几种物品同时装盘，应该（）A、贵重物品放在盘的里档B、重物、高物放在外档C、轻物低物放在盘的里档D、重物、高物放在里档

题目

几种物品同时装盘，应该（）

  • A、贵重物品放在盘的里档
  • B、重物、高物放在外档
  • C、轻物低物放在盘的里档
  • D、重物、高物放在里档
相似考题

1.托盘的装盘就是根据物品的()进行合理的装盘码放。A、形状、价格、大小B、摆入的先后顺序和形状C、档次、取出的先后顺序D、形状、大小和取出的先后顺序

2.装盘时，先用的物品摆放在（）。A、里面、上面B、外面、上面C、外面、下面D、里面、下面

3.轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时装盘时，一般应将重物、高物放于托盘的（），易于掌握托盘重心。A、中心偏右B、中心偏左C、里档D、外挡

4.其它冷菜装盘形式有( )适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。A、四维式装盘B、分格式装盘C、放射式装盘D、多边形装盘

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。


    正确答案:弧形；横竖成行

  • 第2题：

    二次接线时，应遵守（）

    • A、先接新安装盘、柜侧的电缆；后接运行盘、柜侧的电缆
    • B、先接运行盘、柜侧的电缆；后接新安装盘、柜侧的电缆
    • C、新安装盘与运行盘同时接
    • D、新安装盘与柜侧的电缆同时接

    正确答案:A

  • 第3题：

    装盘式放在里档的物品有（）。

    • A、高物和重物
    • B、重物和低物
    • C、高物和轻物
    • D、无所谓

    正确答案:A

  • 第4题：

    面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    装盘可分为几种手法？


    正确答案: 排、堆、叠、覆、贴、摆、扎、围八种手法。

  • 第6题：

    几种物品同时装盘，应该（）

    • A、贵重物品放在盘的里档
    • B、重物、高物放在外档
    • C、轻物低物放在盘的里档
    • D、重物、高物放在里档

    正确答案:D

  • 第7题：

    几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。

    • A、高物和重物
    • B、低物和轻物
    • C、重物和低物
    • D、贵重物品

    正确答案:A

  • 第8题：

    意分配的条件是，同时并进的两种或几种活动中（），同时并进的几项活动之间应该是（）。


    正确答案:有一种或几种活动是相当熟练的；存在内在的联系

  • 第9题：

    餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

    • A、贵重物品放在盘的里档
    • B、重物、高物放在外档
    • C、轻物低物放在盘的里档
    • D、重物、高物放在里档

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。
    A

    贵重物品放在盘的里档

    B

    重物、高物放在外档

    C

    轻物低物放在盘的里档

    D

    重物、高物放在里档


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    根据所托的物品选择清洁合适的托盘是以下哪个环节（）。
    A

    理盘

    B

    装盘

    C

    起盘

    D

    落盘


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。
    A

    高物和重物

    B

    低物和轻物

    C

    重物和低物

    D

    贵重物品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据所托的物品选择清洁合适的托盘是以下哪个环节（）。

    • A、理盘
    • B、装盘
    • C、起盘
    • D、落盘

    正确答案:A

  • 第14题：

    （）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。

    • A、分区状装盘
    • B、椭圆形装盘
    • C、放射状装盘
    • D、分格状装盘

    正确答案:C

  • 第15题：

    象形式装盘方法应该设计出具有（）。


    正确答案:高雅境界的构图

  • 第16题：

    整只的禽类、龙虾等冷菜菜肴适用于（）。

    • A、圆形式装盘
    • B、立体式装盘
    • C、放射式装盘
    • D、分格式装盘

    正确答案:B

  • 第17题：

    装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    安装BAM或WS哪个是必装件：（）。

    • A、BAM安装盘
    • B、WS安装盘
    • C、CLIENT安装盘
    • D、112安装盘

    正确答案:C

  • 第19题：

    装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，轻物、低物放在里挡；先上桌的物品放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    （）主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉。

    • A、大型装盘
    • B、圆形装盘
    • C、混合装盘
    • D、分格装盘

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，轻物、低物放在里挡；先上桌的物品放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    几种物品同时装盘，应该（）。
    A

    贵重物品放在盘的里档

    B

    重物、高物放在外档

    C

    轻物低物放在盘的里档

    D

    重物、高物放在里档


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。

    正确答案： 弧形,横竖成行
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时装盘时，一般应将重物、高物放于托盘的（），易于掌握托盘重心。
    A

    中心偏右

    B

    中心偏左

    C

    里档

    D

    外挡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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