鉴别好米中掺有霉变米

题目

鉴别好米中掺有霉变米

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1.沥青改性的方法有()A 掺橡胶B 掺树脂C 掺橡胶和树脂D 掺矿物填充料E 掺高分子化合物

2.“精”在上古跟“粗”相对,表示上等好米。()此题为判断题(对，错)。

3.下列饮片易发生霉变的有A．党参B．菊花C．苡米D．红花E．细辛

4.下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。A.在大米里掺入少量霉变米B.面粉里掺入滑石粉C.粮食中掺入沙石D.面粉里添加维生素B2

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  • 第1题：

    下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。


    A.在大米里掺入少量霉变米

    B.面粉里面掺入滑石粉

    C.粮食中掺入沙石

    D.面粉里面添加维生素B2

    E.以上都是

    答案：A,B,C
    解析：
    不法粮商对粮食的掺伪有以下几种：①为了掩盖霉变，在大米中掺人的少量霉变米、陈米、将陈小米洗后染色冒充新小米，煮食这种粮食有苦辣味、霉味。②为了增白，掺人有毒物质，如在米粉和粉丝中加入有毒的荧光增白剂。在面粉中掺入滑石粉、太白粉、石膏，面制品中掺入禁用的吊白块等。③以掺假、掺杂或以低质量的食物冒充高质量的食物，如在粮食中掺人沙石、糯米中掺人大米、藕粉中掺人薯干淀粉。还有的从面粉中抽出面筋后，其余部分还冒充面粉或混入好面粉中出售。

  • 第2题：

    下列材料属于N型半导体是（）。

    • A、硅中掺有元素杂质磷（P）、砷（As）
    • B、硅中掺有元素杂质硼B.、铝（Al）
    • C、砷化镓掺有元素杂质硅（Si）、碲（TE）
    • D、砷化镓中掺元素杂质锌、镉、镁

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    鉴别糯米面中掺有大米面


    正确答案: 糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。

  • 第4题：

    对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

    • A、引起中毒的毒素是一种神经毒
    • B、霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒
    • C、中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主
    • D、有特效的药物治疗
    • E、病人预后良好

    正确答案:A

  • 第5题：

    外加剂的掺加方法有先掺法、滞水法后掺法和（）。


    正确答案:同掺法

  • 第6题：

    属于商品质变的形式有（）

    • A、氧化、溶化、霉变、挥发
    • B、腐蚀、溶化、分解、霉变
    • C、氧化、分解、腐蚀、霉变
    • D、氧化、腐蚀、渗漏、分解

    正确答案:C

  • 第7题：

    填空题
    外加剂的掺加方法有先掺法、滞水掺法、后掺法和（）。

    正确答案： 同掺法
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。

    正确答案： 红色
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    鉴别糯米面中掺有大米面

    正确答案： 糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    路桥过渡段路基倒梯形底部宽度为（）米，基床表层级配碎石掺加（）水泥；基床表层以下级配碎石掺加（）的水泥。与既有路基连结处，开挖台阶的高度为（）米。

    正确答案： 5,5%,3%,0.6
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    好米（打一字）（）

    正确答案： 粮
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的？（　　）
    A

    引起中毒的毒素是一种神经毒

    B

    霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒

    C

    中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主

    D

    有特效的药物治疗

    E

    病人预后良好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    棉粕中掺尿素可用（）方法鉴别

    • A、生黄豆粉加苯酚红
    • B、间苯二酚染色
    • C、变色酸试验
    • D、碘-碘化钾定型试验

    正确答案:A

  • 第14题：

    鉴别糯米中掺有大米


    正确答案: 在农贸市场上，常有投机商在糯米中掺入大米出售，以牟取钱财，坑害消费者。

  • 第15题：

    在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。


    正确答案:红色

  • 第16题：

    路桥过渡段路基倒梯形底部宽度为（）米，基床表层级配碎石掺加（）水泥；基床表层以下级配碎石掺加（）的水泥。与既有路基连结处，开挖台阶的高度为（）米。


    正确答案:5；5%；3%；0.6

  • 第17题：

    不法粮商的掺伪行为包括（）

    • A、在大米里掺入少量霉变米
    • B、面粉里面掺入滑石粉
    • C、粮食中掺入沙石
    • D、面粉里面添加维生素B2
    • E、面粉里添加麸皮

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    外加剂的掺加方法有先掺法、滞水掺法、后掺法和（）。


    正确答案:同掺法

  • 第19题：

    单选题
    关于UEA混凝土，也可以说是指一种（）的混凝土。
    A

    掺有膨胀剂

    B

    掺有减水剂

    C

    掺有防水剂

    D

    掺有速凝剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    鉴别糯米中掺有大米

    正确答案： 在农贸市场上，常有投机商在糯米中掺入大米出售，以牟取钱财，坑害消费者。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    鉴别蜂蜜的正确方法是：（）
    A

    区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水 

    B

    区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉 

    C

    区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质 

    D

    以上说法都正确


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    不法粮商的掺伪行为包括（）
    A

    在大米里掺入少量霉变米

    B

    面粉里面掺入滑石粉

    C

    粮食中掺入沙石

    D

    面粉里面添加维生素B2

    E

    面粉里添加麸皮


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    鉴别好米中掺有霉变米

    正确答案： 市场上出现将发霉的米掺到好米中出售，也有将发霉的米，经漂洗、晾干之后出售，在进口米中也曾发现霉变米。人们吃了霉变米，身体会受到损害。
    （1）感官鉴别方法
    ①色泽：发了霉的米，其色泽与正常米粒不一样，它呈现出黑、灰黑、绿、紫、黄、黄褐等颜色。②气味：好米的气味正常，霉变米有一股霉气味。③品尝：好米煮成的饭，食之有一股米香味，霉变的米，食之有一股霉味。
    （2）化学鉴别方法
    ①霉菌孢子的检验：取样品10克放在三角烧瓶中，加生理盐水100毫升，放数粒玻璃球，在振荡器上振荡20分钟，即成1：10菌悬液。然后再用生理盐水以1：100、1：1000和1：10000稀释度稀释。取以上各比例的稀释液1毫升，注入无菌平皿中，各作两个平行样。再将冷却至45℃的改良察氏培养基倒入平皿中，轻轻转动，使菌液与培养基混合均匀。待凝固后翻转平皿，置于28℃温箱中培养3～5天。菌落长出后，选取每皿菌数20～100个的稀释度的干皿，计算菌落总数，并观察鉴定各类真菌。
    解析： 暂无解析

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