士气

第1题：

第2题：

现场五大任务是指（）。

• A、成本、安全、交期、物料、人
• B、士气、品质、管理、事务、机器
• C、交期、品质、安全、成本、士气

正确答案:C

第3题：

“士气”一词用在企业中，表示群体的工作效率。

正确答案:错误

第4题：

群体士气是提高生产效率的充分必要条件。

正确答案:错误

第5题：

简述厨房员工士气的判断？

正确答案: ①是否有过多的开支，原材料、调料过多的浪费，以及是否存在较大的质量问题（菜点质量、出品速度等）？
②员工的不满和牢骚是否多？事故发生是否频繁？人员流动率是是否高？是否经常有缺工现象？
③是否普遍缺乏合作（尤其是加工与切配、切配与炉灶之间）？
④员工是否对上司不尊重或者对厨房不关心？

第6题：

士气与生产率有什么关系（）

• A、高士气，高生产率
• B、高士气，低生产率
• C、低士气，高生产率
• D、士气低，生产率也低
• E、士气和生产率么什么关系

正确答案:A,B,C,D

第7题：

简述影响士气的因素？

正确答案: 1.对组织目标的赞同。
2.合理的经济报酬。
3.对工作的满足感。
4.群体成员之间的关系和谐。
5.优秀的管理者。
6.通畅的信息沟通渠道。
7.良好的身心工作环境

第8题：

第9题：

群体士气与团队建设存在着正相关的关系。

正确答案:正确

第10题：

士气

正确答案: 是指员工对其工作岗位所有方面（要做的工作、领导和同事、厨房工作环境）的感情和反映

第11题：

群体士气

正确答案:是人们对某一群体或组织感到满足，乐意成为该群体的一员，并协助达到群体目标的态度。

第12题：

如何判断厨房员工士气的高低？

正确答案: 厨房工作是以手工独立完成各项操作任务为生。因此，培养一支自觉性强、士气高昂的厨房员工队伍是管理者的重要工作之一，也是保证厨房出品质量稳定的需要。通过对下面几个问题的考察可以帮助判断厨房员工士气的高低：
（1）是否有过多的开支，原村料、调料过多的浪费，以及是否存在较大的质量问题（菜点质量、出品速度等）？
（2）员工的不满和牢骚是否多？事故发生是否频繁？人员流动率是否高？是否经常有缺工现象？
（3）是否普遍缺乏合作（尤其是加工与切配、切配与炉灶之间）？
（4）员工是否对上司不尊重或者对厨房不关心？
如果对以上每个问题以及类似问题的回答是肯定的，那么，厨房管理人员应该意识到可能是由士气问题引起的。高昂的士气对厨房生产有诸多好处，可以降低人员流动率、减少缺工以及事故等现象的发生。

第13题：

道德目标的一个衡量尺度就是士气。

正确答案:正确

第14题：

招聘与录用能够提高员工的士气。

正确答案:正确

第15题：

第16题：