马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？
题目
马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？
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第1题：
我们常吃的甘薯、马铃薯、胡萝卜都是贮藏根。
正确答案:错误 -
第2题：
马铃薯贮藏最适宜的温度是（），最适宜的湿度是（）左右。
正确答案:1-3℃；90% -
第3题：
马铃薯幼苗期管理关键是什么？
正确答案: 马铃薯幼苗期是从出苗到第8叶平展，俗称团棵。这个阶段历时15-20天。生长以根、茎、叶为中心，同时伴随匍匐茎的形成和伸长及花芽的分化，是以后发棵、结薯以及产量形成的基础。农艺措施的主要目标是促根、壮苗，保证根系、茎叶和块茎的协调分化与生长，出苗后要进行田间管理，促进根系发育和匍匐茎形成。 -
第4题：
地膜覆盖黑色马铃薯丰产栽培技术整地播种的技术要点是什么？
正确答案: 黑色马铃薯生育期较短，需肥较集中，每亩撒施优质农家肥2000～3000㎏，二铵20kg、尿素20kg、硫酸钾10kg，施肥后将土壤深耕细耙。种植时宁稀勿稠，可按行距70cm开沟，沟深5cm，开沟时施入辛硫磷颗粒剂防治地老虎等地下害虫。按株距25～30cm进行播种，每亩保苗3500株左右。播种后及时镇压并整好垄形，喷除草剂后覆盖地膜。 -
第5题：
旱地马铃薯全膜高垄侧播栽培技术的起垄覆膜技术要点是什么？
正确答案: 大小垄共宽120cm。每个播种沟对应大小两个集雨垄面，大小垄相接处为播种沟。垄沟宽窄要均匀，垄脊高低一致，小垄50cm，大垄70cm。自制小行50cm、大行70cm的划行器划行后，用步犁沿划线向小行中间翻耕起小弓形垄，垄高10～15cm。将起小垄时的犁壁落土沿犁沟用手耙刮至两小垄间，整理成大垄，垄高10～15cm。然后用120cm地膜全膜覆盖，两膜相接大垄中间，用土压实，每隔2米横压土腰带。在垄沟打孔破膜纳雨。缓坡地沿等高线开沟起垄。覆膜时间可在播前20～30天进行，以利保墒和积蓄春雨，提高土壤含水量，有利出苗。 -
第6题：
马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？
正确答案:技术要点是：块茎贮藏管理，主要是温度和湿度的管理。1－3℃和相对湿度90％左右是种薯贮藏最适宜的温湿度。为调节窖内温度和湿度，入窖后管理可分三段进行：
（1）贮藏前期应以降温散热为主。从入窖至12月初，块茎处于预备休眠状态，呼吸旺盛，放热散湿多，窖温较高，湿度较大。这一阶段窖口和通气孔要经常开放，尽量通风散热。窖顶也不宜覆盖过厚。随着外部温度的逐渐降低，孔、口开度可由大到小、白天开、夜间闭。窖温或堆温过高时，也可倒堆散热。
（2）贮藏中期应以防寒保温为主。12月中旬至翌年2月底，正值严寒冬季，窖外温度很低，块茎已进入深度休眠状态，呼吸微弱，散热很少，易受冻害。这一阶段要注意检查窖内温度，密封窖口和通气孔，必要时可在薯堆上盖草吸湿防冻。
（3）贮藏末期应以确保窖内低温为主。3－4月，气温转高，块茎已通过休眠期，窖温升高易造成块茎发芽。所以，要尽量减小外部温度对窖温的影响，窖顶加厚覆盖，紧闭窖门、气孔，白天切勿开窖。若窖温过高，可在夜间开启窖口，通风散热，也可倒堆降温。 -
第7题：
马铃薯的贮藏特性、贮藏方式
正确答案:（一） 贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。
选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式
堆藏
沟藏
窖藏
冷库贮藏 -
第8题：
马铃薯的贮藏特性。
正确答案: （1）块茎收获后具有明显的生理休眠期。一般为2～4个月。贮藏初期的低温对延长休眠十分有利。
