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  • 第1题:

    食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面?其控制措施有哪些?


    正确答案: 各种食品的其他变化均不同程度使食品品质下降,主要表现在:
    (1)食品水分的蒸发和干耗的形成:在空气介质中冷却无包装或无保护膜的食品(如肉、禽、蛋、水果、蔬菜)时,食品在冷却过程中向外散发热量的同时,还向外蒸发水分,造成食品的失水干耗。此过程与食品和冷却介质空气的温差、空气介质的湿度、空气的流速有关。
    (2)脂肪氧化:脂肪经过一系列复杂的氧化反应,产生特有的氧化风味,或者说是酸败味。添加某些抗氧剂或者氧化反应抑制剂;改变贮存气体的组成(除氧)或真空包装可抑制其氧化。
    (3)酶促褐变:组织中含有的多酚氧化酶在氧的存在下与酚类底物反应产生黄褐色物质。酶促褐变的速度和程度取决于酶的含量、产品的类型、pH、氧气的含量、包装的条件以及是否存在抑制剂。真空包装或者气调包装、或者是添加某些抑制剂,如亚硫酸盐、柠檬酸、抗坏血酸等都可以明显地降低褐变的影响。
    (4)糖酵解作用:植物被采收或动物被屠宰后,糖原分解仍在进行,从而引起组织结构的破坏和软化。糖酵解的速度随冷藏温度的降低而降低。
    (5)蛋白质水解:食品中的蛋白酶能够引起许多食品的风味和质构的变化。蛋白酶能够对蛋白质产生作用,使蛋白质分解形成肽类或短链氨基酸系列。
    (6)冷害:生长在热带、亚热带的水果、蔬菜,当贮温低于其临界值时,会表现出一系列的生理病害现象(冷害)。引起低温冷害病的温度因果蔬的种类、品种、栽培和成熟度而异。

  • 第2题:

    土地资源保护一般包括哪些方面的内容?


    正确答案:包括土地退化防治、基本农田保护与耕地质量管理、土地整理、土地复垦。

  • 第3题:

    身体外形的变化主要表现在哪些方面?


    正确答案: ①身高。
    ②体重。
    ③第二性征。

  • 第4题:

    大气环流的变化表现在哪些方面?


    正确答案:季节变化:表现在西风带上槽脊的数量、结构、强弱的季节性变化与高空急流的季节性变化。
    中短期变化:主要表现为西风带纬向环流(西风带上少大槽大脊)和经向环流(西风带上多深槽大脊)的相互转换,周期约为2-6周,常用环流指数表示(纬向环流指数/西风指数与经向环流指数)。

  • 第5题:

    土地资源质量动态监测的内容:()的变化情况、()的变化情况、()的变化情况。


    正确答案:土壤特征;气候特征;环境及环境污染

  • 第6题:

    土地资源的基本特性有哪些,各体现在哪些方面?


    正确答案: 资源特性体现在生产性、区域性、动态性、可更新性、多功能性、有限性、不可替代性;
    资产特性体现在商品特性、产权特性、增值特性、不动产特性。

  • 第7题:

    古今词义范围的变化表现在哪些方面?


    正确答案:古今汉语在词义范围方面的差异主要表现在【词义的扩大】、【词义的缩小】、【词义的转移】三个方面。

  • 第8题:

    货币执行世界货币职能的表现主要为哪些方面?


    正确答案: 货币执行世界货币职能主要表现在以下三个方面:
    (1)作为国际间的一般支付手段,用以平衡国际收支差额。这是世界货币的主要职能;
    (2)作为国际间的一般购买手段,用以购买外国商品。作为购买手段的货币在此时当作货币商品与普通商品相交换;
    (3)作为国际间财富转移的一种手段,比如战争赔款、输出货币资本等。

  • 第9题:

    问答题
    世界土地资源质量变化表现在哪些方面?

