常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。
题目
常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。
相似考题
更多“常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。”相关问题
-
第1题：
糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？
正确答案: （1）加酸通用处理法：0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时，静止澄清数小时
（2）加热加酸沉淀法：在较高的温度和酸度下，对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质，灰分杂质的澄清沉降作用均较强
（3）絮凝剂澄清处理法：添加聚酰胺（PAM）絮凝剂 -
第2题：
简述果汁生产上常用的澄清方法。
正确答案:自然澄清法；吸附澄清法；超滤澄清法；冷冻澄清法；加入凝聚澄清法；酶澄清法。 -
第3题：
常用特种铸造方法有（）、（）、（）、（）等。
正确答案:金属型铸造，压力铸造，熔模铸造，离心铸造 -
第4题：
简述果汁澄清常用的方法及原理。
正确答案: ①自然澄清法：将果汁置于密闭的容器中，长时间地保持在静止的状态，使悬浮物沉淀。
②明胶单宁澄清法：果汁中的胶状物质及单宁带负电荷，明胶带正电荷.正负电荷微粒相互作用.凝结沉淀，使果汁澄清。
③加酶澄清法：利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀。
④冷冻澄清法：冷冻可改变胶体的性质，其在解冻时形成沉淀。
⑤加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚，易沉淀。 -
第5题：
引起果汁浑浊的原因是什么？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
正确答案: 细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质。
常用的果汁澄清方法：
（1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶—单宁法；
（3）酶—果胶联合澄清法；
（4）硅藻土法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。 -
第6题：
常用的果蔬汁澄清方法？
正确答案: 1、自然澄清法：长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物；
2、蛋白质-单宁法：单宁与明胶、鱼胶、干酪素等蛋白质，形成明胶单宁酸盐络合物。随着络合物的沉淀，果汁中的悬浮颗粒被包裹和缠绕而随之沉降；
3、加酶澄清法：该法是在果蔬汁中加入酶制剂来水解果胶质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共聚沉淀，达到澄清目的。
4、加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚沉淀出来。方法是在80-90sec内将果汁加热到80-82℃，然后在同样短的时间内迅速冷却至室温，使果汁中的蛋白质和胶体物质变性而沉淀析出；
5、冷冻澄清法：冷冻使胶体浓缩和脱水，这样就改变了胶体的性质，故而在解冻后聚沉。此法特别适用于雾状混浊的果汁，苹果汁用该法澄清效果特别好。 -
第7题：
辨脓有无的方法有______、______、______等三种常用方法。
正确答案:手法辨脓；透光辨脓；穿刺辨脓 -
第8题：
问答题果汁生产上常用的澄清方法及如何操作正确答案： 常用的澄清剂有明胶、皂土、丹宁和硅溶胶等。
1、自然澄清：破碎压榨出的果汁置于密闭容器中，经长时间静置，使悬浮物沉淀，使果胶质逐渐水解而沉淀，从而降低了果汁的粘度。在静置过程中，蛋白质和丹宁也可逐渐形成不流性的沉淀，所以经过长时间静置可以使果汁澄清，此法只限于亚硫酸保藏果汁半成品生产上的使用。
2．明胶丹宁澄清法：使用时将所需明胶量（一般20g/100L果汁）和丹宁用量（一般10g/100L果汁），配成1％溶液，按实际需要量在不断搅拌下徐徐加入果汁中，要混合得均匀。溶液加入后应在8—12℃室温下，静置6—10h，使胶体凝集、沉淀。
3．加酶澄清法：澄清果汁的酶制剂是由黑曲霉或米曲霉两种霉菌生产的。一般用量是每吨果汁加干酶制剂2～4kg。酶制剂可在榨出的新鲜果汁中直接加入，也可以在果汁加热杀菌后加入。一般说，榨出的新鲜果汁未经加热处理，直接加入酶制剂，这样果汁中天然果胶酶可起协同作用，使澄清作用较经过加热处理的快。
4．冷冻澄清法：将果汁急速冷冻，使果汁中的胶体浓缩脱水，完全或部分被破坏而变成不定型沉淀，在解冻后可过滤除去。
5．加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质常用加热而凝聚，并容易沉淀。在80—90s内，将果汁加热到80—82℃，然后以同样短的时间冷却至室温。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述果汁生产上常用的澄清方法。正确答案： 自然澄清法；吸附澄清法；超滤澄清法；冷冻澄清法；加入凝聚澄清法；酶澄清法。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？正确答案： （1）加酸通用处理法：0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时，静止澄清数小时
（2）加热加酸沉淀法：在较高的温度和酸度下，对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质，灰分杂质的澄清沉降作用均较强