（2）适宜的贮藏条件，T=3～5℃，低于2℃会发生冷害。RH=80～85%，，晚熟种应为90%。RH过高，会缩短休眠期，增加腐烂；RH过低，会因失水而增加损耗。
（3）贮藏马铃薯应避免阳光照射。光能促进发芽，同时还会使块茎内的茄碱苷含量增加。 -
第9题：
果蔬气调贮藏管理技术要点。
正确答案: 1、入库准备：气调库或制好的塑料大帐，在果蔬入库之前，需进行气密性检查， 发现有漏气的地方及时维修，对于气调库还要进行库房消毒，防止库内残存腐败菌。同时将库房预冷至比正常贮藏温度高2~3℃。
2、气体及T调节：果蔬入库或帐后，根据不同种类、不同品种对T及气体组分 要求不同，首先调节T至贮藏适温，然后调节O2、CO2，使三者相互配合。
气体指标：单指标、双指标。
（1）双指标：高O2、高CO2，总和约为21%，两者各占约10%。
低O2、低CO2，总和低于21%。这是当前国内外广泛应用的配合方式。
（2）单指标：只控制O2的含量，CO2用吸收剂全部吸收掉。单指标是一个低指标，O2的浓度不能高于7%才能有效抑制呼吸，其效果不如低O2、低CO2效果好。但优于高O2、高CO2。
气体调节：有以下几种方法。
a.自然降氧法：封闭后依靠产品自身的呼吸作用使O2逐渐下降并积累CO2。
①放风法：隔一定时间，启开封闭容器，部分或全部换入新鲜空气，在重新封闭。
②调气法：双指标总和低于21%及单指标两种方式，在降O2期用吸收剂吸收超标的CO2，待O2降至规定的指标后，定期或连续输入适量的新鲜空气，同时继续使用CO2吸收剂，使两种气体稳定在规定的指标范围内。
③充CO2自然降O2法：封闭后人工充CO2（10~20%），O2自然下降。在降O2期内不断用吸收剂吸收部分CO2，使O2、CO2含量大致接近，使O2、CO2同时平行下降，直到两者都达到规定的指标。
b.人工降氧法：封闭后立即进入O2、CO2稳定期。
①充N2：封闭后，抽出容器内的大部分空气，充入N2，稀释O2的浓度，有时也充入适量的CO2，以后的管理同调气法。另一方法是封闭容器同降氧机联成闭路循环降O2。
②气流法：预先由人工按要求的指标配制好的气体输入密闭容器，替代其中的全部空气。在整个贮藏期间，始终连续不断地排除内部气体，充入人工配制的气体，控制气流速度使内部气体组成稳定在要求的指标。
3、常规检查：在果蔬气调保鲜期间，一般不做库（帐）内果蔬品质检查，但要定期测定库（帐）内的O2、CO2浓度，发现问题及时解决。同时保持恒定库温。
4、出库准备：气调果蔬出库时，首先要排出库内高CO2，及高氮，开动通风设施保证新鲜空气进入库房，同时逐步升温至和外界温差2~3℃方可出库。
5、气调期间一般工作人员不进入库内，若必须进入时，需配带防护装置，并携带步话机进入，以免发生意外，确保工作人员的人身安全。 -
第10题：
简述苹果的贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。
正确答案:苹果的贮藏
（一）贮藏特性
1.品种特性
耐藏性：晚熟＞中熟＞早熟
早熟品种（6~7月）：滕木、祝光、黄魁、红魁、早捷、特早红等；
中熟品种（8~9月）：元帅、金冠、乔纳金、粉红女士、嘎拉、葵花等；
晚熟品种（10月以后）：红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、小国光等。
2.呼吸类型
苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时一般可达到200~800μL/L，由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。
采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。
苹果对乙烯很敏感，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低环境中的乙烯很有必要，在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。
