储藏库内食品与（）不能放在一起储存。A、水B、蔬菜C、非食品D、粮食

题目

储藏库内食品与（）不能放在一起储存。

  • A、水
  • B、蔬菜
  • C、非食品
  • D、粮食
相似考题

1.储藏库内食品与()不能放在一起储存。A.水B.蔬菜C.非食品D.粮食

2.中国饭碗,中国( )。A.食品B.蔬菜C.肉类D.粮食

3.主要粮食品种的储藏特性是什么?

4.关于厨房和食品库工作,描述正确的是:()A.在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面B.食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉C.厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开D.厨师每年体检一次

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  • 第1题：

    下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?( )

    A.鸡蛋

    B.粮食

    C.鱼类

    D.蔬菜


    正确答案：B

  • 第2题：

    申请食品生产许可的食品类别可包括（）

    • A、粮食加工品
    • B、蔬菜制品
    • C、特殊膳食食品
    • D、糖果制品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    储藏粮食、干果类食品的基本条件是（）。

    • A、低温
    • B、潮湿
    • C、通风
    • D、避光

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    冰箱储藏食品可以生熟混放在一起。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    在加油站销售的化肥首先要符合（）要求，化肥不能与便利店食品和日用品放在一起销售。

    • A、安全环保
    • B、质量合格
    • C、储存
    • D、销售陈列

    正确答案:A

  • 第6题：

    冻结食品在储藏和运输的过程中，若温度波动过大。细小的冰晶会由于再结晶而继续长大，直至破坏食品的组织结构，为了避免这种破坏可采取以下哪种储存方式（）

    • A、速冻储存
    • B、零度冷藏
    • C、玻璃化储存
    • D、温室储藏

    正确答案:C

  • 第7题：

    如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    冷藏库主要存放（）。

    • A、粮食
    • B、罐头食品
    • C、干果
    • D、蔬菜、水果

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。

    • A、内类食品无论生熟放在一起
    • B、成品与半成品分开存放
    • C、后放进的食品放在冰箱的里边
    • D、生食与熟食分开存放

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
    A

    肉类食品无论生熟放在一起

    B

    成品与半成品分开存放

    C

    后放进的食品放在冰箱的里边

    D

    生食与熟食分开存放


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    储藏库内食品与（）不能放在一起储存。
    A

    水

    B

    蔬菜

    C

    非食品

    D

    粮食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    防止食品腐败变质的重点食品是

    A.肉、鱼
    B.粮食
    C.蔬菜
    D.水果
    E.油脂

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）

    • A、鸡蛋与洋葱
    • B、粮食与水果
    • C、豆油与土豆

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）

    • A、干藏库房
    • B、冷藏库房
    • C、冰鲜库房
    • D、冻藏库房

    正确答案:B

  • 第16题：

    仓库货品存放应注意（）。

    • A、食品与非食品分开存放
    • B、整箱的货品放在货架上层
    • C、易串味的货品要存放在一起
    • D、重的货品放在货架上层

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）

    • A、鸡蛋
    • B、粮食
    • C、鱼类
    • D、蔬菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    烟与食品可以存放在一起。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    关于厨房和食品库工作，描述正确的是：（）

    • A、在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面
    • B、食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉
    • C、厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开
    • D、厨师每年体检一次

    正确答案:C

  • 第20题：

    凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    防止食品腐败变质的重点食品是（）

    • A、肉、鱼
    • B、油脂
    • C、水果
    • D、粮食
    • E、蔬菜

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    简述气调储藏对粮食品质的影响

    正确答案： 1.采用缺氧储藏，对粮食食用或工艺品质的变化与水分、温度关系大，与氧浓度关系小。即使在低氧状态下，品质也在起变化，只是方式有所不同，变化程度大致相同。
    2.郑州粮食学院研究CO2气调储藏和真空储藏大米和糯米，能明显的抑制米中SH基向二硫键的转化过程，在不同温度25℃及35℃高温及不同水分14%及16.1%中，气调储藏均有明显保鲜作用。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。
    A

    食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜

    B

    将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置

    C

    食品可无限期冷冻储存

    D

    冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密

    E

    在室温下解冻食物


    正确答案： D,E
    解析：
    为保证冷冻食品原料的新鲜，尽量延长其有效储藏期，在食品原料的冷冻储藏过程中应注意以下问题：①保证冷冻温度。食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜。②使用正确的储藏方法。冷冻储藏的食品原料，特别是鱼、肉、禽类，应用抗挥发性材料（塑料袋、塑料薄膜）包装紧密，以免原料丢失水分。不允许将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置，以免妨碍库内空气循环，影响原料冷冻质量。③控制冷冻储藏期。一般食品的冷冻储藏期在3～6个月之间。坚持“先进先出”原则，并经常挪动储藏的食品原料，防止储藏过久造成损失。④使用正确的解冻方法。切忌在室温下解冻，以免引起细菌和微生物的急剧繁殖。

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