    正确答案: 地力衰退、水土流失、土壤盐渍化、水资源贫竭、土地沙漠化、土地污染 
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    货币执行世界货币职能的表现主要为哪些方面?

    正确答案: 货币执行世界货币职能主要表现在以下三个方面:
    (1)作为国际间的一般支付手段,用以平衡国际收支差额。这是世界货币的主要职能;
    (2)作为国际间的一般购买手段,用以购买外国商品。作为购买手段的货币在此时当作货币商品与普通商品相交换;
    (3)作为国际间财富转移的一种手段,比如战争赔款、输出货币资本等。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    影响土地资源类型分布、质量特征和利用的气候学因子有哪些方面?

    正确答案: 影响土地资源特征的最主要的气候要素是光(太阳辐射)、温(热量)、 水(降水)3要素。
    (1) 太阳辐射:光照强度、光照长度、光照质量
    (2) 热量资源:温度、积温、无霜期、生长期与多年极端低温平均值
    (3) 降水:降水的时空分布与土地利用的宏观布局、地形与降水
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    世界土地资源的质量变化主要包括哪些?

    正确答案: 1、地理衰退
    2、水土流失
    3、土壤盐渍化
    4、水资源贫竭
    5、土地沙漠化
    6、土地污染
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    世界土地资源的质量变化主要包括哪些?


    正确答案: 1、地理衰退
    2、水土流失
    3、土壤盐渍化
    4、水资源贫竭
    5、土地沙漠化
    6、土地污染

  • 第14题:

    世界儿童青少年体育发展的趋势主要表现在哪些方面?


    正确答案: (1)政府社会更加重视和发挥学校在开展儿童青少年体育的作用,重视其在教育中的功能,改革体育教学大纲,对学校因时因地制宜、区别对待,制定适应本地学校体育发展的政策、法规;
    (2)儿童青少年体育的组织化和制度化;
    (3)注重加强学校体育与社会体育之间的联系,儿童青少年体育和社会体育活动的联系;
    (4)重视儿童青少年体育活动指导员的培养和管理;
    (5)大力改善儿童青少年体育和娱乐活动的设施的条件和活动环境以及卫生与安全措施;
    (6)儿童青少年体育活动的自主性不断提高。

  • 第15题:

    朱兰在质量管理方面的贡献主要表现在哪些方面。


    正确答案:①主编《朱兰质量手册》
    ②提出质量即“适用性”概念
    ③提出质量改进三部曲的概念
    ④提出关键的少数原理

  • 第16题:

    影响土地资源类型分布、质量特征和利用的气候学因子有哪些方面?


    正确答案: 影响土地资源特征的最主要的气候要素是光(太阳辐射)、温(热量)、 水(降水)3要素。
    (1) 太阳辐射:光照强度、光照长度、光照质量
    (2) 热量资源:温度、积温、无霜期、生长期与多年极端低温平均值
    (3) 降水:降水的时空分布与土地利用的宏观布局、地形与降水

  • 第17题:

    土地资源的研究内容主要包括哪些方面?


    正确答案: (1)土地资源学的基础理论研究
    ①土地、土地资源的科学内涵及其基本特性研究
    ②土地资源构成要素分析以及土地资源的形成和演化规律研究
    (2)土地类型和土地资源分类:土地资源的空间分布规律的研究
    (3)土地资源调查与评价:土地资源的数量和质量特征研究
    (4)土地生产潜力与土地人口承载力:人与土地的定量关系研究
    (5)区域土地资源的开发利用研究
    (6)土地资源的保护和管理

  • 第18题:

    无缝线路铺设后,在质量状态上有哪几个变化阶段?各阶段的养护工作应着重抓好哪些方面?