3.贮藏条件
温度 大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃，有助于减轻气体伤害。
湿度 低温库内湿度保持在RH90%~95%，常温库内湿度可稍低些，保持在RH85%~90%，以降低腐烂损失。 气体 对于大多数苹果品种而言，2%~5%O2和3%~5%CO2是比较适宜的气体组合，红富士等对CO2敏感品种应将CO2控制在3%以下。CA贮藏将C2H4控制在10μL/L以下对苹果贮藏非常有利。
（二）贮藏方式
1. 简易贮藏（自然冷源）
沟藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏
2. 低温贮藏（机械制冷）
机械冷藏库贮藏
3. 气调贮藏
气调库贮藏、塑料薄膜封闭贮藏（薄膜袋、薄膜帐）
（三）贮藏技术要点
1. 选择品种
2. 适时采收
3. 产品处理
4. 贮藏管理
5. 产地选择 -
第11题：
问答题马铃薯贮藏期间的管理要点是什么？正确答案： 技术要点是：块茎贮藏管理，主要是温度和湿度的管理。1－3℃和相对湿度90％左右是种薯贮藏最适宜的温湿度。为调节窖内温度和湿度，入窖后管理可分三段进行：
（1）贮藏前期应以降温散热为主。从入窖至12月初，块茎处于预备休眠状态，呼吸旺盛，放热散湿多，窖温较高，湿度较大。这一阶段窖口和通气孔要经常开放，尽量通风散热。窖顶也不宜覆盖过厚。随着外部温度的逐渐降低，孔、口开度可由大到小、白天开、夜间闭。窖温或堆温过高时，也可倒堆散热。
（2）贮藏中期应以防寒保温为主。12月中旬至翌年2月底，正值严寒冬季，窖外温度很低，块茎已进入深度休眠状态，呼吸微弱，散热很少，易受冻害。这一阶段要注意检查窖内温度，密封窖口和通气孔，必要时可在薯堆上盖草吸湿防冻。
（3）贮藏末期应以确保窖内低温为主。3－4月，气温转高，块茎已通过休眠期，窖温升高易造成块茎发芽。所以，要尽量减小外部温度对窖温的影响，窖顶加厚覆盖，紧闭窖门、气孔，白天切勿开窖。若窖温过高，可在夜间开启窖口，通风散热，也可倒堆降温。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述梨的贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。正确答案： 梨的贮藏
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
我国栽培的主要梨种类有：
白梨系统；秋子梨系统；砂梨系统；西洋梨系统
（1）白梨系统
主要品种：鸭梨、酥梨、雪花梨、长把梨、雪梨、库尔勒香梨、秋白梨等。
特点：果肉脆嫩多汁，商品性状好、耐贮运，因而成为我国梨树栽培和贮运营销的
主要品系，许多品种在常温库可贮藏4~5个月，在冷库可贮藏6~8个月。
（2） 秋子梨系统
主要品种：京白梨、南果梨、秋子梨、鸭广梨、香水梨等。
特点：主要分布在东北地区，此系统的大多数品种品质差，不耐藏，因而生产中很
少进行长期贮藏。
（3） 砂梨系统
主要品种：早三花、苍溪梨、晚三吉、菊水等。
特点：此系统各品种的耐藏性较差，采后即上市销售或者只进行短期贮藏，大多数
品种品质较差，石细胞多。
（4） 西洋梨系统
主要品种：巴梨（香蕉梨）、康德、茄梨、日面红、三季梨、考密斯等 。
特点：该系统原产欧洲，引入我国栽培的品种较少，采后肉质易软化而不耐贮藏，
在常温下只能放置数天，在冷藏条件下可贮藏1~2个月。
2. 呼吸类型
国内外研究公认，西洋梨是典型的呼吸跃变型果实，随着呼吸跃变的启动，果实逐渐成熟软化。
国内有关鸭梨、酥梨等品种采后生理特性的研究表明，白梨系统也具有呼吸跃变，但其呼吸跃变特征如乙烯发生、呼吸跃变趋势不似西洋梨、苹果、香蕉、猕猴桃那样典型，其内源乙烯发生量很少，果实后熟变化不甚明显。
3. 贮藏条件
