餐饮是酒店营业收入的两大主要来源之一，因此，前厅部必须重视与（）的信息沟通，以加强管理，提高效益。
题目
餐饮是酒店营业收入的两大主要来源之一，因此，前厅部必须重视与（）的信息沟通，以加强管理，提高效益。
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第1题：
酒店前厅部与客房部的联系最为密切，很多酒店把这两个部门合二为一，因此，这两个部门之间的信息沟通也就最频繁，内容也最多。
正确答案:正确 -
第2题：
（）是酒店业务活动的中心。
- A、前厅部
- B、客房部
- C、餐饮部
- D、销售部
正确答案:A -
第3题：
饭店的主要产品是（），局它的收入由前厅部直接收取。
- A、客房
- B、前厅
- C、餐饮
- D、服务
正确答案:A -
第4题：
前厅部与餐饮部信息沟通的主要内容？
正确答案:接待处：
（1）书面通知餐饮部客房的布置要求，如在客房内放置水果、点心等。
（2）发放团队用餐通知单。
（3）每日递送“在店贵宾／团队表”、“在店客人名单”、“预期离店客人名单”。
预订处：
（1）每月递送“客情预报表”。
（2）每日递送“客情预测表”、“贵宾接待通知单”。
（3）书面通知订房客人的用餐要求及房内布置要求。
问讯处：
（1）每日从餐饮部的宴会预订组取得“宴会／会议活动安排表”。
（2）向客人散发餐饮活动的宣传资料。
（3）随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。
大厅服务处：更新每日宴会／会议、饮食推广活动的布告牌。
电话总机：随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。 -
第5题：
酒店中的“前台”包括（）
- A、前厅部
- B、客房部
- C、餐饮部
- D、工程部
正确答案:A,C -
第6题：
客房部与（）部必须不断互相提供最新的房态信息。
- A、前厅
- B、公关
- C、餐饮
- D、保安
正确答案:A -
第7题：
单选题饭店经济收入的主要来源是。()A客房
B餐饮
C前厅
D康乐
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。正确答案： 各种综合服务解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题（）是酒店业务活动的中心。A前厅部
B客房部
C餐饮部
D销售部
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题前厅与餐饮部的雇员与客人接触较多，这样的部门被称作酒店的“后台”。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题酒店的经济收入的来源主要有（）A广告营销收入
B客房收入
C餐饮收入
D其他综合营业收入
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题酒店前厅部与客房部的联系最为密切，很多酒店把这两个部门合二为一，因此，这两个部门之间的信息沟通也就最频繁，内容也最多。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
简述大酒店与小酒店前厅部组织结构的区别。
正确答案:（1）大酒店管理层次多，而小酒店层次少。如大酒店可能有前厅经理一主管一领班一服务员四个层次，而小酒店可能只有经理一领班一服务员三个层次。不过，21世纪饭店管理的发展趋势是组织机构的扁平化，包括前厅部和客房部在内的饭店各部门将尽可能地减少管理层次，以提高沟通和管理效率，降低管理费用。
（2）大酒店组织机构内容多，而小酒店内容少。如很多大酒店前厅部设有商务中心、车队等，而小酒店则没有。
（3）大酒店前厅部很多职能分开，由不同的岗位负责，而小酒店则可能将其合二为一，甚至合“三”为一，合“四”为一。 -
第14题：
酒店的经济收入的来源主要有（）
- A、广告营销收入
- B、客房收入
- C、餐饮收入
- D、其他综合营业收入
正确答案:B,C,D -
第15题：
（）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。
- A、房务部
- B、财务部
- C、前厅部
- D、餐饮部
正确答案:C -
第16题：
前厅部与财务部信息沟通的主要内容？
正确答案:接待处：
（1）就给予散客的信用限额与财务部进行沟通。
