在观察粮剖面时，为什么有些籽粒或籽粒的某些部分是不透明或粉质的，而有一些是玻璃质的？

第1题：

第2题：

为什么不能用刚收获的大豆籽粒生产豆腐？

正确答案: 刚刚收获的大豆籽粒，一般都还没有完全成熟，不仅含油量、蛋白量比完全成熟的种子要低，而且所得产品质量也差，加工性能变差。如用刚刚收获的大豆加工豆腐，不仅出品率低，而且豆腐的“筋道性”较差，因此大豆籽粒要经过“后熟”。

第3题：

小麦腥黑穗病症状特点不正确的是（）。

• A、为害部位籽粒
• B、籽粒变为黑色
• C、株型正常或稍高
• D、分蘖增加

正确答案:B

第4题：

下列哪些是玉米的籽粒形态结构类型（）。

• A、硬粒型
• B、粳型
• C、马齿型
• D、粉质型
• E、籼型

正确答案:A,C,D

第5题：

按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。

• A、将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分
• B、硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒
• C、角质率超过70%的小麦为硬质小麦
• D、仅从籽粒外观鉴别软硬质

正确答案:D

第6题：

在植物学上能称为种子的是：（）。

• A、玉米籽粒
• B、高梁籽粒
• C、向日葵籽粒
• D、花生仁

正确答案:D

第7题：

下列在植物学上能称为种子的是（）

• A、玉米籽粒
• B、高粱籽粒
• C、向日葵籽粒
• D、花生仁

正确答案:D

第8题：

（）在植物学上称为种子。

• A、玉米籽粒
• B、高粱籽粒
• C、向日葵籽粒
• D、花生仁

正确答案:D

第9题：

已知玉米籽粒的颜色分为有色和无色两种。现将一有色籽粒的植株X进行测交，后代出现有色籽粒与无色籽粒的比是1：3，对这种杂交现象的推测不确切的是（）

• A、测交后代的有色籽粒的基因型与植株X相同
• B、玉米的有、无色籽粒遗传遵循自由组合定律
• C、玉米的有、无色籽粒是由一对等位基因控制的
• D、测交后代的无色籽粒的基因型有三种

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗称阴糯）。

正确答案:正确

第14题：

在观察粮剖面时，为什么有些籽粒或籽粒的某些部分是不透明或粉质的，而有一些是玻璃质的？

正确答案: 在籽粒的胚乳中，淀粉粒的间隙中充满着一种类蛋白的物质，如果此类物质较多，淀粉粒挤得紧密，则胚乳组织透明而结实，如果此类物质少，淀粉粒之间有空隙，则胚乳组织松散而成粉状，由于衍射和漫射光线，使籽粒呈现不透明或粉质，为粉质胚乳。

第15题：

小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。

正确答案:形态品质；营养品质；加工品质

第16题：

适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（　）类型。

• A、粉质型
• B、角质型
• C、半粉质型
• D、半角质型

正确答案:B

第17题：

下列籽粒在植物学上称为种子的为（）

• A、玉米籽粒
• B、小麦籽粒
• C、葵花籽
• D、花生仁

正确答案:D

第18题：

玉米籽粒含油量的高低主要取决于籽粒的（）。

• A、种皮
• B、胚乳
• C、胚
• D、胡粉层

正确答案:C

第19题：

下列属于颖果的有（）。

• A、小麦籽粒
• B、水稻籽粒
• C、玉米籽粒
• D、荞麦籽粒

正确答案:A,C

第20题：

为什么油菜角果皮的光合产物是籽粒灌浆物质的主要来源？

正确答案: （1）角果的总表面积很大，并且处于植株冠层的上部，接受的光照较好；
（2）角果的光合强度较高；
（3）每个角果中子粒数较多，能容纳较多的光合产物，库较大；
（4）角果皮与子粒相距很近，便于光合产物向子粒中的输送，流通畅。
由于源足、库大、流畅，因此角果的光合作用对油菜子粒产量的贡献很大。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：