对家禽应选用（）。A、VD1B、VD2C、VD3D、VD4

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

我国家禽业对世界家禽业的贡献主要表现在（）.

• A、品种
• B、饲料配合
• C、技术
• D、设备

正确答案:A,C

第5题：

家禽喉拭子或泄殖腔拭子应怎样保存？

正确答案:家禽喉拭子或泄殖腔拭子采集后24小时内能及时检测的样品，可冷藏保存；如采集后24小时内不能及时检测的样品应-20度保存。

第6题：

鹅属于草食家禽，其对饲料中的粗纤维的利用率比其他家禽高，因此其饲养中粗纤维的含量高低对其生长发育不会有影响的。

正确答案:错误

第7题：

家禽对粗饲料利用率低的原因？

正确答案: （1）家禽的盲肠有消化粗纤维的作用，但由于从小肠来的食物仅有6%～10%进入盲肠，所以家禽对粗纤维的消化能力很低；
（2）饲料中的粗纤维含量不能过高，否则会因不易消化的粗纤维而降低饲料的利用率，造成饲料浪费。

第8题：

养鸡场应建在交通主干道旁，以便于饲料和家禽装运。

正确答案:错误

第9题：

“家鸡打得团团转，野鸡不打满天飞”反映了（）。

• A、家鸡的愚笨
• B、家鸡对人的依赖
• C、人与家禽的共生
• D、人与家禽的协同进化

正确答案:B,C,D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

采购家禽应注意哪些方面？

正确答案: ①活的家禽，头冠鲜红挺立，羽毛光洁明亮，眼睛灵活有光，腹部肉质丰厚而结实，肛门洁净，无污物；
②宰杀好的家禽，外皮完整光滑，整体肥厚丰满者为佳。

第17题：

发生高致病性禽流感疫情时，应关闭疫点及周边（）千米内所有家禽及其产品交易市场。追查发病期间及发病前（）天内售出的所有家禽及其产品，并作销毁处理。

正确答案:13；21

第18题：

鸭属型（）家禽，鹅属典型的（）型家禽，而鸡属（）型家禽。

正确答案:杂食；节粮；精粮

第19题：

结合家禽的消化系统解剖结构，思考家禽的营养特点。

正确答案: 一、家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊（鸭和鹅称为食道膨大部）、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。
二、
①家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接吞咽，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此唾液的消化作用不大。
②嗉囊或食道膨大部主要用于贮存饲料，同时可以湿润和软化饲料，由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，饲料在此处发酵分解，少部分产物被嗉囊壁吸收，剩余大部分发酵产物则在消化道后段被进一步消化吸收。
③嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。腺胃的体积小，食物停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行；而且由于腺胃黏膜缺乏主细胞，家禽的胃液（胃蛋白酶原和盐酸）由其壁细胞分泌。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的砂粒，及其有节律性的收缩使饲料粒度变小，有助于消化。
④家禽肠道的消化液不含分解纤维素的酶，其他成分大体上与单胃哺乳动物相同，多种酶类共同作用可降解饲料中相应的营养成分。家禽对饲料营养物质的吸收主要在小肠内进行，但家禽的肠道长度与体长比值较哺乳动物的小，饲料在肠内停留时间较短，许多营养成分未经充分消化吸收就随粪便排出体外。

第20题：

在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。

• A、白兰地
• B、白酒
• C、葡萄酒
• D、哈利酒

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：