保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。

题目

保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。

相似考题

1.用于卫生手消毒的消毒液，消毒作用时间应不超过( )。A.1分钟B.2分钟C.3分钟D.4分钟E.5分钟

2.关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上

3.含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。A、150；8B、250；5C、350；3D、150；3

4.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。

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  • 第1题：

    常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。


    正确答案:10；5；1—2

  • 第2题：

    保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。


    正确答案:5

  • 第3题：

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。


    正确答案:不得

  • 第4题：

    餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。

    • A、自来水强力冲洗
    • B、化学消毒
    • C、热力消毒
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐用具清洗消毒区


    正确答案:指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

  • 第6题：

    餐用具使用卫生要求（）

    • A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐用具使用卫生要求：（）。

    • A、不得重复使用一次性餐饮具.
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:A,B

  • 第9题：

    餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

    • A、保持100度10分钟以上
    • B、保持100度5分钟以上
    • C、保持85度30分钟以上
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 

    B

    煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 

    C

    使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

    B

    红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

    C

    洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

    D

    使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

    正确答案： 不得
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐用具清洗消毒的目的是（）


    正确答案:去除餐用具表面的污垢和有害微生物

  • 第14题：

    对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。

    • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 
    • B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 
    • C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）

    • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
    • B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
    • C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
    • D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    使用前可以不用消毒的餐用具是（）。


    正确答案:盛放待烹饪半成品的容器

  • 第18题：

    含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。


    正确答案:250；5

  • 第19题：

    餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）

    • A、保持100度10分钟以上
    • B、保持100度5分钟以上
    • C、保持85度30分钟以上
    • D、以上都不对

    正确答案:A

  • 第20题：

    下列选项正确的是（）。

    • A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟
    • B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟
    • C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上
    • D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    餐用具使用卫生要求：（）。
    A

    不得重复使用一次性餐饮具.

    B

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

    D

    已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    公用共住用卫生要求（）
    A

    不得重复使用一次性份餐具

    B

    己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

    D

    己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。
    A

    保持100度10分钟以上

    B

    保持100度5分钟以上

    C

    保持85度30分钟以上

    D

    以上都不对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

    B

    使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

    C

    煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

    D

    洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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