园艺产品采后涂蜡的目的是什么？

第1题：

市场营销定义是什么？园艺产品营销定义是什么？

正确答案: 市场营销——科特勒认为，市场营销是个人或组织通过创造并同他人交换产品，以满足他们需求和欲望的一种社会性经营管理活动。
园艺产品营销——指园艺产品生产者与经营者组织与个人，在园艺产品从园艺企业或农户到消费者手中，实现个人和社会需求目标的各种园艺产品创造和园艺产品交易的一系列活动。

第2题：

哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？

正确答案: 产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。

第3题：

园艺产品物流的目标是什么？

正确答案: 一是送货及时；
二是货物发送要准确；
三是送货要可靠；
四是供货要不间断；
五是服务要方便顾客；
六是运输要符合要求；
七是成本要降低。

第4题：

园艺产品采后商品化处理的关键技术环节和技术措施是什么？

正确答案: 关键技术环节是保鲜处理。
技术措施：化学药剂处理（杀菌防腐剂、植物生长调节剂、气体调节剂、钙处理等）、物理方法处理（热处理、辐照处理、紫外线处理、臭氧处理等）、鲜切花保鲜剂。

第5题：

保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。

正确答案:正确

第6题：

园艺产品采后病害可分为（）和（）。

正确答案:生理病害；非侵染性病害

第7题：

影响园艺产品采后呼吸的因素是？

正确答案: ⑴种类和品种：不同种类的园艺产品呼吸强度差异很大，通常是花及花菜类最大，叶菜类次之，然后是果实，块根、块茎和鳞茎类最小；品种之间，一般晚熟品种的呼吸高于早熟品种。
⑵发育年龄和成熟度：幼龄时期呼吸强度最大，随着年龄的增长，呼吸强度逐渐下降。
⑶温度：在正常的生活温度范围内，温度越低，呼吸越慢，贮藏寿命就越长；相反，温度越高，呼吸强度也就越高。
⑷相对湿度：一般来说，轻微干燥比湿润可抑制呼吸。
⑸气体成分：适当降低贮运环境中的O2分压或增加CO2分压都能抑制呼吸。
⑹机械损伤和病害：任何机械损害以及病菌侵入产品组织时，会引起呼吸强度的增加。
⑺某些化学物质及植物激素：一些有毒物质，如一氧化碳、氟化物、丙二酸、二硝基苯酚等，是呼吸酶的抑制剂。植物激素如细胞分裂素等具有保鲜效应。

第8题：

园艺产品采后商品处理主要包括哪些内容？

正确答案: 园艺产品采收后，需进行适当的处理方能变成商品进入市场销售。商品处理包括清洗、修整、分级、包装、预冷等，现代化的商品处理可在包装房设计好的生产线上一次性完成。
（1）、整理与挑选：整理与挑选是采后处理的第一步，其目的是剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品，以便改进产品的外观，改善商品形象，便于包装贮运，有利于销售和食用。
（2）分级：园艺产品采收以后，产品应该立即进行分级，分级的主要目的是使园艺产品商品化。通过分级可区分产品的质量，为其使用性和价值提供参数。
（3）包装：保证产品的安全运输和贮藏，减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械伤，防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，减少病虫害的蔓延和水分蒸发，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品损失。包装可以使水果和蔬菜在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫生质量。
（4）预冷：指将采收后的产品尽快冷却到适宜贮运的低温的措施。目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。

第9题：

问答题

简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。

正确答案： 1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏保鲜不利。
2.湿度：湿度影响园艺产品的蒸腾失水，适当提高贮藏环境的湿度，可减少蒸腾失水，保持产品新鲜。
3.气体成分：在许多园艺产品的贮藏中，通过降低O₂和提高CO₂的含量，可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。

解析：暂无解析

第10题：

问答题

园艺产品采后商品化处理的关键技术环节和技术措施是什么？

正确答案：关键技术环节是保鲜处理。
技术措施：化学药剂处理（杀菌防腐剂、植物生长调节剂、气体调节剂、钙处理等）、物理方法处理（热处理、辐照处理、紫外线处理、臭氧处理等）、鲜切花保鲜剂。

解析：暂无解析

第11题：

问答题

分析园艺产品营销环境的目的是什么？

正确答案：（1）可使园艺产品生产者对市场有一个正确清醒的认识。
（2）有助于发现市场机会，规避环境威胁。
（3）有利于园艺产品生产经营者做出正确的决策。
（4）是园艺产品营销活动的出发点和归宿。

解析：暂无解析

第12题：

问答题

哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？

正确答案：产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。

解析：暂无解析

第13题：

简述影响园艺产品品质的采前因素

正确答案: 园艺产品因素：a、种类品种 b、砧木 c、树龄树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件

第14题：

分析园艺产品营销环境的目的是什么？

正确答案: （1）可使园艺产品生产者对市场有一个正确清醒的认识。
（2）有助于发现市场机会，规避环境威胁。
（3）有利于园艺产品生产经营者做出正确的决策。
（4）是园艺产品营销活动的出发点和归宿。

第15题：

园艺产品营销的特点是什么？

正确答案: （1）营销产品生物性、自然性给储藏、运输增加了难度。
（2）消费需求具有普遍性、大量性和连续性特点。
（3）园艺产品种类品种繁多，相互可替代品较多，给园艺产品贸易增加了复杂性和难度。
（4）园艺产品的质量受产地的自然环境条件因素影响较大。
（5）园艺产品产销矛盾突出，价格波动大。

第16题：

园艺产品采后商品化处理的主要目的及技术环节有哪些？

正确答案: 目的：
（1）提高商品品质分级，优质优价；
（2）便于安全运输与贮藏；
（3）增强产品的竞争性，商品档次上升
技术环节：整理、清洗、预冷、保鲜处理、涂被处理、分级、包装等。

第17题：

园艺产品配送目标是什么？

正确答案: 一是配送中要实现“三个准确”。即以准确的时间，按准确的数量，送到准确的地点。
二是配送中做到减少浪费、降低成本。
三是配送中要真正实现以客户为中心的服务理念。

第18题：

常压塔采出杂醇油的目的是什么？

正确答案: 降低塔下部高沸点物的浓度，避免高沸点物的上升，有利于提高产品质量。

第19题：

园艺产品采后生理病害的症状及发生原因？

正确答案:生理病害的症状多在产品表面出现凹陷斑、水渍斑、褐变（有内部褐变和表皮褐变）、异臭以及不能正常成熟等，使商品价值下降甚至完全丧失。生理病害发生的原因，有采前因素与采后因素两个方面。采前因素包括栽培管理引起的化学元素含量不当（即缺素症），如十壤中钙含量低可能引起大白菜和甘蓝的心腐；偏施氮肥或施氮肥过量导致上壤中磷、钾不足，从而使植物抗性下降；强光导致日烧病等。采后因素包括产品贮运过程中由于不适宜的温度、湿度、空气成分等条件引起的病害。

第20题：

判断题

保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。

A

对

B

错