食用菌的生理研究食用菌（）的结构与功能，（）以及与这些生命活动相适应的（）条件。
题目
食用菌的生理研究食用菌（）的结构与功能，（）以及与这些生命活动相适应的（）条件。
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第1题：
能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
正确答案:营养物质 -
第2题：
食用菌的生长条件有哪些？
正确答案: 食用菌的生长条件：1）营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；
2）温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温度型，
①低温型，子实体分化最高温度24℃，最适温度15～20℃，如金针菇；
②中温型，子实体分化最高温度28℃，最适温度20℃～26℃，如香菇、平菇、银耳；
③高温型，子实体分化最高温度35℃，最适温度28℃～30℃，如草菇、灵芝。
3）水分和湿度不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～90%
4）氧气和二氧化碳食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。
5）光照食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照（散射光）。 -
第3题：
食用菌子实体的功能是产生孢子，即种子。
正确答案:正确 -
第4题：
试述食用菌与微生物的关系。
正确答案:（1）对食用菌有益的微生物
为食用菌提供营养物质；帮助食用菌生长发育；促进食用菌子实体的形成。
（2）对食用菌有害的微生物
细菌类污染；放线菌污染；酵母菌类污染；丝状真菌污染；病毒感染。 -
第5题：
下列说法中，正确的是（）。
- A、食用菌就是蘑菇
- B、食用菌是能供食用的微生物
- C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称
- D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总。
正确答案:C -
第6题：
根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
正确答案:低温；中温；高温 -
第7题：
简述食用菌培养基必须具备的三个条件。
正确答案:要含有该菌生长发育所需要的营养物质；
有具有一定的生长反应；
必须经过严格的灭菌，保持无菌状态。 -
第8题：
以伞菌为例说明食用菌的结构及各结构的功能。
正确答案:伞菌一般由菌盖、菌柄及菌丝体3部分组成，有的还有菌环、菌褶和菌托结构。菌柄和菌盖合称为子实体，主要功能是：产生孢子，繁殖后代。菌丝体是食用菌的营养器官，主要功能是分解基质，吸收营养。 -
第9题：
问答题试述食用菌与微生物的关系。正确答案： （1）对食用菌有益的微生物
为食用菌提供营养物质；帮助食用菌生长发育；促进食用菌子实体的形成。
（2）对食用菌有害的微生物
细菌类污染；放线菌污染；酵母菌类污染；丝状真菌污染；病毒感染。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题食用菌的制种条件有哪些？正确答案： （1）制种场地：环境卫生的闲散房屋
（2）常用设备：
A.搅拌设备：人工搅拌或搅拌机搅拌；
B.装料设备：人工装料或装瓶机或装袋机；
C.封口设备：可以手工绑口，也可用封口机封口，速度快效果好。
（3）灭菌设备：高压蒸汽灭菌设备（手提式高压灭菌锅、立式高压灭菌锅、卧式高压灭菌锅）常压蒸汽灭菌设备（简易常压灭菌灶、蒸汽炉灭菌装置）
（4）接种设备：接种室、超净工作台、接种箱、接种帐
（5）培养设备：电热恒温培养箱、培养室
（6）制种工具：常用制种工具：酒精灯、天平、地泵、电炉、水桶、盆、小锅、接种钩、接种铲、试管、菌种瓶、菌种袋、漏斗等解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题食用菌病虫害流行和发生由（）、寄主食用菌和环境条件三个方面决定。正确答案： 病原物解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题怎样选择食用菌速冻加工的食用菌？正确答案： 食用菌必须新鲜，色正，菇体完整，无病虫害，无杂质，无异味；菇盖直径为2~5厘米，圆形或近圆形，无明显畸形，表面光滑，无鳞片，无斑点，无机械损伤，不得开伞，但允许菇幕与菌柄即将脱离而未裂开，菌褶未变黑的轻微薄皮菇；菌柄切削平整，长度小于或等于1厘米，切面无空心、无缺刻、不起毛、无变红等现象。具体要求根据食用菌种类而异。解析： 暂无解析 -
第13题：
无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
正确答案:菌丝体；子实体；菌丝体；子实体 -
第14题：
（）是研究生命现象和生物活动规律的科学，是研究生物各个层次的种类、结构、功能、行为、发育和起源、进化，以及生物与周围环境关系的科学。
正确答案:生物学 -
第15题：
食用菌的制种条件有哪些？
正确答案: （1）制种场地：环境卫生的闲散房屋
（2）常用设备：
A.搅拌设备：人工搅拌或搅拌机搅拌；
B.装料设备：人工装料或装瓶机或装袋机；
C.封口设备：可以手工绑口，也可用封口机封口，速度快效果好。
（3）灭菌设备：高压蒸汽灭菌设备（手提式高压灭菌锅、立式高压灭菌锅、卧式高压灭菌锅）常压蒸汽灭菌设备（简易常压灭菌灶、蒸汽炉灭菌装置）
（4）接种设备：接种室、超净工作台、接种箱、接种帐
（5）培养设备：电热恒温培养箱、培养室
（6）制种工具：常用制种工具：酒精灯、天平、地泵、电炉、水桶、盆、小锅、接种钩、接种铲、试管、菌种瓶、菌种袋、漏斗等 -
第16题：
食用菌对营养物质的要求分为：（）、氮源、无机盐类以及（）。
正确答案:碳源；生长因子 -
第17题：
子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
正确答案:繁殖器官 -
第18题：
食用菌的结构可分为菌丝体和（），子实体是食用菌的繁殖体结构，也是我们烹制菜肴使用的部分。
正确答案:子实体 -
第19题：
食用菌病虫害流行和发生由（）、寄主食用菌和环境条件三个方面决定。
正确答案:病原物 -
第20题：
问答题简述食用菌的基本结构。正确答案： 菌丝体（初生菌丝，次生菌丝，三次菌丝），子实体（菌盖，菌柄，菌托，菌环），孢子（有性孢子，无性孢子）。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题食用菌的生理研究食用菌（）的结构与功能，（）以及与这些生命活动相适应的（）条件。正确答案： 个体,物质和能量代谢，个体的生长发育,外界解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题（）是研究生命现象和生物活动规律的科学，是研究生物各个层次的种类、结构、功能、行为、发育和起源、进化，以及生物与周围环境关系的科学。正确答案： 生物学解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题以伞菌为例说明食用菌的结构及各结构的功能。正确答案： 伞菌一般由菌盖、菌柄及菌丝体3部分组成，有的还有菌环、菌褶和菌托结构。菌柄和菌盖合称为子实体，主要功能是：产生孢子，繁殖后代。菌丝体是食用菌的营养器官，主要功能是分解基质，吸收营养。解析： 暂无解析