生物通气发酵过程的限速步骤是（）。A、氧通过气相界面传递到气液界面上B、氧通过扩散穿过界面C、通过液相滞流层传递到液相主体D、氧在液相主体中扩散

题目

生物通气发酵过程的限速步骤是（）。

  • A、氧通过气相界面传递到气液界面上
  • B、氧通过扩散穿过界面
  • C、通过液相滞流层传递到液相主体
  • D、氧在液相主体中扩散
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1.厌氧发酵过程中的控制步骤是()A.酸性发酵阶段B. 碱性发酵阶段C.中性发酵阶段D.兼性发酵阶段

2.生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。A、连续发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、分批发酵

3.蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵

4.发酵中产生的泡沫的原因是（）A、通气量B、搅拌C、温度D、天然培养基E、微生物

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  • 第1题：

    在通气良好的情况下，土壤好气微生物将碳水化合物转化成二氧化碳和水，并释放热量，这个过程属于（）

    • A、腐殖化过程
    • B、矿化过程
    • C、合成过程
    • D、发酵过程

    正确答案:B

  • 第2题：

    在大多数发酵场合，氧由气泡传递到液相中是生物通气发酵过程中的限速步骤。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    发酵工程指什么，它的一般过程包括那些步骤？常用的工业微生物有哪些？


    正确答案:利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。
    40-50年代青霉素的大规模发酵生产标志着，现代发酵工程的建立。
    步骤：种子培养，培养基的配制，产物发酵，产物分离，产物精制。
    微生物：细菌（乳酸杆菌，大肠杆菌），霉菌，放线菌，酵母菌。

  • 第5题：

    对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.


    正确答案:错误

  • 第6题：

    蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。

    • A、酒精发酵
    • B、醋酸发酵
    • C、乳酸发酵
    • D、以上都不对

    正确答案:C

  • 第7题：

    发酵过程中形成泡沫的原因是（）

    • A、通气
    • B、发酵产气
    • C、搅拌
    • D、罐壁有挡板

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    单选题
    在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）
    A

    加糖并提高通气量

    B

    加酸并提高通气量

    C

    加糖并降低通气量

    D

    加酸并降低通气量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成（），若通气过量，会生成（）。

    正确答案： 乳酸或琥珀酸,ɑ－酮戊二酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。
    A

    连续发酵

    B

    半连续发酵

    C

    补料分批发酵

    D

    分批发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。
    A

    酒精发酵

    B

    醋酸发酵

    C

    乳酸发酵

    D

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    厌氧发酵过程中的控制步骤是（）。

    • A、酸性发酵阶段
    • B、碱性发酵阶段
    • C、中性发酵阶段
    • D、兼性发酵阶段

    正确答案:B

  • 第14题：

    在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。


    正确答案:乳酸发酵；酒精发酵

  • 第16题：

    生物表面活性剂的制备主要步骤为（）。

    • A、培养发酵
    • B、分离提取
    • C、纯化

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）

    • A、细菌发酵
    • B、乳酸发酵
    • C、酒石酸发酵
    • D、酒精发酵
    • E、醋酸发酵

    正确答案:B,D,E

  • 第18题：

    说明乙烯在果蔬体内的生物合成过程，指出哪一步是限速反应？影响限速反应的因素？


    正确答案: MET（蛋氨酸） → SAM（硫腺苷蛋氨酸）→ACC（氨基环丙烷羧酸）→C2H4（乙烯）
    SAM→ACC 是限速反应：ACC合成酶（比多醛磷酸化酶），促进因素有：催熟；IAA吲哚乙酸；细胞分裂素；伤口；嫌气性代谢。抑制因素有：AOA（氨基氧乙酸）；AVG（氨基羟乙基乙烯基甘氨酸）。

  • 第19题：

    判断题
    在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    发酵过程中与微生物发酵有关的生物参数包括（）、（）。

    正确答案： 菌体浓度,菌体形态
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）
    A

    丁酸发酵

    B

    乳酸发酵

    C

    醋酸发酵

    D

    乙醇发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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