温度 梨大多数品种贮藏的适宜温度为0±1℃，愈接近冰点温度，贮藏效果就愈好。但是鸭梨等个别品种对低温比较敏感，采后若迅速降温至0℃贮藏，果实易发生黑心病。采用缓慢降温或分段降温，可减轻黑心病发生。
湿度 梨果皮薄，表面蜡质少，并且皮孔非常发达，贮藏中易失水萎蔫。因此，高湿度是梨贮藏的基本条件之一，低温下适宜湿度为RH90%~95％。
气体 梨贮藏中的低O2（3％～5％）几乎对所有品种都有抑制成熟衰老的作用。品种间对CO2的适应性却差异甚大，有少数品种如巴梨、秋白梨、库尔勒香梨等可在较高（2％~5％）CO2贮藏外，大多数品种对CO2比较敏感，在低O2下当CO2在2％以上时，果实可能发生生理障碍，出现果心褐变。
（二） 贮藏方式
梨同苹果一样，短期贮藏可采用沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏，在西北地区贮藏条件好的窑窖，晚熟梨可贮藏4~5个月。拟中、长期贮藏的梨，则应采用机械冷库贮藏，这是我国当前贮藏梨的主要方式。
鉴于目前我国主产的鸭梨、酥梨、雪花梨等品种对CO2比较敏感，所以塑料薄膜密闭贮藏和气调库贮藏在梨贮藏上应用不多。如果生产上要采用气调贮藏方式，应该有脱除CO2的有效手段。
（三）贮藏技术要点
1 选择品种
2 适期采收
3 产品处理
4 产地选择
5 贮藏管理
① 贮藏初期对低温较敏感的品种如鸭梨、京白梨等开始降温时不能太快，应采用缓慢降温，即果实入库后将温度迅速降至12℃，1周后每3d降低1℃，至0℃左右时贮藏，降温过程总共约1个月；
② 目前长期贮藏的梨大多数为白梨系统的品种，对CO2比较敏感，易发生果心褐变，故气调贮藏时必须严格控制CO2小于2%，普通冷库或常温库贮藏时，贮藏期间也应定期通风换气，以免库内CO2和其他气体积累到有害的程度；
③ 梨的贮藏期应适当，贮藏期过长不仅使果肉组织出现蜂窝状空腔，更严重的是由于表皮细胞膜透性增强，酚类物质氧化而使果皮发生褐变，这种褐变有时在库内发生，有时在上市后很快发生，对销售造成极为不利的影响。解析： 暂无解析 -
第13题：
马铃薯田间管理的重点是什么？
正确答案: 马铃薯生长期间管理掌握的基本原则是“前期促早，后期力保”，结合吉林省特点，具体要做到：
1、早除草，适当晚培土。前期防止土壤失水，除草宜早、浅除，不宜深锄，以免造成水分损失。封垄前培土好，并根据苗情追肥。有灌溉条件的要结合第一次除草追肥灌水，追肥宜早不宜晚。
2、及时防治病虫草害，进入7，8月份晚疫病发病流行期，要经常进行田检，发现中心病株，要及时拔除中心病株并把周围的植株作为防治和喷药的重点进而全田喷药，防止病害蔓延。及时除去环腐病，黑胫病等病株和块茎。发现28星瓢虫的幼虫应及时喷药，每隔2－3天喷一次，连续2－3次可控制虫害，喷药时要注意喷叶背面以杀卵从而提高防治效果。
3、易涝的地区、地块应在植株封垄前高培土，地头深挖排水沟，防止田间积水。 -
第14题：
马铃薯贮藏中存在哪些主要问题？
正确答案: （1）贮藏窖建造不科学，在实践中经常出现&选址不当，出现窖内出水，冻窖现象，没有通风道或设置通风道不合理，窖内无法更换新鲜空气，造成薯块受损害。
（2）块茎入窖质量差参差不齐。在实践中经常出现潮湿淋雨带土伤病、烂的薯块混和入窖的现象，或入窖装卸较重，造成薯皮严重擦伤、挤裂现象，易受窖内病菌侵染，造成腐烂。
（3）不分用途混合贮藏，实践中往往出现一家只有#031个窖，食用薯、商品薯、种薯、加工薯等几种用途混合入窖，尤其在种薯生产区，极易造成品种混杂合病害传播，影响种性。
（4）贮藏管理不科学，实践中经常有天冷薯块入窖后，在贮藏期间不检查，不通风换气，不调整温度、湿度等，春天开窖时出现烂窖，冻窖，伤热，发芽，黑心等现象，造成重大经济损失。 -
第15题：
马铃薯贮藏应注意哪些事项？
正确答案: （1）老窖消毒&修一个马铃薯窖能连续用许多年，窖内常有烂薯，病菌残留，在新薯入窖后，由于新薯呼吸较强，温度较高，而且湿度较大，堆放新薯过程中一旦接触到病菌，经常发生发病、腐烂，甚至造成烂窖。因此，新薯入窖前应把老窖清理干净，并用化学药剂消毒灭菌后，再贮藏新薯。
