在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。

题目

在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。

相似考题

1.[29-30]A.闭塞粉碎 B.开路粉碎C.湿法粉碎 D.低温粉碎E.混合粉碎29.连续把物料供给粉碎机并不断地从粉碎机中取出细粉的方法属于30.在固体石蜡的粉碎过程中加入干冰的方法属于

2.有关粉碎的不正确表述是A:粉碎是将大块物料破碎成较小颗粒或粉末的操作过程B:粉碎的主要目的是减小粒径，增加比表面积C:粉碎有利于固体药物的溶解和吸收D:粉碎有利于减少固体药物的密度E:粉碎有利于提高固体药物在液体、半固体中的分散性

3.用歪理克服固体物料分子的内聚力使物料分裂，并能使物料颗粒粒度减小的过程称为粉碎。

4.固体物料粉碎前粒径与粉碎后粒径的比值称为A．混合度B．粉碎度C．脆碎度D．崩解度E．溶解度

参考答案和解析
正确答案:锤式粉碎机；辊式粉碎机
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  • 第1题：

    表面积假说认为（）

    • A、粉碎固体物料时所消耗的能量与物料新生成的表面积无关
    • B、粉碎固体物料时所消耗的能量与物料新生成的表面积成反比
    • C、粉碎固体物料时所消耗的能量与物料新生成的表面积成正比

    正确答案:C

  • 第2题：

    在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。


    正确答案:酒精酵母、产酯酵母、假丝酵母

  • 第3题：

    固体物料的粉碎有可能受哪些力作用引起的？


    正确答案:挤压、冲击、研磨、剪切、劈裂。

  • 第4题：

    固体物料粉碎前粒径与粉碎后粒径的比值为（）.

    • A、混合度
    • B、粉碎度
    • C、脆碎度
    • D、崩解度

    正确答案:B

  • 第5题：

    将固体颗粒加工处理成小颗粒或粉状物料的设备是（）。

    • A、均质机
    • B、粉碎机
    • C、输送设备
    • D、酿造设备

    正确答案:B

  • 第6题：

    发酵工厂用于垂直向上提升物料的输送设备有：（）


    正确答案:斗式提升机

  • 第7题：

    固体物料粉碎的目的是什么？


    正确答案:增大原料的比表面积；使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大；加速物料内含物的溶解与分离。

  • 第8题：

    有些物料在常温下有热塑性或非常强韧，粉碎起来非常困难。要粉碎这类物料常用（）

    • A、超微粉碎机
    • B、胶体磨
    • C、爪式粉碎机
    • D、冷冻粉碎机

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    固体物料粉碎前粒径与粉碎后粒径的比值为（）.
    A

    混合度

    B

    粉碎度

    C

    脆碎度

    D

    崩解度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    根据固体物料被粉碎后的尺寸不同，可将粉碎分为（）和（）。（）与（）之比称为粉碎比。

    正确答案： 破碎,粉磨,粉碎前尺寸,粉碎后尺寸
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

    正确答案： 科赫
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    过滤是发酵产物后处理中最常用的一种分离方法。它是（）的方法。 常用的过滤设备有（）、（）。

    正确答案： 利用多孔介质阻留固体而让液体通过，使固体和液体分离,板框式压滤机,硅藻土过滤机
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    固体物料粉碎的方法可分为（）、（）、（）、（）。


    正确答案:挤压；撞击；磨碎；劈裂

  • 第14题：

    过滤是发酵产物后处理中最常用的一种分离方法。它是（）的方法。 常用的过滤设备有（）、（）。


    正确答案:利用多孔介质阻留固体而让液体通过，使固体和液体分离；板框式压滤机；硅藻土过滤机

  • 第15题：

    关于粉碎度的描述，正确的是（）.

    • A、粉碎度是指固体物料粉碎后的粒径与粉碎前的粒径的比值
    • B、粉碎度是指固体物料粉碎前的粒径与粉碎后的粒径的比值
    • C、粉碎度越大，粉碎后的粒径越小
    • D、粉碎度越大，粉碎后的粒径越大

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    常用的超细粉碎设备有哪些？


    正确答案: 有振动磨、胶体磨、搅拌磨、冲击式机粉碎机等。

  • 第17题：

    将液滴颗粒加工处理成小颗粒或乳浊物料的设备是（）。

    • A、均质机
    • B、粉碎机
    • C、输送设备
    • D、酿造设备

    正确答案:A

  • 第18题：

    根据固体物料被粉碎后的尺寸不同，可将粉碎分为（）和（）。（）与（）之比称为粉碎比。


    正确答案:破碎；粉磨；粉碎前尺寸；粉碎后尺寸

  • 第19题：

    食品发酵与酿造的特点


    正确答案: 安全简单、原料广泛、反应专一、代谢多样、易受污染、易于种选育。

  • 第20题：

    在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。


    正确答案:科赫

  • 第21题：

    问答题
    固体物料的粉碎方式是什么？

    正确答案： 挤压粉碎、冲击粉碎、研磨粉碎、剪切粉碎、劈裂粉碎。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于粉碎度的描述，正确的是（）.
    A

    粉碎度是指固体物料粉碎后的粒径与粉碎前的粒径的比值

    B

    粉碎度是指固体物料粉碎前的粒径与粉碎后的粒径的比值

    C

    粉碎度越大，粉碎后的粒径越小

    D

    粉碎度越大，粉碎后的粒径越大


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    发酵工厂用于垂直向上提升物料的输送设备有：（）

    正确答案： 斗式提升机
    解析： 暂无解析

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