才够。 -
第20题：
比较下列相近种的特征：樟树与银木;浙江樟于天竺桂；浙江楠与紫楠。
正确答案:樟树与银木：果时花被片脱落；芽鳞明显，覆瓦状排列；叶互生，羽状脉或离基脉腋带有腺窝，银木老叶两面被毛，羽状脉，果托盘状，小枝叶下面及花序密被白色涓毛。樟树老叶两面无毛或近无毛，叶干时不为黄录色，叶下面侧脉脉腋具腺窝，叶暖状，3-4轮，花药6，段而9，3出脉，3出脉，叶离基卵状椭圆形或卵形。浙江樟于天竺桂：浙江樟小枝具棱，灰绿色，无毛，叶椭圆形卵形，下面带粉绿色，无毛羽状脉下面脉腋无腺窝，果球形，黑色，果托倒圆锥形。天竺桂叶下面花序总梗.花梗，花被片外面无毛，花序具花3—10朵，花序总梗长1—6cm.浙江楠与紫楠：浙江楠树高23米，小枝具枝，密被柔毛。紫楠树高20米，小枝.，芽.叶柄.花被密生锈色绒毛，叶都为倒卵装椭圆形，浙江楠果椭圆形或长椭圆形。紫楠果卵形，长1cm以下。浙江楠花期4—5月，果期9--10月，紫楠，花期5--6月，果期10--11月。 -
第21题：
问答题比较下列相近种的特征：樟树与银木;浙江樟于天竺桂；浙江楠与紫楠。正确答案： 樟树与银木：果时花被片脱落；芽鳞明显，覆瓦状排列；叶互生，羽状脉或离基脉腋带有腺窝，银木老叶两面被毛，羽状脉，果托盘状，小枝叶下面及花序密被白色涓毛。樟树老叶两面无毛或近无毛，叶干时不为黄录色，叶下面侧脉脉腋具腺窝，叶暖状，3-4轮，花药6，段而9，3出脉，3出脉，叶离基卵状椭圆形或卵形。浙江樟于天竺桂：浙江樟小枝具棱，灰绿色，无毛，叶椭圆形卵形，下面带粉绿色，无毛羽状脉下面脉腋无腺窝，果球形，黑色，果托倒圆锥形。天竺桂叶下面花序总梗.花梗，花被片外面无毛，花序具花3—10朵，花序总梗长1—6cm.浙江楠与紫楠：浙江楠树高23米，小枝具枝，密被柔毛。紫楠树高20米，小枝.，芽.叶柄.花被密生锈色绒毛，叶都为倒卵装椭圆形，浙江楠果椭圆形或长椭圆形。紫楠果卵形，长1cm以下。浙江楠花期4—5月，果期9--10月，紫楠，花期5--6月，果期10--11月。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述细叶香桂和浙江樟的区别。正确答案： （1）细叶香桂的枝条形状为方形，浙江樟的为圆形。
（2）细叶香桂的叶被有绢毛，浙江樟的没有。
（3）细叶香桂的侧脉直达叶缘，浙江樟的不达叶缘。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题以下哪种香气类物质在茶叶加工时需要尽量减少和转化？（）A芳樟醇
B橙花椒醇
C青叶醇
D香叶醇
正确答案： A解析： 暂无解析