米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软，还可导致猪肉带黄色。

第1题：

第2题：

家兔能够忍受高钙饲粮，但不能忍受高磷饲粮，当其含量超过1.0％，或钙、磷比例低于1.5：1时，会使饲粮适口性降低，甚至导致拒食。

正确答案:正确

第3题：

金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。

• A、肉质坚实、橙黄色
• B、肉质坚实、暗红色
• C、肉质细嫩、橙黄色
• D、肉质细嫩、暗红色

正确答案:B

第4题：

野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）

正确答案:错误

第5题：

下列原料中，（）除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用。

• A、玉米
• B、次粉
• C、米糠
• D、粉末油脂

正确答案:B

第6题：

兔饲料中当日粮能量水平过低时，易因体蛋白分解过多导致毒血症；体脂分解过多导致酮血症。

正确答案:正确

第7题：

配合料中都含有一定的水份，过多或过低均不利于化料，一般水份含量控制在（）。

正确答案:4-5%

第8题：

培养料中添加麸皮或米糠，主要是补充：（）

• A、碳源
• B、氮源
• C、生长因素

正确答案:B

第9题：

猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。

正确答案:细而柔软；20%

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

饲料（除豆科籽实）以生饲为好，生饲的优点除了节省燃料，减少设备，降低成本；节省劳力，提高劳动生产率外，还有：（）。

• A、不怕饲料轻度霉变，
• B、生长更快，
• C、肉质更好，
• D、减少养分损失，避免饲料中毒。

正确答案:D

第14题：

原料中含铁、镍、铜、钒等重金属过多，会使催化剂活性选择性大大降低。

正确答案:正确

第15题：

生料中（）和（）的含量增加，会使料子在烧成带的液相量增加。

正确答案:AI₂O₃；Fe₂O₃

第16题：

米糠和蚯蚓粉分别属于（）和（）饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。

正确答案:能量(植物性)；蛋白(动物性)

第17题：

全价配合饲料中，组分占比例最大的是（）。

• A、矿质饲料
• B、能量饲料
• C、浓缩饲料
• D、饲粮

正确答案:B

第18题：

黄色透明带灯的按钮多用于显示工作状态或间歇状态。

正确答案:正确

第19题：

病死猪肉和新鲜猪肉的区别是（）。

• A、肉质呈暗红色
• B、肉质层次不明
• C、表皮有紫黑色瘀斑
• D、表皮有出血点

正确答案:A,B,C,D

第20题：

原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。

正确答案:正确

第21题：

添加剂预混合饲料在配合饲料中添加量最高不超过多少？（）

• A、1%
• B、2%
• C、5%
• D、10%

正确答案:D

第22题：

第23题：