（3）絮凝剂澄清处理法：添加聚酰胺（PAM）絮凝剂解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题常用的果蔬汁澄清方法有哪些？正确答案： 1、自然澄清法：长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物。
2、蛋白质-单宁法：单宁与明胶、鱼胶、干酪素等蛋白质，形成明胶单宁酸盐络合物。随着络合物的沉淀，果汁中的悬浮颗粒被包裹和缠绕而随之沉降。
3、加酶澄清法：该法是在果蔬汁中加入酶制剂来水解果胶质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共聚沉淀，达到澄清目的。
4、加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚沉淀出来。方法是在80-90sec内将果汁加热到80-82℃，然后在同样短的时间内迅速冷却至室温，使果汁中的蛋白质和胶体物质变性而沉淀析出。
5、冷冻澄清法：冷冻使胶体浓缩和脱水，这样就改变了胶体的性质，故而在解冻后聚沉。此法特别适用于雾状混浊的果汁，苹果汁用该法澄清效果特别好。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题汽车线路故障常用的诊断与检修的方法很多，比较常用的有（）、（）、（）、（）、（）、（）等方法。正确答案： 直观法,检查保险法,刮火法,试灯法,短路法,替换法,模拟法解析： 暂无解析 -
第13题：
果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。
正确答案:自然澄清 -
第14题：
常用的果汁澄清方法有哪几种？
正确答案: （1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶-单宁法；
（3）酶—果胶联合澄清法；
（4）硅藻土法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。 -
第15题：
选址的常用方法有（）、（）、（）等。
正确答案:因素评分加权法；线性规划运输法；重心法 -
第16题：
果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
正确答案: 悬浮的种子、果皮、纤维素等；果胶、树胶、蛋白质等胶体物质细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质……。
常用的果汁澄清方法：
（1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶-单宁法；
（3）；冷冻澄清
（4）蜂蜜澄清法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。 -
第17题：
果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
正确答案: 常用的澄清剂有明胶、皂土、丹宁和硅溶胶等。
1、自然澄清：破碎压榨出的果汁置于密闭容器中，经长时间静置，使悬浮物沉淀，使果胶质逐渐水解而沉淀，从而降低了果汁的粘度。在静置过程中，蛋白质和丹宁也可逐渐形成不流性的沉淀，所以经过长时间静置可以使果汁澄清，此法只限于亚硫酸保藏果汁半成品生产上的使用。
2．明胶丹宁澄清法：使用时将所需明胶量（一般20g/100L果汁）和丹宁用量（一般10g/100L果汁），配成1％溶液，按实际需要量在不断搅拌下徐徐加入果汁中，要混合得均匀。溶液加入后应在8—12℃室温下，静置6—10h，使胶体凝集、沉淀。
3．加酶澄清法：澄清果汁的酶制剂是由黑曲霉或米曲霉两种霉菌生产的。一般用量是每吨果汁加干酶制剂2～4kg。酶制剂可在榨出的新鲜果汁中直接加入，也可以在果汁加热杀菌后加入。一般说，榨出的新鲜果汁未经加热处理，直接加入酶制剂，这样果汁中天然果胶酶可起协同作用，使澄清作用较经过加热处理的快。
4．冷冻澄清法：将果汁急速冷冻，使果汁中的胶体浓缩脱水，完全或部分被破坏而变成不定型沉淀，在解冻后可过滤除去。
5．加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质常用加热而凝聚，并容易沉淀。在80—90s内，将果汁加热到80—82℃，然后以同样短的时间冷却至室温。 -
第18题：
果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
正确答案:酶法；酶明胶联合法 -
第19题：
问答题引起果汁浑浊的原因是什么？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？正确答案： 细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质。
常用的果汁澄清方法：
（1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶—单宁法；
（3）酶—果胶联合澄清法；
（4）硅藻土法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。正确答案： 自然澄清解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？正确答案： 悬浮的种子、果皮、纤维素等；果胶、树胶、蛋白质等胶体物质细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质……。
常用的果汁澄清方法：
（1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶-单宁法；
（3）；冷冻澄清
（4）蜂蜜澄清法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。正确答案： 自然澄清,酶法澄清,热凝聚澄清解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题常用的果汁澄清方法有哪几种？正确答案： （1）酶法—果胶酶水解果胶；
（2）明胶-单宁法；
（3）酶—果胶联合澄清法；
（4）硅藻土法；
（5）自然澄清法；
（6）加热澄清法。解析： 暂无解析