（2）根据酒店政策，收取预付款。
（3）递送抵店散客的帐单、登记表。
（4）递交压印好的信用卡签购单。
（5）递送已抵店的团队客人的总帐单与分帐单。
（6）递送“客房／房价变更通知单”。
（7）每日递送“预期离店客人名单”、“在店客人名单”、“在店贵宾／团队表”、“客房营业日报表”、“营业情况对照表”。
（8）就过了离店时间后退房的客人的超时房费收取问题进行沟通。
（9）客房营业收入的夜审核对工作。
预订处：
（1）就订金（预付款）的收取问题进行沟通。
（2）就订房客人的信用限额问题进行沟通。
（3）每日递送“客情预测表”、“贵宾接待通知单”。
问讯处：递送邮票售卖记录，交财务部审查。
大厅服务处：
（1）递送已结帐客人的离店单。
（2）如已结帐的客人再次发生费用，收银处与大厅服务处应及时沟通，以便大厅服务人员采取恰当的方法，提醒客人付帐。
（3）递送“服务费收入日报表”。
电话总机：
（1）递交“长途电话收费单”与“长途电话营业日报表”。
（2）已结帐的客人挂长途时再次收费的沟通。 -
第17题：
饭店经济收入的主要来源是。（）
- A、客房
- B、餐饮
- C、前厅
- D、康乐
正确答案:A -
第18题：
问答题前厅部与客房部信息沟通的主要内容？正确答案： 接待处：
（1）客房楼层应每日向前台接待处提交“楼层报告”，以便前台控制房态。这是协调客房销售与客房管理之间关系的重要环节，也是前厅部与客房部最重要的信息沟通内容之一。
（2）团队客人抵店前，递交“团队用房分配表”。
（3）用“特殊服务通知单”将客人提出的房内特殊服务要求通知客房部。
（4）将客人入住及退房的情况及时通知客房部。
（5）用“客房／房价变更通知单”把客人用房的变动情况通知客房部。
（6）递交“预期离店客人名单”、“在店贵宾／团队表”、“待修客房一览表”。
（7）客房楼层应将客人在房内小酒巴的消费情况通知前台接待处（或收银处）。
预订处：
（1）每日递交“客情预测表”。
（2）书面通知房内鲜花布置的要求。
（3）书面通知订房客人所需要的房内特殊服务要求。
（4）贵客抵店前，递交“贵宾接待通知单”。
（5）贵宾抵店的当天，将准备好的欢迎信、欢迎卡送交客房部，以便客房部做好贵宾房布置。
问讯处：客房部应将走客房内所发现的遗留物品的情况通知问讯处。
大厅服务处：
（1）上楼层递送报纸、邮件和有关文件，或将需递送的报纸及“报纸递送单”交客房部代为发放。
（2）运送抵店的团队客人行李时，如客人不在客房内，请客房服务员打开房门，以便把行李送入客房。
电话总机：如发现客人对电话叫醒服务无反应，应通知客房部上门人工叫醒。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题前厅部与餐饮部信息沟通的主要内容？正确答案： 接待处：
（1）书面通知餐饮部客房的布置要求，如在客房内放置水果、点心等。
（2）发放团队用餐通知单。
（3）每日递送“在店贵宾／团队表”、“在店客人名单”、“预期离店客人名单”。
预订处：
（1）每月递送“客情预报表”。
（2）每日递送“客情预测表”、“贵宾接待通知单”。
（3）书面通知订房客人的用餐要求及房内布置要求。
问讯处：
（1）每日从餐饮部的宴会预订组取得“宴会／会议活动安排表”。
（2）向客人散发餐饮活动的宣传资料。
（3）随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。
大厅服务处：更新每日宴会／会议、饮食推广活动的布告牌。
电话总机：随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题饭店的主要产品是（），局它的收入由前厅部直接收取。A客房
B前厅
C餐饮
D服务
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题餐饮是酒店营业收入的两大主要来源之一，因此，前厅部必须重视与（）的信息沟通，以加强管理，提高效益。正确答案： 餐饮部解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题酒店中的“前台”包括（）A前厅部
B客房部
C餐饮部
D工程部
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题（）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。A房务部
B财务部
C前厅部
D餐饮部
正确答案： D解析： 暂无解析