顾客结账时，要把账单正面朝上递给付款者，并大声告诉客人本餐花费的金额。

第1题：

第2题：

给客人送上账单时，服务员（）

• A、应大声读出消费金额
• B、应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额
• C、应请客人到收银台结账
• D、应将账单压在餐碟下面

正确答案:B

第3题：

解答客户咨询时，根据（）、（）信息，一次性告知客户需要递交的理赔材料，并出具书面的理赔材料告知单，（），双手递给客户。

• A、险种类别；事故经过；反面朝上
• B、险种类别；事故性质；正面朝上
• C、险种类别；事故性质；反面朝上
• D、险种类别；事故经过；正面朝上

正确答案:B

第4题：

前台RC单是客人结账时需签字确认的结账单。

正确答案:错误

第5题：

服务员在给客人结账时，下列哪种做法是正确的（）？

• A、大声向结账者报出所收、找的钱数
• B、小声向结账者报出所收、找的钱数
• C、不说话，直接将票据和找的钱数结账者

正确答案:B

第6题：

西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

• A、催促客人立即结帐
• B、按服务程序请客人结账
• C、示意客人按消费金额收取小费
• D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

第7题：

现金收讫的账单与收款报表逐一核对后发现账单少出，原因有（）

• A、财务章盖错了，比如信用卡结账盖成现金收讫
• B、电脑中未做结账处理
• C、交班时一笔现金结账账单未收回
• D、在其他人的工号中结账

正确答案:C

第8题：

餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？

正确答案: 用餐客人在结束用餐时，对送上来的帐单认为不对，也是常有的事情。此时，餐厅服务员要做的第一件事就是耐心，千万不要让客人有认为你做了手脚的想法，你应该这样想：消费者有权利把消费的金额在付款之前搞清楚，假如换了你，你也会这样做，在处理这种情况时，应该先向客人道歉，马上把帐单拿回帐台重新核对。多数情况下，帐单不会有问题，因为在给客人送上帐单之前，必须将帐单核对清楚，如果你没有做到这一步，说明你的工作粗心大意，值得反思。在帐台重新核对后，将帐单重新送给客人，此时应耐心地和客人共同核对客人点的菜肴、主食、饮料等，待客人认可后再收款，这时决不能有任何不耐烦的态度和不礼貌的语言。收款后按要求向客人表示感谢。如果我们的工作在结帐收款这个环节上出现了失误，我们应该立即改正，并诚恳地请求客人原谅；如果是客人算的不对，我们应该巧妙地掩饰过去，以免使客人难堪。

第9题：

铺台布时要求一次到位，台布（）。

• A、正面凸缝朝上
• B、正面凸缝朝下
• C、反面凸缝朝上
• D、反面凸缝朝下

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

唱收唱付的工作要点（）。

• A、询问顾客付款方式
• B、清晰大声说出顾客消费、付款、找零金额
• C、核对支付金额
• D、双手递回

正确答案:A,B,C,D

第14题：

关于账单的呈送，下列操作错误的是（）

• A、用手礼貌地递给宾客
• B、正面朝上，反面朝下，送至宾客面前
• C、正面朝下，反面朝上，送至宾客面前
• D、放在托盘上，礼貌地递给宾客

正确答案:C

第15题：

下列关于结账流程描述不准确的是（）

• A、结账时要先让顾客检查一下消费清单
• B、结账时要询问顾客的结账方式
• C、刷卡消费时要让顾客签字确认
• D、现金结账多余的几角钱可以不用找零

正确答案:D

第16题：

递名片时错误的是（）。

• A、以双手递交名片
• B、将名片递给他人时，口头应有所表示
• C、正面朝上交给对方
• D、将名片举得高于胸部

正确答案:D

第17题：

顾客结账时，要把账单正面朝上递给付款者，并大声告诉客人本餐花费的金额。

正确答案:错误

第18题：

大厨收银软件中，（）可对已结账单据进行付款方式、增减菜品及结账金额的修改。

• A、回滚操作
• B、平帐操作
• C、冲帐操作
• D、帐目修正操作

正确答案:A

第19题：

自助餐结账时主要根据用餐者选用食品的数量和档次进行。

正确答案:错误

第20题：

现金结账服务时，服务员用（）将账单送给顾客。

• A、木夹
• B、收银夹
• C、托盘
• D、钱袋

正确答案:B

第21题：

铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上，四角离地面距离相等。（）

正确答案:正确

第22题：

第23题：

第24题：