香槟酒

题目

香槟酒

相似考题

1.各种不同的佐餐酒应根据其特点进行贮藏,如()应存放低温酒库。A、红葡萄酒、香槟酒B、朗姆酒、华香槟酒C、威士忌、白兰地D、白葡萄酒、香槟酒

2.服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。A、开启方法B、饮用方法C、品饮方法D、服务方法

3.开启一般酒与香槟酒使用工具有所不同,常规酒用(),而香槟酒则用()。A、尖嘴钳子、改锥B、酒钻、小刀C、小刀、起子D、钳子、起子

4.在共同完成一个令你的客户满意的项目后,你项目的一个供应商送给你一封感谢信和一瓶香槟酒。你应该()A.只接受感谢信并表达你的谢意，但要把香槟酒退回去B.回复说如果你能与你的H团队H分享，你只能接受那瓶香槟酒，遗憾的是一瓶香槟酒不够所有团队成员分享的C.向该供应商表达你自己的感谢，然后在项目后庆祝时与你的团队一起打开那瓶香槟酒D.马上把它们退回去

参考答案和解析
正确答案: 是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。
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  • 第1题：

    西餐正餐时，如果在你的餐盘前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装( )。

    A.水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

    B.啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

    C.水、啤酒、白酒、红葡萄酒

    D.水、红葡萄酒、白酒、香槟酒


    正确答案：A

  • 第2题：

    汽泡酒就是香槟酒。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    如何开启香槟酒？


    正确答案: 香槟酒因瓶内有较大气压，故软木塞的外面套有金属丝。在开瓶时，用左手斜拿瓶颈处，大拇指压紧塞顶，用右手转动瓶颈上的金属环使之完全松动，然后去掉金属丝和金属箔。右手拿一块干净的巾布捏住瓶塞上段，左手轻轻转动瓶身，让瓶内的压力将瓶塞顶出。开香槟酒时，瓶口始终不能朝向天花板和客人，以防止酒水喷到客人身上或天花板上。

  • 第4题：

    这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

    • A、酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
    • B、库克香槟酒庄（Krug）
    • C、玛姆香槟酒庄（Mumm）

    正确答案:B

  • 第5题：

    香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。

    • A、10分钟以上
    • B、20分钟以上
    • C、1小时以上
    • D、2小时以上

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。

    • A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致
    • B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人
    • C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人
    • D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向

    正确答案:A

  • 第7题：

    制作奶油少司可加入适量的香槟酒。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。

    • A、2%～4%之间
    • B、4%～6%之间
    • C、4%～8%之间
    • D、8%～10%之间

    正确答案:D

  • 第9题：

    西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。

    • A、红葡萄酒和白葡萄酒
    • B、红葡萄酒和香槟酒
    • C、白葡萄酒和香槟酒
    • D、香槟酒和威士忌

    正确答案:C

  • 第10题：

    酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。

    • A、Ducton
    • B、Mutly
    • C、Chardonnay
    • D、Syrah

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    香槟酒不是葡萄酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
    A

    10分钟以上

    B

    20分钟以上

    C

    1小时以上

    D

    2小时以上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。

    A.Koomry

    B.Chardonnay

    C.Syrah

    D.CabernetSauvignon


    正确答案：B

  • 第14题：

    香槟酒


    正确答案:香槟酒是以它原产地法国香槟的地名命名的。只有按照法国政府有关法令规定、用香槟区的葡萄、按照传统工艺，并在本区内酿制的汽泡葡萄酒，才有权称为香槟酒，而其他的只能称为汽酒。

  • 第15题：

    饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


    正确答案: 香槟酒是葡萄酒中的精灵，因口感清爽宜人、饮用场合广泛而备受宠爱。因此，饮用香槟酒必须要有好的“礼仪”。
    酒杯要符合香槟酒的贵族身份，除了质地优异外，酒杯的形状直接影响到香槟酒的欣赏。香槟酒是一种带气的葡萄酒，为了自信欣赏香槟酒的那一串串珍珠般上升的起泡，所以要倒入杯身窄、杯腹深、呈锥形的传统笛型香槟杯
    （ChampagneFlutes）中，酒可以斟满。无须摇晃酒杯，酒香会随着起泡散发出来。但是也不能倒的太满，要给香槟酒的起泡留下一定的空间，以便观察它的细腻程度和持久性。千万不要用普通的酒杯或那些杯腹浅的敞口酒杯，这样香槟酒的起泡很快就跑光了，它会大大降低对香槟酒的期望值。
    饮用温度，香槟要冷却到6℃—9℃。要注意，在饮用的过程中香槟的温度会上升到8℃—13℃。陈年较久的香槟饮用温度要高一些，一般要达到12℃，这样能突出它的葡萄酒特色。
    最好准备一个用来冷却香槟的冰桶，要添加一半的水，再放一小把盐，这样能使香槟迅速冷却到需要的温度。如果香槟酒的温度在冷却前是20℃，要将其冷却到7℃需要大约一个小时的时间。

  • 第16题：

    香槟酒不是葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    所有起泡葡萄酒都属于香槟酒。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

    • A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
    • B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
    • C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
    • D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

    正确答案:A

  • 第19题：

    香槟酒盛产于（）

    • A、美国
    • B、德国
    • C、英国
    • D、法国

    正确答案:D

  • 第20题：

    西餐中，香槟酒和白葡萄酒都是要喝冰的。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    常见的香槟酒有白兰地。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    酿造标有“Blancdeblanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。

    • A、Ducton
    • B、Mutly
    • C、Chardonnay
    • D、Syrah

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）
    A

    水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒

    B

    啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒

    C

    水、啤酒、白酒、红葡萄酒

    D

    水、红葡萄酒、白酒、香槟酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。
    A

    香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致

    B

    将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人

    C

    开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人

    D

    开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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