为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。A、10B、15C、30D、60

题目

为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

  • A、10
  • B、15
  • C、30
  • D、60
相似考题

1.在我国引起该食物中毒的常见食品为A．乳及乳制品B．肉类制品C．蔬菜D．米粉、米饭E．豆制品

2.在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为

3.预防农药引发的食物中毒（ ）。A.农药必须专人保管， 单独储存B.水果和蔬菜类等食品使用农药时， 要注意遵守安全间隔期C.以上都对D.以上都不对

4.有机磷农药食物中毒的原因有( )。A.水果、蔬菜等食品中的农药残留B.误食装过农药的容器、包装袋盛放的食品C.因农药保管不善、管理不严而误食D.加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒E.食物存放时间过长引起有机磷毒素增加

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  • 第1题：

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A.乳及乳制品B.肉类制品C.蔬菜SXB

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为

    A.乳及乳制品

    B.肉类制品

    C.蔬菜

    D.米粉、米饭

    E.豆制品


    正确答案：D
    略

  • 第2题：

    小王说“我买来新鲜蔬菜，为了去除农药，先用专用洗洁精清洗，然后放入盆浸泡最少半小时以上，才放心，”这种说法对不对，为什么？应该怎么清洗蔬菜？


    正确答案:不对，专用清洗剂能去掉一部分农药，但是清洗剂本身的残留可能危害更大，浸泡半小时以上蔬菜的营养和口干损失较大。农药有两个部分：一个是亲水，还有一个是亲脂。一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗。因此在清洗蔬菜的时候，加一至两滴食用洗洁精，浸泡三到五分钟，多过清水1-2次，就可以去除亲脂部分的农药残留。经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。

  • 第3题：

    关于蜡样芽孢杆菌食物中毒的叙述，错误的是（）。

    • A、潜伏期短者以呕吐型为主
    • B、潜伏期长者以腹泻型为主
    • C、从可疑食品中可检出蜡样芽孢杆菌
    • D、中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
    • E、加热过的食品不会引起食物中毒

    正确答案:E

  • 第4题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第5题：

    为避免发生农药中毒，我们在保管农药时应该注意些什么（）？

    • A、农药应保管在固定、安全的地方，最好加锁
    • B、农药不能与食品放在一起
    • C、农药的盖子一定要拧紧
    • D、农药要放在小孩接触不到的地方

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    以下（）说法是不正确的？

    • A、蔬菜粗加工时以清水浸泡小时，烹调前再经烫泡分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
    • B、生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。
    • C、烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。
    • D、使用大锅的集体供餐单位，为防止烧炒不透，尽量不供应四季豆等豆荚类。

    正确答案:B

  • 第7题：

    含（）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。

    • A、酸性洗涤剂
    • B、碱性洗涤剂
    • C、中性洗涤剂

    正确答案:B

  • 第8题：

    配伍题
    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）|引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）|引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
    A

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品

    B

    海产品及盐渍食品

    C

    玉米、花生仁

    D

    蔬菜

    E

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案： B,D
    解析： [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第10题：

    单选题
    含（）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。
    A

    酸性洗涤剂

    B

    碱性洗涤剂

    C

    中性洗涤剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.
    A

    味精

    B

    水果

    C

    乳类及其制品

    D

    蔬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    含碱性洗涤剂的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于蜡样芽胞杆菌食物中毒的叙述，错误的是（ ）。

    A.潜伏期短者以呕吐型为主
    B.潜伏期长者以腹泻型为主
    C.从可疑食品中可检出蜡样芽胞杆菌
    D.中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
    E.加热过的食品不会引起食物中毒

    答案：E
    解析：
    蜡样芽胞杆菌生长繁殖温度范围广，在20℃左右能很好繁殖且可形成耐热芽胞，通常的食品加热烹调（热冲击）无法杀死该菌的芽胞，芽胞会残存发芽。因此食品加热烹调温度不够，易发生该菌食物中毒。

  • 第14题：

    在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

    • A、米饭和淀粉制品
    • B、肉类
    • C、乳类
    • D、水果和蔬菜

    正确答案:A

  • 第15题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类
    • E、水果类

    正确答案:A

  • 第16题：

    在影响食品安全的因素中，属于化学因素的有（）

    • A、农药残留
    • B、直接接触食品的容器具上洗涤剂残留
    • C、食品添加剂超标
    • D、食用发芽的土豆引发的食物中毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）。

    • A、鲜肉
    • B、蔬菜
    • C、豆类
    • D、海贝

    正确答案:D

  • 第18题：

    （）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。

    • A、酸性洗涤剂
    • B、碱性洗涤剂
    • C、中性洗涤剂

    正确答案:B

  • 第19题：

    含碱性洗涤剂的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是（　　）。
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类

    E

    水果类


    正确答案： C
    解析： 引起细菌性食物中毒的主要食品是动物性食品

  • 第21题：

    单选题
    为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
    A

    10

    B

    15

    C

    30

    D

    60


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。
    A

    酸性洗涤剂

    B

    碱性洗涤剂

    C

    中性洗涤剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    在影响食品安全的因素中，属于化学因素的有（）
    A

    农药残留

    B

    直接接触食品的容器具上洗涤剂残留

    C

    食品添加剂超标

    D

    食用发芽的土豆引发的食物中毒


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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