粳糯米（milledround-grainglutinousrice）

第1题：

第2题：

制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）

• A、糯米的上面
• B、糯米的下面
• C、糯米的中间
• D、糯米的两边

正确答案:C

第3题：

米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。

• A、粳粉面坯
• B、籼米面坯
• C、糯米面坯
• D、米糕面坯

正确答案:D

第4题：

（）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙。

正确答案:哈尼族

第5题：

大米一般分为（）。

• A、籼米
• B、粳米
• C、籼糯米
• D、粳糯米

正确答案:A,B,C,D

第6题：

籼、粳杂交，性状稳定较快，育成品种的周期较短。

正确答案:错误

第7题：

糯稻谷分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。

正确答案:正确

第8题：

粳稻谷是（）的果实。

• A、粳型糯性稻
• B、粳型非糯性稻
• C、籼型糯性稻
• D、籼型非糯性稻

正确答案:B

第9题：

制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）

• A、糯米的上面
• B、碗底及碗壁
• C、糯米的中间
• D、糯米的左右

正确答案:B

第10题：

中国黄酒的原料有（）。

• A、糯米、粳米、软米
• B、糯米、粳米、大米
• C、糯米、粳米、玉米
• D、糯米、粳米、黄米

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

籼粳亚种间杂种具有强大的优势，但籼粳杂种一代存在一些较难克服的问题，致使籼粳亚种间只有少量品种在市场上应用。关于籼粳亚种间所存在的问题，下列（）的叙述是不正确的。

• A、杂种一代的植株超高
• B、杂种一代的结实率低
• C、杂种一代的充实度差
• D、杂种一代的脱粒性太难

正确答案:D

第14题：

糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。

正确答案:正确

第15题：

用于发酵的米粉是（）

• A、糯米粉
• B、粳米粉
• C、籼糯米粉
• D、白糯米

正确答案:C

第16题：

粳粟（non—glutinousfoxtailmillet）

正确答案: 非糯性粟的颖果。种皮多为黄色（深浅不一）及白色、米色，有光泽，米质粳性，纯度≥95%。按千粒重分为大粒粳粟（≥3g）与小粒粳粟（<3g）。按容重分为3个等级。

第17题：

龙粳26的主茎有效分蘖临界叶位为8叶

正确答案:错误

第18题：

稻分为灿亚种和粳亚种。

正确答案:正确

第19题：

（）的特征是：米粒间扁，呈圆形，黏性大，品质较佳。

• A、粳糯米
• B、籼糯米
• C、江米
• D、黑糯米

正确答案:A

第20题：

粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。

• A、圆形
• B、细长
• C、椭圆
• D、月牙形

正确答案:A

第21题：

对条纹叶枯病抗病性由强到弱依次（）.

• A、粳糯稻、粳稻、籼稻
• B、籼稻、粳稻、粳糯稻
• C、粳稻、籼稻、粳糯稻
• D、粳糯稻、籼稻、粳稻

正确答案:A

第22题：

第23题：