洛阳水席有多少道菜（）。A、24B、26

题目

洛阳水席有多少道菜（）。

  • A、24
  • B、26
相似考题

1.案例十九：1997年10月，某国际旅社接待了JBW - 9710日本旅游团，委派导游谢某为全程陪同随团服务．该旅行团行至河南洛阳时，谢某为从某餐馆提取好处费，遂向该团客人建议，将原定餐食改为品尝洛阳水席．为了促使该团客人接受这一建议，谢某对洛阳水席作了言过其实的夸张宣传．当有客人询问是否需要增加费用时，谢某答复水席标准不会超过原定餐饮标准．于是该团客人欣然接受谢某的建议，前往某餐馆品尝“洛v水席”．面对“洛阳水席”的汤汤水水，游客发觉与谢某宣传的不相符，连呼上当．不料，翌日，谢某又向该团游客宣布，因水席标准超过了原定标准，故需加收少量餐费．对此，部分团员表示不满．但霞已食用了“水席”，不得不缴纳了超支的餐费．事后该旅游团投诉了该国际旅行社．该旅行社认为，造成此起投诉，属导游谢某个人行为，与旅行社无关．谢某则辩称，为了使游客品尝地方风味，作了些夸张宣传，但动机是好的，而客人食用“水席”，加收餐费理所当然，并无不要．请依据所学法律、法规知识回答下列问题：1．旅行社认为此起投诉纯属导游个人所为，与旅行社无关的说法是否成立？有何依据？

2.按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。A、满朝全席B、满藏全席C、满汉全席D、满回全席

3.“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。

4.“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）

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  • 第1题：

    洛阳水席有多少道菜（）。

    A.24

    B.26


    参考答案：A

  • 第2题：

    雷锋殉职时候年仅多少岁？（）

    • A、24
    • B、22
    • C、27
    • D、26

    正确答案:B

  • 第3题：

    每侧足部有（）块骨。

    • A、24
    • B、26
    • C、28

    正确答案:B

  • 第4题：

    对于温血动物，总共有多少种必需元素（）

    • A、24
    • B、25
    • C、26
    • D、27

    正确答案:C

  • 第5题：

    “洛阳水席”作为洛阳地方特色，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。洛阳真不同饭店在继承水席传统烹饪技艺的基础上，摒弃汤水过多、用材简单的做法，增加了海鲜、甲鱼、蛇羹等原料，提升了水席的档次，并大胆融入牡丹元素，推出牡丹水席宴，使洛阳水席焕发新的活力。这说明（）①传统文化作为优秀民族文化，要继承和发扬②传统文化是在历史发展中形成的③顺应时代变迁的传统文化更具生命力④对传统文化要批判继承、革故鼎新

    • A、①②
    • B、③④
    • C、①③
    • D、②④

    正确答案:B

  • 第6题：

    按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。

    • A、全羊席
    • B、全猪席
    • C、全鸡席
    • D、全牛席

    正确答案:A

  • 第7题：

    干烧鱼一条，成本是16元，成本燃料率是3％，成本毛利率是70％，该菜售价是（）

    • A、24
    • B、26
    • C、28
    • D、30

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    下列对河南饮食文化描述正确的包括（　　）。
    A

    商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”

    B

    豫菜形成于北宋时期，是全国“八大菜系”之一

    C

    豫菜的特点为“鲜香清谈，四季分明，色形典雅，质味适中”

    D

    豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等

    E

    “牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜


    正确答案： C,D
    解析：
    B项，豫菜作为中原烹饪文明的代表，在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，中国八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

  • 第9题：

    单选题
    满汉全席共有（）道菜
    A

    54道

    B

    44道

    C

    108道

    D

    216道


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（　　）。
    A

    宫廷菜

    B

    京菜

    C

    胶东菜

    D

    孔府菜


    正确答案： C
    解析：
    孔府菜在中国名菜系的发展中经历的年代最久，而且最深受孔子思想的影响。在宴席类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等，在规模上有不同档次的燕窝席、鱼翅席、海参席、如意席等多达196道菜的“满汉全席”。

  • 第11题：

    判断题
    “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    洛阳水席有多少道菜（）。
    A

    24

    B

    26


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下属于河南特色饮食的有（）。

    A.郑州烩面
    B.道口烧鸡
    C.洛阳水席
    D.开封灌汤包子
    E.热干面

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第14题：

    一席怀石料理有（）道菜。

    • A、7―8
    • B、9―11
    • C、12－13
    • D、5－6

    正确答案:B

  • 第15题：

    某饭店的一道菜，其成本为20元，饭店确定的成本加成为30%，则菜肴售价为（）

    • A、24
    • B、25
    • C、26
    • D、27

    正确答案:C

  • 第16题：

    历史最久的“天下第一宴”是（）

    • A、满汉全席
    • B、诈马宴
    • C、孔府宴
    • D、洛阳水席

    正确答案:C

  • 第17题：

    对于亚洲人来说，当BMI大于多少时视为肥胖（）

    • A、24
    • B、26
    • C、28

    正确答案:C

  • 第18题：

    满汉全席共有（）道菜

    • A、54道
    • B、44道
    • C、108道
    • D、216道

    正确答案:C

  • 第19题：

    判断题
    豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。        (    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    历史最久的“天下第一宴”是（）
    A

    满汉全席

    B

    诈马宴

    C

    孔府宴

    D

    洛阳水席


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列各项中，关于河南饮食文化的叙述不正确的是（　　）。
    A

    明清时期，豫菜成为全国八大菜系之一

    B

    洛阳水席的上菜顺序似水流云，即上一道，吃一道，撤一道

    C

    豫菜的特点是“鲜香清淡、四季分明、味形多样、变化精妙”

    D

    “马豫兴”鸡鸭店位于开封市，其传统产品是“桶子鸡”


    正确答案： B
    解析：
    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜并称为“八大菜系”，豫菜不属于全国八大菜系。

  • 第22题：

    多选题
    河南特产包括(    )。
    A

    河南烩面

    B

    马蹄馓子

    C

    洛阳水席

    D

    唐三彩

    E

    热干面


    正确答案： C,A
    解析：

  • 第23题：

    判断题
    “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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