简述乙烯对园艺产品成熟衰老的影响
题目
简述乙烯对园艺产品成熟衰老的影响
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
乙烯作用：
a、促进成熟、促进跃变型果实成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
c、可提高非跃变型果蔬呼吸强度，促进叶绿素破坏，多糖水解。
乙烯功能（作用机理）：
a、提高细胞膜抗性；
b、促进RNA与蛋白质合成；
c、提高酶活性；
e、乙烯与受体结合
a、促进成熟、促进跃变型果实成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
c、可提高非跃变型果蔬呼吸强度，促进叶绿素破坏，多糖水解。
乙烯功能（作用机理）：
a、提高细胞膜抗性；
b、促进RNA与蛋白质合成；
c、提高酶活性；
e、乙烯与受体结合
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第1题：
简述影响园艺产品品质的采前因素
正确答案: 园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件 -
第2题：
简述园艺产品采收成熟度的鉴别方法。
正确答案:根据园艺产品表面色泽的显现和变化，饱满程度和硬度，果实形态，生长期和成熟特征，果梗脱离的难易程度，主要化学物质的含量。 -
第3题：
简述园艺产品的采收标准（测量果蔬成熟度的指标）。
正确答案: ①色泽；
②硬度和坚实度；
③梗蒂脱离难易；
④成熟特征；
⑤生长期；
⑥主要化学物质含量与生理指标。 -
第4题：
简述蒸腾对园艺产品采后的影响
正确答案:园艺产品蒸腾失水最明显的变化是失重失鲜，失重亦称自然损耗，包括水分和千物质两方面的减少，其中主要是失水。失鲜是质量方面周皮层、木栓层和膜质化层，使其蒸腾大为降低。 -
第5题：
简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？
正确答案:原果胶（原果胶酶）→｛果胶（果胶酶）→果胶酸（果胶酸酶）→多聚半乳糖醛酸（不溶于水、未成熟果实）→（溶于水、成熟果实）→（溶于水、衰老果实）；
果胶物质含量高，果实的硬度大，耐藏性好。控制适宜的环境条件，减缓果胶向果胶酸转化的速度，延长果蔬的贮藏寿命。 -
第6题：
如何理解园艺产品的“商品成熟”、“食用成熟度”、“生理成熟度”？
正确答案: 商品成熟是指植株或植株的某一器官发育到具有被消费者因某一特殊要求而利用的各种条件的阶段。
食用成熟度是指果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最佳。
生理成熟度，因不同产品类型而异。水果类果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松棉，种子充分成熟，此时风味淡薄，营养价值大大降低，不宜食用和贮藏，多作采收之用。以种子为食部分的板栗、核桃等干果，这时采收，种子粒大、种仁饱满、营养价值高、品质最佳、播种出苗率高。 -
第7题：
判断题保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述营养因素对机体衰老的影响。正确答案：解析： -
第9题：
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）A生长素
B乙烯
C赤霉素
D细胞分裂素
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述园艺产品的采收标准（测量果蔬成熟度的指标）。正确答案： ①色泽；
②硬度和坚实度；
③梗蒂脱离难易；
④成熟特征；
⑤生长期；
⑥主要化学物质含量与生理指标。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述乙烯对园艺产品成熟衰老的影响正确答案： 乙烯作用：
a、促进成熟、促进跃变型果实成熟；
b、拮抗物（Ag，、CO-、1-MCP）
c、可提高非跃变型果蔬呼吸强度，促进叶绿素破坏，多糖水解。
乙烯功能（作用机理）：
a、提高细胞膜抗性；
b、促进RNA与蛋白质合成；
c、提高酶活性；
e、乙烯与受体结合解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述园艺产品采收成熟度的鉴别方法。正确答案： 根据园艺产品表面色泽的显现和变化，饱满程度和硬度，果实形态，生长期和成熟特征，果梗脱离的难易程度，主要化学物质的含量。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系
