不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现（）

题目

不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现（）

相似考题

1.动物性脂类中不饱和脂肪酸含量最高的是()A、鸡油B、牛油C、猪油D、鱼油

2.下列关于神经组织脂类代谢的叙述正确的是 ( )A、糖鞘脂主要有两类，脑苷脂和神经节苷脂B、全部长链不饱和脂肪酸都在脑内能合成C、脂类的构成中，磷脂很少，以中性脂肪为主D、脑脂肪酸大部分不能在脑内合成，主要来自膳食E、脑脂类中大多数代谢较快，但磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇则转换缓慢

3.中药厚朴中含有的厚朴酚是A．双环氧木脂素娄B．联苯环辛烯型木脂素类C．环木脂内酯木脂素类D．新木脂素类E．简单木脂素类

4.下列属于表面活性剂的是A、脱水山梨醇脂肪酸脂类B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类C、聚氧乙烯脂肪酸脂类D、聚氧乙烯脂肪醇醚类E、聚氧乙烯脂肪酸类

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  • 第1题：

    脂类在瘤胃微生物作用下,不饱和脂肪酸变成(),脂类中的甘油被大量转化为()。


    参考答案：饱和脂肪酸 挥发性脂肪酸

  • 第2题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类是（ ）。

    A.脂肪

    B.类脂

    C.饱和脂肪酸

    D.但不饱和脂肪酸


    正确答案：B
    B

  • 第3题：

    中药厚朴中含有的厚朴酚是

    A、双环氧木脂素类B、联苯环辛烯型木脂素类

    C、环木脂内酯木脂素类D、新木脂素类

    E、简单木脂素类


    正确答案：D

  • 第4题：

    冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。


    正确答案:自动氧化

  • 第5题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类是（）

    • A、类脂
    • B、饱和脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第6题：

    脂类由碳、氢、氧三种元素构成，少数脂类还含磷、氮等元素。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    脂类由碳、氢、氧、钙四种元素构成，少数脂类还含磷、氮等元素。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    对脂类说法不正确的是（）。

    • A、脂类不溶于水，而易溶于非极性溶剂中
    • B、脂类是构成生物膜的重要物质
    • C、具有生物活性的某些维生素和激素也是脂类物质
    • D、三脂酰甘油是脂类中含量最少的物质
    • E、脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护功能

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    在体内被称为“不动脂”的脂类是（）
    A

    类脂

    B

    饱和脂肪酸

    C

    单不饱和脂肪酸

    D

    多不饱和脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    根据脂类的化学结构及其组成，将脂类分为（）脂类、（）脂类和（）脂类。

    正确答案： 简单,复合,衍生
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于神经组织脂类叙述正确的是（）
    A

    全部长链不饱和脂肪酸都在脑内能合成

    B

    糖鞘脂主要有两类，脑苷脂和神经节苷脂

    C

    脂类的构成中，磷脂很少，中性脂肪为主

    D

    脑脂肪酸大部分不能在脑内合成，主要来自膳食

    E

    脑脂类中大多数代谢较快，但磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇则转换缓慢


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。

    正确答案： 自动氧化
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。

    A、脂肪

    B、饱和脂肪酸

    C、多不饱和脂肪酸

    D、类脂


    答案：D 

  • 第14题：

    中药厚朴中含有的厚朴酚是

    A．双环氧木脂素类

    B．联苯环辛烯型木脂素类

    C．环木脂内酯木脂素类

    D．新木脂素类

    E．简单木脂素类


    正确答案：D
    解析：本题考查厚朴中主要化合物的结构类型。  厚朴中含新木脂素，厚朴酚，以及和厚朴酚。

  • 第15题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类为（　　）。


    A.类脂

    B.饱和脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.多不饱和脂肪酸

    答案：A
    解析：
    类脂在体内的含量较恒定，即使肥胖患者其含量也不增多；反之，在饥饿状态也不减少，故有“固定脂”或“不动脂”之称。

  • 第16题：

    细胞消耗游离氧的代谢发生在（），糖和脂类的最终氧化发生在（），终产物是（）和（）


    正确答案:线粒体内膜；线粒体基质；水；二氧化碳

  • 第17题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

    • A、类脂
    • B、饱和脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸
    • E、必需脂肪酸

    正确答案:A

  • 第18题：

    白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    与膜的流动性有关的是（）

    • A、膜蛋白与膜脂的结合方式
    • B、脂类与蛋白质的比例
    • C、卵磷脂与鞘磷脂的比值
    • D、膜脂的脂肪酸链的不饱和程度和链长
    • E、胆固醇的含量

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    冻结过程中食品物料中的脂类会（），结果导致食品物料出现油哈味。


    正确答案:发生自动氧化作用

  • 第21题：

    单选题
    在体内被称为“不动脂”的脂类为（　　）。
    A

    类脂

    B

    饱和脂肪酸

    C

    单不饱和脂肪酸

    D

    多不饱和脂肪酸

    E

    必需脂肪酸


    正确答案： C
    解析：
    类脂在体内的含量较恒定，即使肥胖患者其含量也不增多；反之，在饥饿状态也不减少，故有“固定脂”或“不动脂”之称。

  • 第22题：

    填空题
    不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现（）

    正确答案： 氧化酸败
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列属于表面活性剂的是（）
    A

    脱水山梨醇脂肪酸脂类

    B

    聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类

    C

    聚氧乙烯脂肪酸脂类

    D

    聚氧乙烯脂肪醇醚类

    E

    聚氧乙烯脂肪酸类


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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