餐饮消费支出率

第1题：

第2题：

顾客的消费需求众多，消费观念变化很大。顾客的餐饮消费，有的“吃文化”，有的“吃气氛”，有的是果腹充饥，有的是品尝美味，这些特征表现为（）

• A、餐饮消费目的性
• B、餐饮消费综合性
• C、餐饮消费即时性
• D、餐饮消费繁复性

正确答案:B

第3题：

适度消费总量的最低界限由（）决定。

• A、人口自然增长率
• B、劳动生产率增长率
• C、物价上涨率
• D、上期消费支出总量
• E、消费品实物增长率

正确答案:A,B,C,E

第4题：

餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）

• A、在外就餐人数指标
• B、消费者餐饮消费支出指标
• C、在外就餐率指标
• D、在外就餐频率指标

正确答案:A

第5题：

餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。

正确答案:正确

第6题：

下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

• A、餐饮消费市场容量构成信息
• B、餐饮消费动机信息
• C、餐饮消费行为信息
• D、客户关系信息

正确答案:D

第7题：

餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。

正确答案:正确

第8题：

下列指标中属于结构相对指标的是（）。

• A、计划完成程度
• B、劳动生产率
• C、人口密度
• D、食品消费支出占全部消费支出的比重

正确答案:D

第9题：

（）型消费者餐饮消费者：对餐饮企业信誉、出品、服务和环境及其他可能发生的行为活动都要求精致，以求获得餐饮消费全过程轻松、愉快、良好的心里感受。

正确答案:期望完美

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。

正确答案:目的性

第14题：

（消费支出+理财支出）/总收入=（）

• A、支出比率
• B、消费率
• C、财务负担率
• D、投资率

正确答案:A

第15题：

造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）

• A、餐饮需求是人类的基本需求
• B、不同地区消费者的消费习惯的差异性
• C、餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
• D、餐饮市场环境变化

正确答案:C

第16题：

餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。

• A、燃料
• B、人工
• C、原料
• D、利润

正确答案:D

第17题：

商务宴会、节日宴请属于（）。

• A、冲动型餐饮消费
• B、习惯型餐饮消费
• C、计划型餐饮消费
• D、必需型餐饮消费

正确答案:C

第18题：

由于信息本身存在着“生命周期率”，也由于餐饮活动本身是一种容易变化的消费活动，因此餐饮信息具有较强的（）。

正确答案:时效性

第19题：

下列指标中属于比例相对数的指标是（）。

• A、计划完成程度
• B、劳动生产率
• C、婴儿出生率
• D、食品消费支出占全部消费支出的比重

正确答案:D

第20题：

（）型餐饮消费者：注重餐饮消费价格低廉为主要目的.

正确答案:经济节俭

第21题：

“餐饮销售计划”主要包括餐厅接待人次、上座率、人均消费、各项收入和（）。

• A、原料采购额
• B、员工流失率
• C、营业销售额
• D、奖金分配率

正确答案:C

第22题：

第23题：