    正确答案: 无缝线路铺设后,在质量状态变化上可分为初期不稳定阶段、中期稳定阶段、后期老化阶段。
    在初期不稳定阶段,应以捣固找平,尤其应注意加强原接头处、拨改线路并教直硬弯、全面整修并拧紧扣件、整修焊缝、整修道床并堆高碴肩等,使无缝线路尽快得到稳定和强化。
    在中期稳定阶段,应以经常保养为重点,适当安排综合维修,加强技术管理,防止夏季胀轨跑道、冬季钢轨折断,充分延长稳定期。
    在后期老化阶段,应坚持“大修不到,养护不止”的原则,加强日常保养和重点病害整治,及时消灭超限处所和危及行车安全的病害,以保证大修前线路处于正常状态。

  • 第19题:

    利润质量低下的主要表现有哪些方面?


    正确答案: 利润质量低下主要表现在以下几个方面:
    ①无形资产、长期待摊费用非正常上升。
    ②一次性收入的突升。
    ③期间费用中广告费用占销售收入额的比率相对下降。
    ④对各项准备金不提或少提、改变折旧计提方法或折旧提取不足。
    ⑤归入税收费用的递延税款增加,没有资金支付的应付工资、应付福利费上升。
    ⑥毛利率下降。
    ⑦存货周转率变低。
    ⑧会计政策、会计估计在一个比较自由的问题上运用方式发生了变化。
    ⑨应收账款增长与过去的经验不一致。
    ⑩企业的业绩过分依赖非主营业务。

  • 第20题:

    问答题
    食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面?其控制措施有哪些?

    正确答案: 各种食品的其他变化均不同程度使食品品质下降,主要表现在:
    (1)食品水分的蒸发和干耗的形成:在空气介质中冷却无包装或无保护膜的食品(如肉、禽、蛋、水果、蔬菜)时,食品在冷却过程中向外散发热量的同时,还向外蒸发水分,造成食品的失水干耗。此过程与食品和冷却介质空气的温差、空气介质的湿度、空气的流速有关。
    (2)脂肪氧化:脂肪经过一系列复杂的氧化反应,产生特有的氧化风味,或者说是酸败味。添加某些抗氧剂或者氧化反应抑制剂;改变贮存气体的组成(除氧)或真空包装可抑制其氧化。
    (3)酶促褐变:组织中含有的多酚氧化酶在氧的存在下与酚类底物反应产生黄褐色物质。酶促褐变的速度和程度取决于酶的含量、产品的类型、pH、氧气的含量、包装的条件以及是否存在抑制剂。真空包装或者气调包装、或者是添加某些抑制剂,如亚硫酸盐、柠檬酸、抗坏血酸等都可以明显地降低褐变的影响。
    (4)糖酵解作用:植物被采收或动物被屠宰后,糖原分解仍在进行,从而引起组织结构的破坏和软化。糖酵解的速度随冷藏温度的降低而降低。
    (5)蛋白质水解:食品中的蛋白酶能够引起许多食品的风味和质构的变化。蛋白酶能够对蛋白质产生作用,使蛋白质分解形成肽类或短链氨基酸系列。
    (6)冷害:生长在热带、亚热带的水果、蔬菜,当贮温低于其临界值时,会表现出一系列的生理病害现象(冷害)。引起低温冷害病的温度因果蔬的种类、品种、栽培和成熟度而异。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    填空题
    土地资源质量动态监测的内容:()的变化情况、()的变化情况、()的变化情况。

    正确答案: 土壤特征,气候特征,环境及环境污染
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    (07年真题)朱兰在质量管理方面的贡献主要表现在哪些方面?

    正确答案:
    解析:

  • 第23题:

    问答题
    土地资源的研究内容主要包括哪些方面?

    正确答案: (1)土地资源学的基础理论研究
    ①土地、土地资源的科学内涵及其基本特性研究
    ②土地资源构成要素分析以及土地资源的形成和演化规律研究
    (2)土地类型和土地资源分类:土地资源的空间分布规律的研究
    (3)土地资源调查与评价:土地资源的数量和质量特征研究
    (4)土地生产潜力与土地人口承载力:人与土地的定量关系研究
    (5)区域土地资源的开发利用研究
    (6)土地资源的保护和管理
    解析: 暂无解析