（2）严格挑选薯块&入窖是，严格剔除病、伤和虫咬的块茎，防止入窖后发病。
（3）控制薯堆高度&北方地区多采用地下窖贮藏马铃薯，因此，堆高宜控制在1.5－2.0米，并且窖贮容量不能超过全窖容量的2/3，最好为1/2左右，如果条件允许，每堆之内应予留1米的通风道。
（4）严格控制温度、湿度&整个贮藏期内，温度调节以不伤热，不冻窖为中心，湿度控制以薯块不萎蔫不腐烂为原则。因此，长期贮藏的块茎，温度保持在2-4℃之间最适宜，这样的块茎不会发芽。湿度维持在85％－90％为宜，这样块茎不会萎蔫也不会因高湿而腐烂。
（5）通风换气&马铃薯在贮藏期间，呼吸会产生二氧化碳，窖内二氧化碳含量多时，不但影响薯块的贮藏品质，还会引起黑心甚至降低种薯的发芽率，严重时人进窖也不安全。因此，贮藏窖换气口要定期打开通风换气，同时，换气时，应尽量缩短通风时间，避免冷空气多时造成窖内气温与薯温差较大，对马铃薯造成影响。
（6）加覆盖物散湿&马铃薯入窖后，在窖温降低时，应在薯堆顶部覆盖一层旧麻袋片等，使之吸湿，散发水分，防止堆口块茎腐烂。 -
第16题：
怎样计算马铃薯的贮藏量？
正确答案: 贮藏窖内马铃薯贮藏主要以散装贮藏和袋装贮藏两种方式。无论采用哪一种方式，都应根据储藏量来准备贮藏库（窖）一般来说，马铃薯块茎比重为650－750千克（每立方米的块茎重量），因块茎大小不同，比重会略有差异。正常情况下，马铃薯的堆放高度可达贮藏库（窖）的2/3处，具体贮藏量计算方法如下：
（1）贮藏库（窖）的容积&贮藏库（窖）容积（立方米）＝库体长（米）×库体宽（米）×库体高（米）。对不规则的库（窖）可分割计算后在累加求出总库窖量。
（2）贮藏量计算①小块茎&贮藏量（吨）≈贮藏库容积（立方米）×0.65（达到全贮藏容积的2/3）×0.65（比重）≈0.4225×贮藏库容积（立方米）②大块茎&贮藏量（吨）≈贮藏库容积（立方米）×0.65（达到全贮藏容积的2/3）×0.75（比重）≈0.4875×贮藏库容积（立方米）例如：有一贮藏窖，长12米，宽5米，高3米，适宜贮藏量是多少适宜的贮藏量＝12×5×3×（650～750）×0.65＝76050～87750千克≈平均贮藏81900千克。上例说明，一个180立方米的贮藏窖，可贮藏那个马铃薯块茎82吨。#03198.怎样贮藏鲜食马铃薯（商品薯）#33鲜食用马铃薯贮藏在2-4℃低温下，应保持湿度在85％－90％，并在黑暗中贮藏。贮藏初期可在薯堆上面加一层麻袋片吸散马铃薯的“汗水”，后期如窖内较干，应定期加湿，以保持马铃薯的新鲜。 -
第17题：
试述马铃薯的贮藏技术。
正确答案: （1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％，避光贮藏，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏。
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延。
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚。
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。 -
第18题：
通风库贮藏大白菜的管理技术要点。
正确答案: （1）入贮堆码：1~2棵菜宽的条形垛，高1.5米。垛与垛之间留一定距离。码垛方法：东北地区是实心垛，入窖初期根对根地双行排列，进入严冬时期改为叶对叶排列，以利保温防寒。北京地区码单批，即以一棵菜排列成单行码放，每层菜根、叶排列方向一致，而上下层相反。批与批之间相隔横放一棵菜的距离，码批时可在批间每隔2~3层放几棵菜以保持批间的距离
