下列哪项属于菌种保藏方法（）A、滤纸保藏B、盐渍C、切片保藏D、糖渍

题目

下列哪项属于菌种保藏方法（）

  • A、滤纸保藏
  • B、盐渍
  • C、切片保藏
  • D、糖渍
相似考题

1.不属于传统的保藏方法有（ ）。A.辐照保藏B.脱水保藏C.发酵保藏D.盐渍E.糖渍

2.常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。

3.泡菜是利用（）方法保藏的。A、盐淹保藏法B、酒渍保藏法C、酸渍保藏法D、糖渍保藏法

4.泡菜是利用()方法保藏的。A.盐淹保藏法B.酒渍保藏法C.酸渍保藏法D.糖渍保藏法

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  • 第1题：

    腌渍保藏法包括盐渍和（）。

    • A、糖渍
    • B、酱渍
    • C、汤渍
    • D、干渍

    正确答案:A

  • 第2题：

    常用化学保藏方法包括（）。

    • A、盐渍
    • B、糖渍
    • C、冷熏法
    • D、热熏法
    • E、液熏法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    下列属于菌种保藏的方法（）

    • A、粉末保藏
    • B、砂土保藏
    • C、斜面冰箱保藏
    • D、矿油保藏

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    常用的食物保藏的方法有（）

    • A、低温保藏
    • B、高温灭菌保藏
    • C、脱水保藏
    • D、盐渍或糖渍保藏
    • E、化学添加剂保藏

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。


    正确答案:液体石蜡保藏法

  • 第7题：

    下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）

    • A、盐渍
    • B、糖渍
    • C、酸渍
    • D、酸发酵
    • E、降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？


    正确答案: 让食盐或糖渗入食品组织内部，降低其水分活度，提高其渗透压，或通过微生物的正常发酵降低食品的pH值，从而抑制腐败菌的生长，防止食品的腐败变质，获得更好的感官品质，并延长保质期。

  • 第9题：

    菌种保藏方法有（）、（）、（）、（）和液氮保藏法。


    正确答案:斜面低温保藏法；液体石蜡保藏法；砂土管保藏法；冷冻干燥保藏法

  • 第10题：

    多选题
    发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.
    A

    冷冻保藏

    B

    冻干保藏

    C

    传代保藏

    D

    矿物油中浸没保藏


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    常用化学保藏方法包括（　　）。
    A

    盐渍

    B

    糖渍

    C

    冷熏法

    D

    热熏法

    E

    液熏法


    正确答案： D,C
    解析：
    常用的化学保藏方法有：（1）腌渍保藏：①盐渍，②糖渍；（2）烟熏保藏：①冷熏法，②热熏法，③液熏法。

  • 第13题：

    不属于传统的保藏方法有（）。

    • A、辐照保藏
    • B、脱水保藏
    • C、发酵保藏
    • D、盐渍
    • E、糖渍

    正确答案:A

  • 第14题：

    最基本的菌种保藏方法是（）

    • A、斜面低温保藏法
    • B、甘油保藏法
    • C、纯种制曲保藏法
    • D、真空冷冻干燥保藏法

    正确答案:A

  • 第15题：

    可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。

    • A、斜面低温保藏
    • B、滤纸保藏
    • C、液体石蜡保藏
    • D、木屑保藏

    正确答案:C

  • 第16题：

    食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。


    正确答案:干燥脱水保藏

  • 第17题：

    常见的菌种保藏方法有（）、（）和（）等，其中（）方法保藏菌种的时间最长久。


    正确答案:斜面冰箱保藏法；冷冻干燥保藏法；石蜡油封藏法；冷冻干燥保藏法

  • 第18题：

    发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.

    • A、冷冻保藏
    • B、冻干保藏
    • C、传代保藏
    • D、矿物油中浸没保藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    菌种保藏方法主要有（）两种。

    • A、冷冻保藏
    • B、冻干保藏
    • C、水浸没保藏
    • D、单代保藏

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）


    正确答案:石蜡油封存法；真空冷冻干燥保藏法；氮超低温保藏法

  • 第21题：

    单选题
    下列哪项属于菌种保藏方法（）
    A

    滤纸保藏

    B

    盐渍

    C

    切片保藏

    D

    糖渍


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

    正确答案： 让食盐或糖渗入食品组织内部，降低其水分活度，提高其渗透压，或通过微生物的正常发酵降低食品的pH值，从而抑制腐败菌的生长，防止食品的腐败变质，获得更好的感官品质，并延长保质期。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    不属于传统的保藏方法有（）
    A

    辐照保藏

    B

    脱水保藏

    C

    发酵保藏

    D

    盐渍

    E

    糖渍


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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