造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）A、餐饮需求是人类的基本需求B、不同地区消费者的消费习惯的差异性C、餐饮消费者收入及消费心理需求的不同D、餐饮市场环境变化

第1题：

第2题：

顾客的消费需求众多，消费观念变化很大。顾客的餐饮消费，有的“吃文化”，有的“吃气氛”，有的是果腹充饥，有的是品尝美味，这些特征表现为（）

• A、餐饮消费目的性
• B、餐饮消费综合性
• C、餐饮消费即时性
• D、餐饮消费繁复性

正确答案:B

第3题：

餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）

• A、在外就餐人数指标
• B、消费者餐饮消费支出指标
• C、在外就餐率指标
• D、在外就餐频率指标

正确答案:A

第4题：

下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

• A、餐饮消费市场容量构成信息
• B、餐饮消费动机信息
• C、餐饮消费行为信息
• D、客户关系信息

正确答案:D

第5题：

客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

• A、餐饮市场环境信息
• B、餐饮市场需求信息
• C、餐饮市场营销活动信息
• D、餐饮市场供给信息

正确答案:C

第6题：

我国餐饮业的发展趋势的变化有（）。

• A、消费者主体
• B、消费需求
• C、管理手段
• D、服务方式
• E、人才需求

正确答案:A,B,C,D,E

第7题：

（）型餐饮消费者：注重菜肴或服务的新颖、刺激，追求与众不同的感觉。

正确答案:标新立异

第8题：

（）型消费者餐饮消费者：对餐饮企业信誉、出品、服务和环境及其他可能发生的行为活动都要求精致，以求获得餐饮消费全过程轻松、愉快、良好的心里感受。

正确答案:期望完美

第9题：

简述餐饮消费者生理需求、心理需求。

正确答案: 生理需求：
1、营养健康需求
2、品尝风味需求
3、卫生安全需求
心理需求：
1、感受欢迎需求
2、受到尊重需求
3、享受舒适需求
4、感觉值得需求
5、获得愉悦需求

第10题：

下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）

• A、区域人口的素质影响了对餐饮的需求量
• B、交通中心旅行者对餐饮业的需求
• C、人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式
• D、观光人口的增加扩大对餐饮的需求

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

影响餐饮顾客消费决策的市场营销因素，包括餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度、（）和促销因素。

正确答案:广告

第14题：

现代消费者需求具有明显的（）特征，因此需要餐饮企业明确自己的目标市场。

正确答案:异质性

第15题：

商务宴会、节日宴请属于（）。

• A、冲动型餐饮消费
• B、习惯型餐饮消费
• C、计划型餐饮消费
• D、必需型餐饮消费

正确答案:C

第16题：

按消费者追求利益的不同，把市场细分为便利型大众餐饮市场、气氛型餐饮市场和高档餐饮市场，这种细分的依据是（）。

• A、地理因素
• B、人口统计因素
• C、心理因素
• D、行为因素

正确答案:D

第17题：

餐饮消费者的饮食需求有多种分类方法，最基本的方法是两分法，即生理需求与（）。

正确答案:心理需求

第18题：

（）型餐饮消费者：注重餐饮消费价格低廉为主要目的.

正确答案:经济节俭

第19题：

厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。

• A、经营目标
• B、规模
• C、消费者的消费需求
• D、风格

正确答案:A

第20题：

餐饮消费者生理需求、心里需求包括哪些方面？

正确答案: 生理需求：
1、营养健康需求
2、品尝风味需求
3、卫生安全需求
心理需求：
1、感受欢迎需求
2、受到尊重需求
3、享受舒适需求
4、感觉值得需求
5、获得愉悦需求

第21题：

（）需求这类餐饮消费者甚至“希望餐饮经营者将每道菜的营养成分及其含量在菜单上标注出来，方便其自主选择。”

正确答案:营养健康

第22题：

对于网络消费需求的差异性，下列说法错误的是（）

• A、消费者的个性消费使网络消费需求呈现差异性
• B、不同的网络消费者，在同一需求层次上，他们的需求是相同的
• C、不同的网络消费者，因其所处的时代环境不同，也会产生不同的需求
• D、不同国别、民族的网络消费者会产生明显的需求差异性

正确答案:B

第23题：