加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度B、定期对食堂人员进行卫生知识培训C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比D、定期对食堂人员进行更换

题目

加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。

  • A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
  • B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
  • C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
  • D、定期对食堂人员进行更换
相似考题

1.切断肠道传染病的传播途径主要做好下列哪些工作A.加强饮用水卫生管理、加强食品卫生管理、做好除三害工作B.加强饮用水卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作C.加强食品卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作D.加强饮用水卫生管理、加强食品卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作E.加强食品卫生管理、加强饮用水卫生管理、做好粪便管理

2.食堂应取得卫生许可证,并定期检查食品卫生、预防食物中毒。()此题为判断题(对，错)。

3.职工食堂卫生标准要求,工作人员未按要求持证上岗的扣()分。A.1B.2C.3

4.食堂工作人员应经过食品卫生培训,并持有健康证,定期进行体检,体检不合格者不得上岗作业()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列( )符合食堂卫生管理规定。

    A.食品采购必须经当地食品卫生监督机构复验

    B.非经过卫生监督管理部门批准，工地食堂禁止供应生吃凉拌菜

    C.盛放实物的泔水桶必须有盖，并及时清运

    D.凡在岗位的炊管人员每两年必须进行一次体检

    E.食堂应有相应的更衣、消毒、等设备


    参考答案：BC

  • 第2题：

    施工现场设置临时食堂应有卫生许可证，炊事人员（），建立食品卫生管理制度。

    • A、健康证
    • B、学历证
    • C、操作证
    • D、培训证
    • E、消防证

    正确答案:A,D

  • 第3题：

    食堂物资采购员须严格检验供应商的《营业执照》、《卫生许可证》等相关的合法证照及经营场所卫生条件，保证食堂食品原料的来源合法正规和食品卫生安全可靠。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

    • A、中毒
    • B、投毒
    • C、偷到
    • D、伤人

    正确答案:B

  • 第5题：

    切断肠道传染病的传播途径主要做好下列哪些工作（） 

    • A、加强饮用水卫生管理、加强食品卫生管理、做好除三害工作
    • B、加强饮用水卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作
    • C、加强食品卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作
    • D、加强饮用水卫生管理、加强食品卫生管理、做好粪便管理、做好除三害工作
    • E、加强食品卫生管理、加强饮用水卫生管理、做好粪便管理

    正确答案:D

  • 第6题：

    食堂工作人员要持（）证上岗，有良好卫生习惯。

    • A、上岗
    • B、健康
    • C、饮事员等级

    正确答案:B

  • 第7题：

    食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    预防学校食堂食物中毒的措施有（）
    A

    防止食物污染

    B

    控制细菌繁殖

    C

    消灭蚊蝇蟑螂

    D

    认真贯彻食品卫生法

    E

    工作人员定期体检


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。
    A

    建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度

    B

    定期对食堂人员进行卫生知识培训

    C

    采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比

    D

    定期对食堂人员进行更换


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    《国务院关于加强爱国卫生工作的决定》中要求爱国卫生工作（）。
    A

    经常化、制度化、规范化

    B

    责任化、平常化、规范化


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在“食堂”角色游戏中，教师当食品卫生检查员，来到食堂检查卫生，指出了食堂的杂乱现象，扮演食堂服务员的儿童接受了意见，搞起了卫生。这种游戏指导方式称为（）
    A

    平行游戏指导

    B

    共同游戏指导

    C

    旁观者指导

    D

    非言语指导


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
    A

    中毒

    B

    投毒

    C

    偷到

    D

    伤人


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食堂严格执行《食品卫生法》，办理卫生许可证，炊事人员办理健康证。


    答案：对
    解析：
    食堂严格执行《食品卫生法》，办理卫生许可证，炊事人员办理健康证。

  • 第14题：

    学校应当认真贯彻执行食品卫生法律、法规，下列表述错误的是（）

    • A、加强饮食卫生管理
    • B、办好学生膳食
    • C、加强食堂从业人员管理

    正确答案:D

  • 第15题：

    餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理（）。

    • A、≥85%
    • B、≥90%
    • C、≥95%

    正确答案:C

  • 第16题：

    在“食堂”角色游戏中，教师当食品卫生检查员，来到食堂检查卫生，指出了食堂的杂乱现象，扮演食堂服务员的儿童接受了意见，搞起了卫生。这种游戏指导方式称为（）

    • A、平行游戏指导
    • B、共同游戏指导
    • C、旁观者指导
    • D、非言语指导

    正确答案:B

  • 第17题：

    《国务院关于加强爱国卫生工作的决定》中要求爱国卫生工作（）。

    • A、经常化、制度化、规范化
    • B、责任化、平常化、规范化

    正确答案:A

  • 第18题：

    预防学校食堂食物中毒的措施有（）

    • A、防止食物污染
    • B、控制细菌繁殖
    • C、消灭蚊蝇蟑螂
    • D、认真贯彻食品卫生法
    • E、工作人员定期体检

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    机关食堂管理工作应做到（）。

    • A、建立健全食堂的各项管理规章制度
    • B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
    • C、采取听、查、看、访、议的方式，定期进行检查评比
    • D、定期对食堂人员进行更换

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    单选题
    食堂工作人员要持（）证上岗，有良好卫生习惯。
    A

    上岗

    B

    健康

    C

    饮事员等级


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    机关食堂管理工作应做到（）。
    A

    建立健全食堂的各项管理规章制度

    B

    定期对食堂人员进行卫生知识培训

    C

    采取听、查、看、访、议的方式，定期进行检查评比

    D

    定期对食堂人员进行更换


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理（）。
    A

    ≥85%

    B

    ≥90%

    C

    ≥95%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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