饭店制度管理

题目

饭店制度管理

相似考题

1.《旅馆业治安管理办法》规定，饭店对旅客寄存的财物要建立( )。A、登记制度B、领取制度C、交接制度D、保管制度

2.《旅馆业治安管理办法》规定．饭店对旅客寄存的财物要建立( )．A．登记制度B．领取制度C．交接制度D．查验制度

3.饭店安全管理制度有哪些？

4.下面不属于入店教育内容的是( )。A.了解饭店防火安全措施B.了解饭店的娱乐设施和服务设施C.了解饭店的规章制度和岗位责任D.了解饭店管理者的收入

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  • 第1题：

    饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    实行饭店等级制度有利于（）。

    • A、确立饭店产品和服务标准
    • B、饭店经营管理和监督
    • C、维护饭店宾客的利益
    • D、维护饭店企业的利益

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    饭店管理的基础是（）。

    • A、计划的制定
    • B、组织和制度的建设
    • C、市场营销
    • D、质量管理

    正确答案:B

  • 第4题：

    制定和实施饭店（）是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务与质量管理体系的中心内容。

    • A、质量标准
    • B、奖惩机制
    • C、管理制度
    • D、服务规程

    正确答案:D

  • 第5题：

    下面不属于入店教育内容的是（）。

    • A、了解饭店防火安全措施
    • B、了解饭店的娱乐设施和服务设施
    • C、了解饭店的规章制度和岗位责任
    • D、了解饭店管理者的收入

    正确答案:D

  • 第6题：

    饭店管理的基本方法有（）

    • A、制度管理法
    • B、经济管理法
    • C、教育管理法
    • D、走动管理法
    • E、感情管理法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    多选题
    实行饭店等级制度有利于（）。
    A

    确立饭店产品和服务标准

    B

    饭店经营管理和监督

    C

    维护饭店宾客的利益

    D

    维护饭店企业的利益


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度，他们把制度比喻为“红炉”，要求员工严格执行，确保制度的严肃性，取得了很好的效果。 问题： （1）结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验，你认为厨房管理制度应符合哪些原则？ （2）制定厨房管理制度时应注意哪些问题？

    正确答案： （1）喜来登饭店集团成功的经验给了我们很好的启示，厨房管理制度应符合：①警告性原则；②公平性原则；③即时性原则。
    （2）制定厨房管理制度时应注意：①要从便于管理和照顾员工利益的立场出发；②内容要切实可行，便于执行和检查；③语言要严谨，制度之间不应相互矛盾，不应违背餐饮企业总体规定；④措辞要以正面要求为生，注意策略和员工情绪；⑤厨房管理制度要说明什么可以做，什么不可以做，如何去做，做什么可以获得奖励，做什么将受到惩罚；⑤制度一旦制定、公布，就必须严格执行，确保制度的严肃性。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    饭店安全管理制度有哪些？

    正确答案： （1）安全生产例会制度，定期研究该单位的安全生产管理工作，制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。
    （2）事故隐患排查制度，是指根据法律、法规的要求，结合以往的经验教训，用科学的方法进行分析，找出可能引发事故的部位，利用现有条件和科学手段加以控制和预防。
    （3）应急救援预案制度，是指先行制定的、用于发生生产安全事故后抢救人员和设施，减少损失的应急措施和方案。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
    A

    表单管理法

    B

    定量管理法

    C

    制度管理法

    D

    现场管理法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。
    A

    规章制度

    B

    操作程序

    C

    服务规范

    D

    企业文化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    制定和实施饭店（）是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务与质量管理体系的中心内容。
    A

    质量标准

    B

    奖惩机制

    C

    管理制度

    D

    服务规程


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饭店管理方法是（）

    • A、表单管理法
    • B、定量管理法
    • C、制度管理法
    • D、现场管理法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    （）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。

    • A、表单管理法
    • B、定量管理法
    • C、制度管理法
    • D、现场管理法

    正确答案:B

  • 第15题：

    对饭店而言，组织制度大致可以分为的类型有（）

    • A、有关饭店所有制性质的制度
    • B、有关管理体制的各种制度
    • C、有关饭店内部经营管理的一些基本制度
    • D、各部门的管理制度
    • E、从横向角度制定的业务管理制度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    《旅馆业治安管理办法》规定，饭店对旅客寄存的财物要建立（）。

    • A、登记制度
    • B、领取制度
    • C、交接制度
    • D、查验制度
    • E、保管制度

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向（）的转变。

    • A、制度管理与质量管理、道德管理相结合
    • B、制度管理与文化管理、素质管理相结合
    • C、制度管理与文化管理、道德管理相结合
    • D、制度管理与标准化管理相结合

    正确答案:C

  • 第18题：

    饭店管理的内容包括（）。

    • A、饭店质量管理
    • B、饭店工程与设备管理
    • C、饭店星级评定标准的制定
    • D、饭店财务管理
    • E、饭店组织和制度设计

    正确答案:A,B,D,E

  • 第19题：

    多选题
    《旅馆业治安管理办法》规定，饭店对旅客寄存的财物要建立（）。
    A

    登记制度

    B

    领取制度

    C

    交接制度

    D

    查验制度

    E

    保管制度


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    饭店制度管理

    正确答案： 是以制度的制定与执行来协调企业组织集体协作行为的管理方式。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    饭店管理的内容包括（）。
    A

    饭店质量管理

    B

    饭店工程与设备管理

    C

    饭店星级评定标准的制定

    D

    饭店财务管理

    E

    饭店组织和制度设计


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饭店管理方法是（）
    A

    表单管理法

    B

    定量管理法

    C

    制度管理法

    D

    现场管理法


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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