畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。A、牛B、狗C、鸡D、兔

题目

畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

  • A、牛
  • B、狗
  • C、鸡
  • D、兔
相似考题

1.某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用

2.猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为A、高温化制或深坑掩埋B、只需将病畜急宰C、去除骨肉和内脏，其他部分可食D、肉尸可经后熟过程食用E、肉、内脏、副产品应高温处理

3.结缔组织相对比较少的畜肉是()。A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.驴肉

4.某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用

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  • 第1题：

    某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的

    A.去掉内脏，肉高温处理后食用

    B.去掉内脏，肉腌制后食用

    C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

    D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

    E.不准食用


    正确答案：E

  • 第2题：

    条件可食肉是指

    A.不新鲜的畜肉
    B.受意外伤害死亡的畜肉
    C.经无害化处理后可食用的病畜肉
    D.没有经过后熟的肉
    E.轻度腐败变质的畜肉

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    条件可食肉是指（）。

    • A、不新鲜的畜肉
    • B、轻度腐败变质的畜肉
    • C、受意外伤害死亡的畜肉
    • D、经无害化处理后可食用的病畜肉
    • E、没有经过后熟的肉

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。

    • A、猪肉
    • B、羊肉
    • C、牛肉
    • D、兔肉

    正确答案:A

  • 第6题：

    布病的传播因子主要有病畜流产物、病畜的乳肉及内脏、皮毛、水、土壤、畜粪、尘埃等


    正确答案:正确

  • 第7题：

    对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（）

    • A、牲畜死后解体的为死畜肉
    • B、对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法
    • C、如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏
    • D、死因不明的死畜肉，一律不得食用

    正确答案:C

  • 第8题：

    畜肉内脏初加工的基本要求有哪些？


    正确答案: （1）洗涤干净。（2）用明矾、食盐、食碱、醋等物洗涤，以除去异味。（3）加工处理迅速及时，防止变质。

  • 第9题：

    畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

    • A、牛
    • B、狗
    • C、鸡
    • D、兔

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
    A

    猪肉

    B

    羊肉

    C

    牛肉

    D

    兔肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    条件可食肉是指（）
    A

    不新鲜的畜肉

    B

    轻度腐败变质的畜肉

    C

    受意外伤害死亡的畜肉

    D

    经无害化处理后可食用的病畜肉

    E

    没有经过后熟的肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
    A

    牛肉

    B

    猪肉

    C

    羊肉

    D

    兔肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）


    答案：对
    解析：
    在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。

  • 第14题：

    畜肉内脏洗涤方法有（）。


    正确答案:翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法

  • 第15题：

    红肉是指哪些肉（）

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、羊肉
    • D、鹿肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。

    • A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用
    • B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用
    • C、烈日曝晒2小时可安全食用
    • D、不得食用
    • E、视死畜肉的新鲜程度而定

    正确答案:D

  • 第17题：

    猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）

    • A、高温化制或深坑掩埋
    • B、病畜急宰
    • C、去除骨肉和内脏，其他部分可食
    • D、肉尸可经后熟过程食用
    • E、肉、内脏、副产品应高温处理

    正确答案:E

  • 第18题：

    条件可食肉是指（）

    • A、不新鲜的畜肉
    • B、轻度腐败变质的畜肉
    • C、受意外伤害死亡的畜肉
    • D、经无害化处理后可食用的病畜肉

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列畜肉中膻味最重的是（）。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、羊肉
    • D、马肉

    正确答案:C

  • 第20题：

    结缔组织相对比较少的畜肉是（）。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、羊肉
    • D、驴肉

    正确答案:A

  • 第21题：

    肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。


    正确答案:肌肉组织，结缔组织，脂肪组织，骨骼组织

  • 第22题：

    填空题
    肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。

    正确答案： 肌肉组织，结缔组织，脂肪组织，骨骼组织
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
    A

    内脏高温处理，肉块后熟后可食用

    B

    内脏弃除，肉块高温处理后方可食用

    C

    烈日曝晒2小时可安全食用

    D

    不得食用

    E

    视死畜肉的新鲜程度而定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    畜肉是经过宰杀后的畜体去除皮、毛、头、蹄、内脏所剩余的胴体部分。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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