厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。

题目

厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。

相似考题

1.下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是?()A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制B.原料采购、原料验收、投料等原料控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.销售渠道控制

2.从饮食产品生产加工和销售的流程来看，()是继厨房加工生产后的又一个重要环节。A、售后服务B、餐厅服务C、产品质量D、扩大生产

3.经营风险分析包括内容表述不当的是( )。A.产品特征分析B.采购环节分析C.生产环节分析D.销后环节分析

4.生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。()

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  • 第1题：

    餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。

    A.就餐环节

    B.品尝环节

    C.销售环节

    D.拼摆环节


    参考答案：C

  • 第2题：

    在企业物流的诸环节中，既是生产物流系统的终点，也是销售物流系统起点的是（ ）。

    A.产品包装
    B.成品储存
    C.产品发送
    D.原料采购

    答案：A
    解析：
    本题考查企业销售物流的组织内容。包装可视为生产物流系统的终点，也是销售物流系统的起点。

  • 第3题：

    农副产品价格补贴和生产企业亏损补贴分别是（）上的补贴的范畴。

    • A、流通环节、生产环节
    • B、分配环节、流通环节
    • C、生产环节、流通环节
    • D、生产环节、分配环节

    正确答案:A

  • 第4题：

    抽样检验中的单位产品与采购、供应、生产、销售和运输环节中的单位产品应保持一致。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）

    • A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、销售渠道控制

    正确答案:D

  • 第6题：

    厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。

    • A、采购卫生
    • B、人员卫生
    • C、加工方式
    • D、工作环境

    正确答案:C

  • 第7题：

    广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

    • A、采购储藏、食品生产、食品消费
    • B、原料切配、食品生产、食品消费
    • C、采购储藏、制成工艺、食品销售
    • D、原料切配、制成工艺、食品销售

    正确答案:A

  • 第8题：

    厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）
    A

    配份部门

    B

    加工部门

    C

    采购部门

    D

    销售部门


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    最初，人作对生产运作活动研究主要集中在（）。
    A

    有形产品生产要素的投入环节

    B

    有形产品生产的转换环节

    C

    有形产品生产的输出环节

    D

    有形产品生产的信息反馈环节


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    厨房的生产流程一般情况下包括三大环节,即食品原料的加工、()、菜肴的烹调。

    A.菜肴的搭配

    B.新产品的开发

    C.原料的保管

    D.原料的发放


    参考答案：A

  • 第14题：

    在企业物流的诸环节中，既是生产物流系统的终点，也是销售物流系统起点的是()。

    A:产品包装
    B:成品储存
    C:产品发送
    D:原料采购

    答案：A
    解析：
    包装具有防护功能、仓储功能、运输功能、销售功能和使用功能，是物流系统中不可缺少的一个环节。它可视为生产物流系统的终点，也是销售物流系统的起点。

  • 第15题：

    最初，人作对生产运作活动研究主要集中在（）。

    • A、有形产品生产要素的投入环节
    • B、有形产品生产的转换环节
    • C、有形产品生产的输出环节
    • D、有形产品生产的信息反馈环节

    正确答案:B

  • 第16题：

    开展好厨房生产工作的前提是（）

    • A、原料采购
    • B、成本预算
    • C、原料领用
    • D、原料验收

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。

    • A、就餐环节
    • B、品尝环节
    • C、销售环节
    • D、拼摆环节

    正确答案:C

  • 第18题：

    厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。

    • A、厨房人员
    • B、食品原料
    • C、管理人员
    • D、家畜家禽

    正确答案:B

  • 第19题：

    作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）

    • A、配份部门
    • B、加工部门
    • C、采购部门
    • D、销售部门

    正确答案:B

  • 第20题：

    在生产型企业的活动流程中最根本的增值环节是（）

    • A、加工制造环节和搬运环节
    • B、销售环节和加工制造环节
    • C、搬运环节和销售环节
    • D、采购环节和搬运环节

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    在生产型企业的活动流程中最根本的增值环节是（）
    A

    加工制造环节和搬运环节

    B

    销售环节和加工制造环节

    C

    搬运环节和销售环节

    D

    采购环节和搬运环节


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    农副产品价格补贴和生产企业亏损补贴分别是()上的补贴的范畴。
    A

    流通环节、生产环节

    B

    分配环节、流通环节

    C

    生产环节、流通环节

    D

    生产环节、分配环节


    正确答案： B
    解析： 本题考查财政补贴支出。从我国的情况来看，属于生产环节的补贴主要有农业生产资料价格补贴、工矿产品价格补贴、生产企业的政策性亏损补贴等。属于流通环节的补贴主要有农副产品价格补贴、商业和外贸企业的政策性亏损补贴等。属于分配环节的补贴主要有财政贴息和税收支出等。属于消费环节的补贴主要有职工副食品补贴等。

  • 第23题：

    单选题
    在企业物流诸环节中，既是生产物流系统的终点，又是销售物流系统起点的是（  ）。
    A

    产品包装

    B

    成品储存

    C

    产品发送

    D

    原料采购


    正确答案： C
    解析：

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