对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。

第1题：

对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。

第2题：

发酵罐的换热装置通常可分为（）、竖式蛇管、竖式列管（排管）等方式。

第3题：

中小型酒精发酵罐多采用 灌顶喷水淋于罐外壁表面（）。

第4题：

新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。

第5题：

对于大型酒精发酵罐，多采用罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却。

第6题：

在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。

第7题：

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

• A、蒸汽
• B、冷凝水
• C、酒精
• D、热水

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

铁路罐车洗刷后质量检查的质控点包括罐内壁、罐内梯、罐内盖、（）、下卸阀。

• A、罐外壁
• B、罐外盖
• C、下卸管
• D、上卸管

第14题：

大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。

第15题：

下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是（）。

• A、全夹套冷却装置
• B、带式夹套冷却装置
• C、竖式列管冷却装置
• D、蛇管夹套冷却装置

第16题：

对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。

• A、冷却蛇管
• B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）
• C、罐顶喷水
• D、罐外列管式

第17题：

发酵罐热交换用的树立的列管、排管或蛇管也可起相应的挡板作用。

第18题：

机械搅拌发酵罐内以下装置不具有防止液面中央形成漩涡流动，增强湍动和溶氧传质作用的是（）。

• A、树立的列管
• B、挡板
• C、树立的蛇管
• D、涡轮式搅拌器

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：