（2）管理要点：通风换气和倒菜。管理分为三个时期。前期：从入窖至大雪（或冬至），及从11~12月份。管理工作应以防热为主，要求大量通风，昼夜需开启全部通风口。每隔3~4天倒一次菜，后期可延长到1周倒一次菜。 中期：从冬至直到立春，即从12月下旬到来年2月上旬。管理工作以防冻为主，故需逐渐将通风口堵塞，控制天窗通风面积，还可缩短通风时间，最冷时可白天适度通风换气，借以调控窖内的适宜低温和湿度。倒菜时间可延长到10~15天一次。后期：立春后即2月中旬以后，外界气温回升，菜体衰老，抗冷热能力降低，易受病菌感染。管理以防腐为主，窖内尽量保持适宜低温，可采取白天关闭，夜间放风换气，使窖内低温趋于稳定。这期间1周倒一次菜。如果管理得当，可贮藏至4月份再上市。 -
第19题：
通风贮藏库的使用管理技术要点。
正确答案: ①贮前准备：注意卫生。每年使用前消毒。尤其是旧库，必须彻底清扫，清除杂物等。对墙体、地面、贮藏架，包装容器、工具器材等。同时对库房环境进行消毒杀菌处理。方法：硫磺10~15g/m3，分布几点，混拌锯末等易燃材料点燃成烟后，密闭24~48小时。甲醛（福尔马林）3kg/100m3，浓度1%，加入适量高锰酸钾或生石灰，密闭6~12小时。漂白粉05~1.0%浓度。密封一昼夜，换气进人。也可使用其它消毒剂，过氧乙酸、乳酸、二氧化氯等。
②入贮堆码：进行预贮。如果量大，产品分批入贮，适当散开，以利通风散热。
③库温控制：三个时期。初期通风量大以利降温，打开全部通风口，包括门窗，把门做为进气口，库顶通风口做为排气口。中期逐渐缩小通风面积。最冷季节关闭进气口，只用排气口或缩短放风时间。春季要防热、防冻。
④RH的调节：过高、过低都要调整。通过通风来完成。一般维持在80~90%。通风库管理主要是服从T的要求，但也影响了RH。贮藏初期RH低，可采用地面喷水、悬挂湿草帘、洒湿锯末等形式增加湿度。冬季RH过高，可采取适当通风或放生石灰等吸湿剂。
⑤常规检查：经常检查，发现烂果及时清除。 -
第20题：
马铃薯有哪些贮藏方法？
正确答案:（1）地沟埋藏（2）通风库贮藏（3）化学贮藏。 -
第21题：
简述柑橘的贮藏贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。
正确答案:柑橘类包括柠檬、柚、橙、柑、橘五个种类，由于不同种类、品种间的果皮结构和生理特性的不同，他们的贮藏性差异很大。
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
贮藏性：柠檬、柚＞橙＞柑＞橘
晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种有核品种＞无核品种
2. 呼吸类型
典型的非跃变型水果
3. 贮藏条件
温度 柑橘类果实产于气候温暖地区，容易受到低温伤害，一般橘和橙较耐低温，柑次之，柚和柠檬适于较高温度贮藏。
湿度 甜橙和柚类要求较高湿度，最适RH90%~ 95%；宽皮橘类在高湿环境中易发生枯水病（浮皮），适合低湿度，RH80~85%。气体柑橘气调贮藏仍处于试验阶段。
（二） 贮藏方式
可根据当地的实际情况、贮藏期的长短、市场的需求等，采用常温贮藏、冷藏、留树贮藏等方式。
柑橘留树贮藏又称挂树贮藏，是指在柑橘即将成熟时，用植物激素或植物生长调节剂处理，使果实能在树上保持较长时间而不脱落，从而达到留树保鲜，延期采收的目的。此法不需建造贮藏库，节省开支，简便易行，可留树贮藏60-80d，留树保鲜50kg果实，只需几分钱药费。
（三） 贮藏技术要点
1 重视采前管理
2 适时采收
3 采收方法
4 及时防腐处理
5 选果、分级
6 打蜡
7 包装
8 贮藏管理 -
第22题：
问答题试述马铃薯的贮藏技术。正确答案： （1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％，避光贮藏，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。
