双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）A、提高含水量B、使粪草混合均匀C、促进废气向空气中扩散D、使发酵更均匀

题目

双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）

  • A、提高含水量
  • B、使粪草混合均匀
  • C、促进废气向空气中扩散
  • D、使发酵更均匀
相似考题

1.配制发酵料应注意哪些问题?配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。这个答案正确吗？

2.双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）A、杀死培养料中有害的菌和虫B、使培养料具有选择性C、改善双孢蘑菇口味D、增加培养料Ph值

3.双孢蘑菇栽培料二次发酵好的理化指标是（）A、含水量60-61%B、含水量65-68%C、Ph6.8-7.4D、含氮量2.0-2.4

4.双孢蘑菇栽培料需要进行发酵（）A、一次B、两次C、三次D、四次

更多“双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）A、提高含水量B、使粪草混合均匀C、促进废气向空气中扩散D、使发酵更均匀”相关问题

  • 第1题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）

    • A、培养料有酸味
    • B、培养料呈咖啡色
    • C、培养料有怡人气味
    • D、培养料中粪草混合均匀

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，灭菌的条件是（）

    • A、55-56℃，3小时
    • B、58-60℃，6小时
    • C、58-60℃，18小时
    • D、60-70℃，6小时

    正确答案:B

  • 第3题：

    简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。


    正确答案: ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
    ②有大量白色放线菌布满整个料面；
    ③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。

  • 第4题：

    栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


    正确答案:5-6； 2-3；杀死杂菌和虫卵；使其充分腐熟

  • 第5题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）

    • A、增加培养料中粪肥含量
    • B、培养料混合均匀
    • C、保证氧气充足
    • D、减低培养料中含水量

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀 。


    正确答案:吸入无菌空气

  • 第7题：

    判断题
    国内人工栽培双孢蘑菇，一次发酵建堆时，粪应该分布在堆的内部
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是（）
    A

    增加培养料中粪肥含量

    B

    培养料混合均匀

    C

    保证氧气充足

    D

    减低培养料中含水量


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是（）
    A

    杀死培养料中有害的菌和虫

    B

    使培养料具有选择性

    C

    改善双孢蘑菇口味

    D

    增加培养料Ph值


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    （）的作用是打碎气泡，使空气与溶液均匀接触，使氧溶解于发酵液中。

    正确答案： 搅拌器
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）
    A

    改善料堆各部位的发酵条件

    B

    排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；

    C

    可在此时调节水分；

    D

    检查发酵状况，便于分次加入添加材料


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    国内人工栽培双孢蘑菇，一次发酵建堆时，粪应该分布在堆的内部


    正确答案:错误

  • 第14题：

    双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性


    正确答案:正确

  • 第15题：

    蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）

    • A、改善料堆各部位的发酵条件
    • B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
    • C、可在此时调节水分；
    • D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    制作面包时要翻面（punching），下列哪一项与翻面的好处无关（）

    • A、使面团内部温度均匀
    • B、更换空气，促进酵母发酵
    • C、缩短搅拌时间
    • D、促进面筋扩展，增加面筋气体保留性

    正确答案:C

  • 第17题：

    双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    问答题
    简述双孢蘑菇栽培培养料发酵成功三标志。

    正确答案： ①培养料颜色由淡棕色转为深棕色；
    ②有大量白色放线菌布满整个料面；
    ③培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）
    A

    提高含水量

    B

    使粪草混合均匀

    C

    促进废气向空气中扩散

    D

    使发酵更均匀


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    双孢蘑菇栽培料的二次发酵的目的一是杀死培养料中残存的有害生物，二是使培养料具有选择性
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料二次发酵好的理化指标是（）
    A

    含水量60-61%

    B

    含水量65-68%

    C

    Ph6.8-7.4

    D

    含氮量2.0-2.4


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀 。

    正确答案： 吸入无菌空气
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是（）
    A

    培养料有酸味

    B

    培养料呈咖啡色

    C

    培养料有怡人气味

    D

    培养料中粪草混合均匀


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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