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  • 第1题:

    灰分是()

    A.指样品经高温燃烧后残留的物质

    B.包括部分有机物质

    C.代表食品中无机物的总量

    D.表示某些食品品质的重要指标

    E.其测定主要采用高温燃烧的方法


    正确答案:ACD

  • 第2题:

    油气是()。

    • A、不易燃烧的物质
    • B、易燃烧的物质
    • C、无机物
    • D、灭火剂

    正确答案:B

  • 第3题:

    柴油机将混合气形成与燃烧过程按曲轴转角划分为四阶段,哪个阶段的燃烧容易产生碳烟。()

    • A、滞燃期
    • B、速燃期
    • C、缓燃期
    • D、后燃期

    正确答案:C

  • 第4题:

    煤样在规定条件下完全燃烧后所得的残留物是挥发分。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。

    • A、有效物
    • B、粗灰分
    • C、无机物
    • D、有机物

    正确答案:B

  • 第6题:

    柴油机是利用柴油燃烧后所产生的动能作动力的一种机械。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    下面列出的()属于柴油机燃烧特点。

    • A、缺氧
    • B、空气过量
    • C、扩散燃烧
    • D、混合气预先形成

    正确答案:C

  • 第8题:

    柴油机直接喷射式燃烧室类型中包括下面列出的()

    • A、开式燃烧室
    • B、火球燃烧室
    • C、涡流室燃烧室
    • D、预燃室燃烧室

    正确答案:A

  • 第9题:

    氧化剂遇()后不能引起燃烧或爆炸。

    • A、摩擦
    • B、冲击
    • C、潮湿
    • D、无机物

    正确答案:D

  • 第10题:

    单选题
    下面列出的()属于柴油机燃烧特点。
    A

    缺氧

    B

    空气过量

    C

    扩散燃烧

    D

    混合气预先形成


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    柴油的()是指柴油喷入汽缸后立即自行着火燃烧的能力。

    正确答案: 燃烧性
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    油气是()。
    A

    不易燃烧的物质

    B

    易燃烧的物质

    C

    无机物

    D

    灭火剂


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质,基本上代表了样品中无机物的总量。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第14题:

    对食品灰分叙述正确的是()

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同
    • B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分
    • D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

    正确答案:B

  • 第15题:

    灰分指煤炭完全燃烧后的残留物。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    柴油的残炭值越大燃烧后产生和()就越多,柴油的残炭值是柴油中()的间接指标。


    正确答案:积炭;胶状性质及容易迭合和不饱合烃含量

  • 第17题:

    对食品灰分叙述不正确的是()

    • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
    • B、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
    • C、灰分是指食品中含有的无机成分。
    • D、A和C

    正确答案:D

  • 第18题:

    柴油的()是指柴油喷入汽缸后立即自行着火燃烧的能力。


    正确答案:燃烧性

  • 第19题:

    240系列柴油机的燃烧形式是分隔燃烧室的柴油机。()


    正确答案:错误

  • 第20题:

    有机可燃物火焰的明亮程度和颜色主要由火焰中的碳粒子来确定。一些无机物质的微粒也能决定火焰的显光特性和颜色。下面()无机物燃烧火焰的颜色为紫色。

    • A、钠
    • B、钾
    • C、钙
    • D、钡

    正确答案:B

  • 第21题:

    单选题
    通常把食品经高温灼烧后的残留物称为()。
    A

    有效物

    B

    粗灰分

    C

    无机物

    D

    有机物


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    柴油机将混合气形成与燃烧过程按曲轴转角划分为四阶段,哪个阶段的燃烧容易产生碳烟。()
    A

    滞燃期

    B

    速燃期

    C

    缓燃期

    D

    后燃期


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    柴油机直接喷射式燃烧室类型中包括下面列出的()
    A

    开式燃烧室

    B

    火球燃烧室

    C

    涡流室燃烧室

    D

    预燃室燃烧室


    正确答案: C
    解析: 暂无解析