餐饮产品的构成。

题目

餐饮产品的构成。

相似考题

1.餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )。A.毛利额B.成本C.原料成本D.人工费用

2.餐饮产品的构成。

3.通常餐饮产品的供给构成包括

4.餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案: 餐饮产品的一般构成：
核心部分-----餐饮产品的核心部分是指餐饮产品本身的功能。最基本的功能就是它们可以满足消费者最基本的饮食生理及其他心理方面的需求。
形式部分-----是餐饮产品整体中的主体部分，它是指餐饮产品的载体、质量、品牌、特色、风格、声誉等产品形象及这些要素的组合方式等。具体而言，形式部分的餐饮产品可以分为餐饮产品的物质载体和餐饮产品的具体形象两类。
延伸部分-----餐饮产品的延伸部分是消费产品时所获得的一些附加利益或优惠条件的总和。
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  • 第1题：

    餐饮产品的构成要素包括（）

    • A、菜点制品
    • B、餐饮环境和气氛
    • C、餐饮服务特色和水平
    • D、产品销售形式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）


    正确答案:礼仪

  • 第3题：

    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。


    正确答案:服务礼仪

  • 第4题：

    餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。

    • A、毛利额
    • B、成本
    • C、原料成本
    • D、人工费用

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。

    • A、餐饮产品是无形产品
    • B、餐饮服务是无形产品
    • C、餐饮产品是组合型产品
    • D、餐饮产品受外界影响大

    正确答案:C

  • 第7题：

    餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。

    • A、损耗率
    • B、毛利额
    • C、原料成本
    • D、人工费用

    正确答案:B

  • 第8题：

    旅游产品的（）项是属于非基本旅游需要的构成要素。

    • A、旅游娱乐
    • B、旅游餐饮
    • C、旅游交通
    • D、旅游购物

    正确答案:D

  • 第9题：

    餐饮产品价格构成应包括（）

    • A、成本
    • B、费用
    • C、利润
    • D、税金

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    餐饮产品销售预测的基础是（）。

    • A、餐饮产品销售统计
    • B、餐饮产品销售计划
    • C、餐饮产品销售信息
    • D、原始资料

    正确答案:A

  • 第11题：

    餐饮产品的毛利主要由（）等要素构成的。

    • A、工资
    • B、利润
    • C、费用
    • D、税金

    正确答案:A,B,C,D

  • 第12题：

    填空题
    礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。

    正确答案： 服务礼仪
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮价格的实际构成包括（）

    • A、产品毛利
    • B、原料成本
    • C、必要劳动价值
    • D、剩余劳动价值

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    餐饮的织物装饰构成了餐饮区域的（）


    正确答案:内部环境

  • 第15题：

    餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

    • A、成本
    • B、毛利额
    • C、销售价格
    • D、营业费用

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    （）是指构成产品的各项耗费之和。

    • A、餐饮成本
    • B、人工成本
    • C、燃料成本
    • D、广义成本

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐饮产品的价格具有构成（）的特点。

    • A、规格性
    • B、数量性
    • C、时令性
    • D、特殊性

    正确答案:D

  • 第19题：

    构成产品的各项耗费之和是（）的概念。

    • A、餐饮成本
    • B、广义成本
    • C、燃料成本
    • D、人工成本

    正确答案:B

  • 第20题：

    对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）

    • A、餐饮产品本身
    • B、餐饮产品销售方向
    • C、餐饮产品价格
    • D、餐饮产品的售后服务
    • E、餐饮产品的形象

    正确答案:A,C

  • 第21题：

    餐饮产品的销售特点为（）

    • A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
    • B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
    • C、销售毛利率高，资金周转快
    • D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    构成餐饮产品自身质量的要素的是（）

    • A、产品的卫生
    • B、产品的营养
    • C、产品的颜色
    • D、产品的香气

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    单选题
    餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。
    A

    餐饮产品是无形产品

    B

    餐饮服务是无形产品

    C

    餐饮产品是组合型产品

    D

    餐饮产品受外界影响大


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    通常餐饮产品的供给构成包括

    正确答案： 餐饮食物产品、餐饮设施设备与就餐环境、餐饮文化和餐饮服务。
    解析： 暂无解析

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