脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，而且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
题目
脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，而且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
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第1题：
不同的基质中药物吸收的速度为A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型答案：B解析： -
第2题：
（）是由动物油脂和植物油脂形成的。
正确答案:皂化油污 -
第3题：
一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）
- A、植物油供给的热能比动物油低
- B、植物油可促进脂溶性维生素的吸收
- C、食用多不致引起用膳者肥胖
- D、植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油
正确答案:D -
第4题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、植物油供给的热能比动物油高
- C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
- D、多吃不致引起肥胖
- E、植物油的消化率比动物油高
正确答案:C,E -
第5题：
动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。
正确答案:错误 -
第6题：
动物油脂的香味浓郁，其消化吸收率较植物油脂高。
正确答案:正确 -
第7题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、植物油供给的热能比动物油高
- C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高
- D、多吃不致引起肥胖
- E、植物油的消化率比动物油高
正确答案:E -
第8题：
一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
正确答案:错误 -
第9题：
判断题动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富，所以植物油比动物油营养价格高。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）A植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B多吃不致引起肥胖
C植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D植物油供给的热能比动物油高
E植物油的消化率比动物油高
正确答案： B,E解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.植物油供给的热能比动物油高
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比动物油高答案：C,E解析：植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。 -
第14题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、多吃不致引起肥胖
- C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
- D、植物油供给的热能比动物油高
- E、植物油的消化率比动物油高
正确答案:C,E -
第15题：
简述熔点与油脂结构的关系，举植物油、动物油、深海动物油各一例。
正确答案: 油脂没有敏锐的熔点，而仅有一段熔化的温度的范围。游离脂肪酸，一酰基甘油、二酰基甘油、三酰基甘油的熔点依次降低。这是因为它们的极性依次降低，分子之间的作用力依次减小的缘故。三酰基甘油中脂肪酸的碳链越长，饱和度越高，则熔点越高；反式结构的熔点高于顺式结构，共轭双键结构的熔点高于非共轭双键结构，可可脂及陆产动物油脂相对于植物油而言，饱和脂肪酸含量较高，在室温下常呈固态；植物油在室温下呈液态。一般油脂的熔点低于人体温度37℃时，消化率达96%以上；熔点高于37℃越多，越不易消化。植物油如花生油；动物油如猪油；深海动物油如海狗油。 -
第16题：
动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。
正确答案:正确 -
第17题：
脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
正确答案:错误 -
第18题：
一般来说，植物油脂比动物油脂好的原因在于（）
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、多吃也不致引起肥胖
- C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
- D、植物油供给的热能比动物油高
- E、植物油的消化率比动物油高
正确答案:C,E -
第19题：
（）中含有大量的必需脂肪酸，是机体必需脂肪酸的重要来源。
- A、鸡蛋
- B、动物油
- C、植物油
- D、蔬菜
正确答案:C -
第20题：
单选题有关食用油脂的说法不正确的是（）A食用油脂可分为植物油和动物油
B常见的动物油有猪油、牛油和鱼油
C动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低
D植物油中维生素E含量丰富
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，而且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析