鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。

题目

鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。

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1.白肋烟叶片结构与化学成分有密切关系,表现为：( )。A.疏松比稍密的烟叶总氮、烟碱、总挥发碱、蛋白质含量低B.烟碱和总氮以稍密叶较合适,质量较好C.疏松比稍疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高D.疏松的烟叶化学成分不协调

2.烟叶在储存期间质量会发生( )。A.烟叶醇化B.烟叶物理性质变化C.化学成分的变化D.烟叶燃烧性改变

3.烟株缺镁，对烟叶品质的影响表现为（）A烟叶糖分、淀粉减少B有机酸增加C内在成分失衡D叶片厚，颜色浅

4.烟叶醇化需要的时间和( )因素有关。A.烟叶化学成分B.环境温度C.烟叶水分D.以上都不对

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  • 第1题：

    对烟叶燃烧不利的化学成分是（）。

    A钾

    B氯

    C钙

    D镁


    B
    略

  • 第2题：

    水分对烟叶品质有何影响？
    烟叶必须有适宜的含水量，才能维护其本身的安全，保持使用价值，水分过小，则不易打包、不利加工、亏损增大，填充力小，利用率低，水分过大烟叶的粘性增高，出丝率低、填充力也小，色泽变暗，同时还会出现霉变。烟叶发酵时，如水分过小，则发酵缓慢，时间长，并且发酵不完全，如水分过大，则烟叶颜色加深，光泽变暗，都影响烟叶品质。
    略

  • 第3题：

    自肋烟叶片结构与化学成分有密切关系．表现为：（）。

    A稍密比疏松的烟叶总氮、烟碱、总挥发碱、蛋白质含量低

    B烟碱和总氮以疏松叶较合适．质量较好

    C疏松比稍疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高

    D疏松的烟叶化学成分不协调


    B
    略

  • 第4题：

    烟叶醇化需要的时问和（）因素有关．

    A烟叶化学成分

    B环境温度

    C烟叶水分

    D以上都不对


    A,B,C
    略

  • 第5题：

    烟草氯素营养过量．烟叶（）。

    A烟碱多

    B烟碱少

    C淀粉多

    D淀粉少


    C
    略

  • 第6题：

    近几年西南烟草种植区烤烟烟叶（），中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高，化学成分协调性较好。

    • A、总植物碱含量渐趋适宜
    • B、淀粉含量逐渐降低
    • C、还原糖含量高
    • D、糖碱比值较高

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    烟叶化学成分包括什么？


    正确答案: 糖、氮、烟碱、蛋白质、氯、钾、糖／碱比、氮／碱比等。

  • 第8题：

    （）烟区烟叶样品的化学成分特点为：烟叶钾含量较高，明显高于全国平均水平；中下部烟叶还原糖含量和糖碱比值较高；淀粉含量偏高。

    • A、东南
    • B、西南
    • C、黄淮
    • D、北方

    正确答案:A

  • 第9题：

    配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。

    • A、物理常识
    • B、化学成分
    • C、组织结构
    • D、外形

    正确答案:C

  • 第10题：

    当前进行烟叶品质评定，主要是根据7种化学成分的含量及其相互关系来确定的，这7种化学成分都是什么？


    正确答案:这7种化学成分为总糖、还原糖、总氮、尼古丁、蛋白质、钾、氯。

  • 第11题：

    问答题
    试述烟叶品质鉴定

    正确答案： 区域试验的主要任务将各育种单位新选育和新引进的优良烟草品种安排在不同地区进行试验，以鉴定其利用价值，确定其适应范围和推广地区的试验烟草良种繁育的任务是搞好品种更换和良种更新
    影响品种群体的遗传稳定性的因素概括起来主要有：基因突变、遗传飘移、迁移、遗传基因继续分离、选择
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系？

    正确答案： ⑴ 淀粉含量大幅度减小，与此同时可溶性糖含量却大大增加。
    ⑵烟叶经过烘烤，含氮化合物也发生了变化，总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加，氨基酸的增加可能是蛋白质水解作用的结果。
    ⑶ 烘烤过程中酚类物质的变化也很大
    ⑷果胶质在烘烤过程中减少
    ⑸ 新植二烯和香精油含量在烘烤过程中增加。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烟叶的客户质量是以烟叶的（）为基础的。

    A内在质量

    B外观质量

    C化学成分

    D可用性


    D
    略

  • 第14题：

    烟叶在储存期闻质量会发生（）

    A烟叶醇化

    B烟叶物理性质变化

    C化学成分的变化

    D烟叶燃烧性改变


    A,B,C,D
    略

  • 第15题：

    与烟叶劲头大小关系密切的化学成分是（）。

    A糖

    B蛋白质

    C淀粉

    D烟碱


    D
    略

  • 第16题：

    对于烤烟来说，缺氯（）。

    A有利于烟叶产量和品质

    B不利于烟叶产量和品质

    C仅影响烟叶产量

    D仅影响烟叶品质


    B
    略

  • 第17题：

    我国主产区多数烟叶样品化学成分较协调，总植物碱含量基本适宜，（）含量总体呈逐年下降趋势。

    • A、烟碱
    • B、还原糖
    • C、淀粉
    • D、钾

    正确答案:C

  • 第18题：

    试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系？


    正确答案: ⑴ 淀粉含量大幅度减小，与此同时可溶性糖含量却大大增加。
    ⑵烟叶经过烘烤，含氮化合物也发生了变化，总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加，氨基酸的增加可能是蛋白质水解作用的结果。
    ⑶ 烘烤过程中酚类物质的变化也很大
    ⑷果胶质在烘烤过程中减少
    ⑸ 新植二烯和香精油含量在烘烤过程中增加。

  • 第19题：

    试述烟叶品质鉴定


    正确答案: 区域试验的主要任务将各育种单位新选育和新引进的优良烟草品种安排在不同地区进行试验，以鉴定其利用价值，确定其适应范围和推广地区的试验烟草良种繁育的任务是搞好品种更换和良种更新
    影响品种群体的遗传稳定性的因素概括起来主要有：基因突变、遗传飘移、迁移、遗传基因继续分离、选择

  • 第20题：

    目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是（）

    • A、中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高
    • B、上部烟叶样品氮碱比值相对偏低
    • C、部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高
    • D、糖碱比值总体偏高

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    烟叶品质


    正确答案:消费者对烟叶燃吸过程中所产生的香气、劲头、吃味、刺激性等几个主要因素的综合感受和吸烟安全性的综合评价。

  • 第22题：

    问答题
    烟叶化学成分包括什么？

    正确答案： 糖、氮、烟碱、蛋白质、氯、钾、糖／碱比、氮／碱比等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。

    正确答案： 总氮含量,蛋白质,烟碱,钾
    解析： 暂无解析

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