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第1题：
人类患肺癌的主要原因不包含以下哪项（）。
- A、空气中的环境污染
- B、抽烟引起的
- C、餐厨的油烟
- D、遗传
正确答案:D -
第2题：
食品级液体CO2提纯过程中，难以通过蒸馏除去的烃类要通过（）除去
正确答案:催化氧化 -
第3题：
用水进行冷却降温最好是用水雾的原因是：
- A、水雾比水柱的扫射面积大
- B、水雾分散，容易吸收热量蒸发成水蒸汽
- C、A和B
- D、以上答案都不是
正确答案:C -
第4题：
《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）中规定：排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
正确答案:正确 -
第5题：
各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。
- A、2
- B、2.5
- C、3
- D、3.5
正确答案:A -
第6题：
为什么要控制餐馆油烟污染？
正确答案:餐饮油烟影响大气环境质量。餐饮业排放的油烟中含有可吸入颗粒，其粒径在0.01微米至10微米之间。抽样调查表明，餐饮源排放的颗粒物中PM2.5可占到PM10的80%左右。 -
第7题：
近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）
- A、水雾
- B、烟
- C、油雾
- D、微生物
正确答案:B -
第8题：
空气除菌中要除去水雾和油雾的原因是什么？常用的除去水雾和油雾的设备有哪两种？
正确答案: 空气除菌中除去水雾油雾的原因：
否则：（1）导致传热系数降低，给空气冷却带来困难。
（2）如果油雾的冷却分离不干净，带入过滤器会堵塞过滤介质的纤维空隙，增大空气压力损失。
（3）黏附在纤维表面，可能成为微生物微粒穿透滤层的途径，降低过滤效率，严重时还会浸润介质而破坏过滤效果。离心式空气压缩机和往复式空气压缩机 -
第9题：
汽轮机的油箱为什么要安装排油烟机？
正确答案:油箱装设排油烟机的作用是排除油箱中的气体和水蒸汽，这样一方面使水蒸汽不在油箱中凝结，另一方面使油箱中压力不高于大气压力，使轴承回油顺利地流入油箱，反之，如果油箱密闭，那么大量气体和水蒸汽积在油箱中产生正压，会影响轴承的回油，同时，易使油箱油中带水。排油烟机还有排除有害气体使油质不易劣化的作用。 -
第10题：
问答题空气净化的目的是要除去空气中哪几种主要杂质？为什么要除去这些杂质？正确答案： 空气净化主要除去尘埃，水分，二氧化碳和乙炔等碳氢化合物。
除去尘埃：空气透平压缩机在长时间高速运行中，粉尘会造成机器内部的叶轮，叶片等部件的磨损，腐蚀和结垢，缩短机器使用寿命。
除去水分和二氧化碳：防止在低温设备流路中冻结而影响传热传质过程的正常进行。
除去乙炔等碳氢化合物：避免在液氧中积聚冻结而威胁空分设备的安全运行。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题厨房油烟道为什么要定时清理？正确答案： 油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）A水雾
B烟
C油雾
D微生物
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
氢处理系统中所用捕集器主要用于除去氢气中夹带的（）
- A、盐雾
- B、碱雾
- C、酸雾
- D、水雾
正确答案:B,D -
第14题：
为什么在焦化厂的煤气净化过程中要除去氨？
正确答案: ①氨是一种较好的农业肥料
②氨对吸收煤气中的粗苯洗油质量有严重影响，易使洗油乳化变质
③氨对粗苯生产设备及煤气管道有严重的腐蚀作用 -
第15题：
酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确
正确答案:正确 -
第16题：
利用乳化作用的是（）
- A、用稀盐酸除去铜粉中的铁粉
- B、修车工人用汽油清洗衣服上的污垢
- C、用洗涤剂清洗油烟机上的油垢
- D、用水洗蔬菜和水果表面残留的农药
正确答案:B -
第17题：
厨房油烟道为什么要定时清理？
正确答案: 油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。 -
第18题：
常用的除去水雾和油雾的设备有哪两种？
正确答案:旋风分离器和填料过滤器。 -
第19题：
空气除菌的方法有（）、（）、（）、（）。
正确答案:辐射杀菌；热杀菌；静电除菌；过滤除菌 -
第20题：
餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。
- A、常通风
- B、用抽油烟机
- C、油温要低
- D、安装油烟净化装置
正确答案:D -
第21题：
问答题空气除菌中要除去水雾和油雾的原因是什么？常用的除去水雾和油雾的设备有哪两种？正确答案： 空气除菌中除去水雾油雾的原因：
否则：（1）导致传热系数降低，给空气冷却带来困难。
（2）如果油雾的冷却分离不干净，带入过滤器会堵塞过滤介质的纤维空隙，增大空气压力损失。
（3）黏附在纤维表面，可能成为微生物微粒穿透滤层的途径，降低过滤效率，严重时还会浸润介质而破坏过滤效果。离心式空气压缩机和往复式空气压缩机解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）中规定：排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题空气除菌中要除去水雾油烟的原因正确答案： （1）导致传热系数降低，给空气冷却带来困难；
（2）如果油雾的冷却分离不干净，带入过滤器会堵塞过滤介质的纤维空隙，增大空气压力损失；
（3）粘附在纤维表面，可能成为微生物微粒穿透滤层的途径，降低过滤效率，严重时还会浸润介质而破坏过滤效果。解析： 暂无解析