餐饮市场结构

题目

餐饮市场结构

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1.“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。A.便利型大众餐饮市场B.气氛型餐饮市场C.中档餐饮市场D.高档餐饮市场

2.餐饮市场结构优化的意义。

3.餐饮市场开拓的意义。

4.餐饮市场的特点。

参考答案和解析
正确答案: 竞争结构，餐饮产品在供应和需求之间的规模比例，两者之间的相互协调性及竞争力量对比。
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  • 第1题：

    餐饮产品存在的常见问题不包括（　　）。

    A.餐饮场所数量不足且规模小，旅游旺季难以满足游客的用餐需求
    B.餐饮价格过高，不符合市场经济规律
    C.结构不完善，缺乏有品位、上档次的餐饮接待设施
    D.经营业态混乱，没有质量、卫生等方面的保证

    答案：B
    解析：
    餐饮产品存在的常见问题有：①餐饮场所数量不足且规模小，旅游旺季难以满足游客的用餐需求；②结构不完善，缺乏有品位、上档次的餐饮接待设施；③经营业态混乱，没有质量、卫生等方面的保证。

  • 第2题：

    我国餐饮业发展的特点（）。

    • A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
    • B、投资主体与市场格局呈现多元化
    • C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
    • D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    按消费者追求利益的不同，把市场细分为便利型大众餐饮市场、气氛型餐饮市场和高档餐饮市场，这种细分的依据是（）。

    • A、地理因素
    • B、人口统计因素
    • C、心理因素
    • D、行为因素

    正确答案:D

  • 第4题：

    客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

    • A、餐饮市场环境信息
    • B、餐饮市场需求信息
    • C、餐饮市场营销活动信息
    • D、餐饮市场供给信息

    正确答案:C

  • 第5题：

    “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。

    • A、便利型大众餐饮市场
    • B、气氛型餐饮市场
    • C、中档餐饮市场
    • D、高档餐饮市场

    正确答案:D

  • 第6题：

    当某类餐饮产品出现滞销时候，为了判别市场需求是否饱和所作的测试是（）。

    • A、市场饱和度实验
    • B、餐饮价格实验
    • C、广告效果实验
    • D、菜单销售结构变动实验

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐饮企业可以从人口结构寻找目标市场，其中（）是最值得考虑的目标市场因素。

    • A、收入
    • B、家庭
    • C、年龄
    • D、人口流动

    正确答案:C

  • 第8题：

    在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

    • A、服务类型、建筑结构、市场定位
    • B、资金能力、档次规格、市场定位
    • C、服务类型、档次规格、市场定位
    • D、资金能力、建筑结构、市场定位

    正确答案:D

  • 第9题：

    反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

    • A、市场供给信息
    • B、市场需求信息
    • C、市场环境信息
    • D、餐饮服务信息

    正确答案:A

  • 第10题：

    名词解释题
    餐饮市场结构

    正确答案： 竞争结构，餐饮产品在供应和需求之间的规模比例，两者之间的相互协调性及竞争力量对比。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    餐饮市场的布局与结构

    正确答案： 1影响餐饮市场与竞争结构的因素。 （市场集中度、餐饮产品的差别化、餐饮市场进入和退出壁垒。
    2五种结构
    （
    1消费
    2餐类
    3餐式结构及系统结构
    4供给市场中的企业所有制结构
    5经营业态。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮部的职能有：（）
    A

    掌握市场需求

    B

    进行餐饮创新

    C

    控制餐饮成本

    D

    合理制定菜单


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。


    正确答案:目的性

  • 第14题：

    下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

    • A、餐饮消费市场容量构成信息
    • B、餐饮消费动机信息
    • C、餐饮消费行为信息
    • D、客户关系信息

    正确答案:D

  • 第15题：

    餐饮市场的细分来看，我国城市主要的家庭餐饮市场是（）

    • A、大家庭市场
    • B、单亲家庭市场
    • C、小家庭市场
    • D、丁克家庭市场

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮市场


    正确答案: 广义是指在餐饮产品交换过程中所反映的各种经济行为、经济关系的总和；狭义指广义的餐饮市场中的客源市场或者说是餐饮市场中的需求方。

  • 第17题：

    餐饮市场结构优化


    正确答案: 指通过一系列的调节活动过程，使餐饮经济活动中各种要素或结构之间在数量、规模的比例方面形成一种动态的协调，以逐步提升餐饮市场中的整体经营水平，最终促进餐饮市场的不断完善和餐饮经济的持续稳定发展。

  • 第18题：

    我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。

    • A、大家庭市场
    • B、小家庭市场
    • C、单亲家庭市场
    • D、单身市场

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研究。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    餐饮市场细分


    正确答案:餐饮市场细分：就是将一个异质市场按照与需求相关的某种标志划分成若干同质亚市场的过程。

  • 第21题：

    单选题
    “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。
    A

    便利型大众餐饮市场

    B

    气氛型餐饮市场

    C

    中档餐饮市场

    D

    高档餐饮市场


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研究。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    餐饮市场结构优化

    正确答案： 指通过一系列的调节活动过程，使餐饮经济活动中各种要素或结构之间在数量、规模的比例方面形成一种动态的协调，以逐步提升餐饮市场中的整体经营水平，最终促进餐饮市场的不断完善和餐饮经济的持续稳定发展。
    解析： 暂无解析

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