正确答案: 水分；随着成熟到衰老发生不同程度的失水，水分减少。含水量高耐贮性差
碳水化合物；包括糖：前高后低，糖分高耐贮藏；淀粉：前高后低，含量低耐贮藏；纤维素及半纤维：发生木质化和角质化，可增强耐贮性；果胶物质：果胶物质分解减少，耐贮性下降。
有机酸；逐渐减少，影响酶活动及抗坏血酸的保存，含量低则耐贮性低。
色素物质：逐渐分解，叶绿素含量高耐贮性好
芳香物质：具有催熟作用，含量逐渐分解降低，太高会使耐贮性降低
涩味物质：单宁物质，会发生氧化褐变，降低耐贮性。 -
第14题：
保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
正确答案:正确 -
第15题：
乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？
正确答案: 提高园艺产品的呼吸强度；促进园艺产品成熟；加快叶绿素的分解，使果蔬变黄；促进植物器官脱落；引起果蔬质地变化，加快果实软化。
调控方法：控制适当的采收成熟度；防止机械损伤，避免不同种类果蔬混放，使用乙烯吸收剂，控制贮藏环境条件，主要包括适当的低温和降低O2和提高CO2的含量两个方面，利用臭氧和其它氧化剂，使用乙烯受体抑制剂1-MCP。 -
第16题：
下列物质中对果蔬成熟与衰老起延迟作用的物质是（）
- A、生长素
- B、乙烯
- C、赤霉素
- D、细胞分裂素
正确答案:C -
第17题：
下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）
- A、生长素
- B、乙烯
- C、赤霉素
- D、细胞分裂素
正确答案:B -
第18题：
问答题论述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。正确答案： （1）促进果实成熟（2）乙烯与呼吸作用，跃变型果实与非跃变型果实对外源乙烯的刺激反应不同，且内源乙烯的产量不同（3）乙烯的其他生理作用1、可以加速叶绿素的分解，使果蔬产品转黄，降低品质2、可使果蔬的硬度下降，主要是由于乙烯提高了果胶酶的活性解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。正确答案： 1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏保鲜不利。
2.湿度：湿度影响园艺产品的蒸腾失水，适当提高贮藏环境的湿度，可减少蒸腾失水，保持产品新鲜。
3.气体成分：在许多园艺产品的贮藏中，通过降低O2和提高CO2的含量，可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述影响园艺产品目标市场选择的因素。正确答案： （1）目标市场的市场容量大小。
（2）目标市场中顾客的购买力强弱。
（3）目标市场的竞争者状况。
（4）目标市场与企业的实力是否相匹配。
（5）目标市场与企业的发展目标能否相一致。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？正确答案： 提高园艺产品的呼吸强度；促进园艺产品成熟；加快叶绿素的分解，使果蔬变黄；促进植物器官脱落；引起果蔬质地变化，加快果实软化。
调控方法：控制适当的采收成熟度；防止机械损伤，避免不同种类果蔬混放，使用乙烯吸收剂，控制贮藏环境条件，主要包括适当的低温和降低O2和提高CO2的含量两个方面，利用臭氧和其它氧化剂，使用乙烯受体抑制剂1-MCP。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）A生长素
B乙烯
C赤霉素
D细胞分裂素
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述园艺产品的主要化学成分，在成熟衰老期间的变化及其与耐贮性的关系正确答案： 水分；随着成熟到衰老发生不同程度的失水，水分减少。含水量高耐贮性差
碳水化合物；包括糖：前高后低，糖分高耐贮藏；淀粉：前高后低，含量低耐贮藏；纤维素及半纤维：发生木质化和角质化，可增强耐贮性；果胶物质：果胶物质分解减少，耐贮性下降。
有机酸；逐渐减少，影响酶活动及抗坏血酸的保存，含量低则耐贮性低。
色素物质：逐渐分解，叶绿素含量高耐贮性好
芳香物质：具有催熟作用，含量逐渐分解降低，太高会使耐贮性降低
涩味物质：单宁物质，会发生氧化褐变，降低耐贮性。解析： 暂无解析