（2）收获后的薯块堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下，让薯块散热和蒸发过多的水分，促使伤口愈合。经过2～3周后马铃薯皮变得老化和干爽，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏。
（3）药物处理：氯苯胺灵（CIPC）粉剂的使用剂量为1.4～2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24～48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。
（4）贮藏方法：
①通风库贮藏：一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。
②窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”（凝结水），在严寒季节可在薯堆表层铺放草帘，以转移出汗层，防止发芽与腐烂。马铃薯入窖后一般不翻动，但在气温较高地区，因窖温也高，可酌情翻动1～2次，去除病烂薯块，以防腐烂蔓延。
③沟藏：沟深1～1.2米，宽1～1.5米，沟长不限。沟内堆薯不能过厚。
④冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3～5℃，相对湿度85％～90％。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题马铃薯的贮藏特性、贮藏方式正确答案： （一） 贮藏特性
马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。
选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。
早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。
贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。
贮藏的适宜温度为3~5℃。
贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。
贮藏时应尽量避免光照。
（二）贮藏方式
堆藏
沟藏
窖藏
冷库贮藏解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述柑橘的贮藏贮藏特性、贮藏条件、贮藏方式及管理技术要点。正确答案： 柑橘类包括柠檬、柚、橙、柑、橘五个种类，由于不同种类、品种间的果皮结构和生理特性的不同，他们的贮藏性差异很大。
（一） 贮藏特性
1. 品种特性
贮藏性：柠檬、柚＞橙＞柑＞橘
晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种有核品种＞无核品种
2. 呼吸类型
典型的非跃变型水果
3. 贮藏条件
温度 柑橘类果实产于气候温暖地区，容易受到低温伤害，一般橘和橙较耐低温，柑次之，柚和柠檬适于较高温度贮藏。
湿度 甜橙和柚类要求较高湿度，最适RH90%~ 95%；宽皮橘类在高湿环境中易发生枯水病（浮皮），适合低湿度，RH80~85%。气体柑橘气调贮藏仍处于试验阶段。
（二） 贮藏方式
可根据当地的实际情况、贮藏期的长短、市场的需求等，采用常温贮藏、冷藏、留树贮藏等方式。
柑橘留树贮藏又称挂树贮藏，是指在柑橘即将成熟时，用植物激素或植物生长调节剂处理，使果实能在树上保持较长时间而不脱落，从而达到留树保鲜，延期采收的目的。此法不需建造贮藏库，节省开支，简便易行，可留树贮藏60-80d，留树保鲜50kg果实，只需几分钱药费。
（三） 贮藏技术要点
1 重视采前管理
2 适时采收
3 采收方法
4 及时防腐处理
5 选果、分级
6 打蜡
7 包装
8 贮藏管理解析： 暂无解析