下列关于宴会安排说法正确的是（）。A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌

题目

下列关于宴会安排说法正确的是（）。

  • A、一次接待活动一般只安排一次正式宴请
  • B、严格控制宴会标准，反对铺张浪费
  • C、按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员
  • D、菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌
相似考题

1.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要( )布置。A.安排绿化B.清除绿地C.只安排喜庆照明D.只安排色彩装饰

2.宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。A、明确宴会规模B、建立宴会管理组织机构C、安排菜点种类和数量D、控制宴会成本开支

3.宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。( )此题为判断题(对，错)。

4.宴会的排位，通常可以分为()。A、桌次安排B、菜次的安排C、席次安排

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  • 第1题：

    接待贵宾通常只安排一次宴会，并且大都是为对方洗尘的宴会。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第2题：

    在各种宴请中，（）的组织安排工作较为简单。

    • A、正式宴会
    • B、工作餐
    • C、冷餐会
    • D、酒会

    正确答案:B

  • 第3题：

    宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。

    • A、国宴
    • B、冷餐会
    • C、正式宴会
    • D、酒会

    正确答案:B

  • 第5题：

    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

    • A、宴会流程
    • B、宴会菜单
    • C、宴会形式
    • D、宴会主题

    正确答案:B

  • 第6题：

    服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具体的分工，将责任落实到人。

    • A、分工
    • B、人员安排
    • C、任务
    • D、工作

    正确答案:B

  • 第7题：

    在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。

    • A、安排绿化
    • B、清除绿地
    • C、只安排喜庆照明
    • D、只安排色彩装饰

    正确答案:A

  • 第8题：

    中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

    • A、便于宾客辨认
    • B、便于席间服务
    • C、合理利用空间
    • D、符合宴会标准

    正确答案:B

  • 第9题：

    判断题
    接待贵宾通常只安排一次宴会，并且大都是为对方洗尘的宴会。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列关于宴会安排说法正确的是（）。
    A

    一次接待活动一般只安排一次正式宴请

    B

    严格控制宴会标准，反对铺张浪费

    C

    按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员

    D

    菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
    A

    宴会流程

    B

    宴会菜单

    C

    宴会形式

    D

    宴会主题


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    确定宴请地点要按照实际的需要，以下哪些原则是合理的（）。
    A

    按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼

    B

    宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园

    C

    注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点

    D

    对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题

    E

    细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    接待贵宾通常只安排一次宴会，并且大都是为对方洗尘的宴会。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    在各级行政机关的接待工作中，不宜在送别时为来宾安排专门的（）

    • A、送行人员
    • B、送行仪式
    • C、饯别宴会
    • D、送行地点

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列关于正式宴会的说法正确的是（）。

    • A、宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌
    • B、宾主按身份安排就座，礼仪要求比较严格
    • C、席间一般有致词或祝酒
    • D、宴会规格最高，庄严而有隆重

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海味，多用于宴请贵宾或表现经济实力的宴会是（）。

    • A、一般宴会
    • B、高档宴会
    • C、便宴
    • D、国宴

    正确答案:B

  • 第19题：

    讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。

    • A、高档宴会
    • B、中档宴会
    • C、正式宴会
    • D、国宴

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    宴会的排位，通常可以分为（）。
    A

    桌次安排

    B

    菜次的安排

    C

    席次安排


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列关于正式宴会的说法正确的是（）。
    A

    宴会厅内悬挂国旗，设乐队演奏国歌

    B

    宾主按身份安排就座，礼仪要求比较严格

    C

    席间一般有致词或祝酒

    D

    宴会规格最高，庄严而有隆重


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在各级行政机关的接待工作中，不宜在送别时为来宾安排专门的（）
    A

    送行人员

    B

    送行仪式

    C

    饯别宴会

    D

    送行地点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。
    A

    国宴

    B

    冷餐会

    C

    正式宴会

    D

    酒会


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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