如何进行生产工艺决策？

第1题：

中性含乳饮料的生产工艺如何？

正确答案: 中性含乳饮料是指以新鲜牛乳或乳粉为原料（含乳30﹪以上），加入水与适量辅料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。一般蛋白质含量应≥1﹪或0.7﹪。

第2题：

什么叫贝叶斯决策？如何进行贝叶斯决策？

正确答案: 利用贝叶斯定理求的后验概率，据以进行决策的方法，称为贝叶斯决策。
步骤：
1进行预后验分析，决定是否值得搜集补充资料以及从补充资料可能得到的结果和如何决定最优对策；
2搜集补充资料，取得条件概率，包括历史概率和逻辑概率，对历史概率要加以检验，辨明其是否适合计算后验概率；
3用概率的乘法定律计算联合概率，用概率的加法定理计算边际概率，用贝叶斯定理计算后验概率；
4用后验概率进行决策分析。

第3题：

如何进行猪场生产工艺设计？

正确答案: 一般应按照以下步骤进行：（1）考虑猪场性质及其规模（2）确定猪场生产工艺流程与饲养方式（3）根据生产工艺流程要求，确定繁殖节律及其相应的工艺参数（4）确定相应的环境参数要求（5）确定猪群结构和周转计划（6）确定所采用的饲养方式（7）确定每单元栏圈量，进行单体圈舍的工艺布置

第4题：

生产工艺如何进行验证？

正确答案: 生产工艺验证是在水系统、空气净化系统、设备、检验仪器、计量器具验证之后进行。目的是对有可能影响产品质量的关键工序进行验证以证明在规定的工艺条件下，能始终如一地生产出合格产品。
（1）验证各关键工序工艺条件的可控性；（2）物料收率与消耗的稳定性；（3）中间产品或成品的性能的符合必性。

第5题：

在风险型决策中，如何运用效用曲线分析法进行决策？

正确答案:实际工作中，在同等程度的风险情况下，不同人对风险的态度不同。一般人并不是
按期望值的大小去考虑问题，而是根据自己对风险的承受能力来做决策。要了解决策者对于风险的态度，这就需要测定他的效用曲线。
同等量的得失，在不同场合的情况下，它的价值在人们主观上具有不同量的含义，这种主观上的价值，称之为效用值。
根据某个人对事件的风险态度（即益损值与效用曲线的关系）变化关系画成效用曲线图。
效用曲线有三种类型：保守型——风险程度小于期望值，它所代表的决策人不愿意承担过大的风险；冒险型——则正好相反，它所代表的人为了获取高额利润不惜冒险；中间型——它所代表的决策者只根据期望值的计算来做决策。

第6题：

在公安决策中如何对潜在问题进行分析和防范？

正确答案:在决策执行中往往会发生事先估计不到的潜在问题，因此在公安决策执行前要进行潜在问题分析和制定应变措施，其程序与步骤是：
（1）预计潜在的问题。通过防范分析来预估某项决策方案执行后会出现哪些不希望发生的问题和困难。
（2）评价潜在问题的危险程度。通过对决策目标影响程度的分析，评价潜在问题的严重性。
（3）制定防范措施。分为宏观和微观两个方面。宏观措施是事先从理论上、政策上加以防范；微观措施是有针对性地采取对策。
（4）制定预案，准备应急措施。

第7题：

如何进行仓储战略的决策？

正确答案: 自有仓库和合同仓库可以被用来满足企业年度的基本需求，而公共仓库则可被用来应付旺季之需。在15％～25％的时间里，那些旨在满足高峰时所需的仓库空间并没有得到充分利用。在这种情况下，也许可以采取的更有效办法是建私人仓库，以满足75％的需求，而用公共仓库来应付高峰期的需要.

第8题：

问答题

如何进行仓储战略的决策？

正确答案：自有仓库和合同仓库可以被用来满足企业年度的基本需求，而公共仓库则可被用来应付旺季之需。在15％～25％的时间里，那些旨在满足高峰时所需的仓库空间并没有得到充分利用。在这种情况下，也许可以采取的更有效办法是建私人仓库，以满足75％的需求，而用公共仓库来应付高峰期的需要.

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第9题：

问答题

如何进行猪场生产工艺设计？

正确答案：一般应按照以下步骤进行：（1）考虑猪场性质及其规模（2）确定猪场生产工艺流程与饲养方式（3）根据生产工艺流程要求，确定繁殖节律及其相应的工艺参数（4）确定相应的环境参数要求（5）确定猪群结构和周转计划（6）确定所采用的饲养方式（7）确定每单元栏圈量，进行单体圈舍的工艺布置

解析：暂无解析

第10题：

问答题

如何理解现代厨房生产工艺的配合？

正确答案：（1）现代厨房生产大多分工明确，岗位固定，菜肴的加工、配份、烹调是由不同岗位人员分工协作，协助完成。另外，原料、调料等的购买和供给，要依靠餐饮企业的采购部门、仓库协助提供；厨房生产成品，得借助服务人员传送和销售。
（2）个人的作用在菜肴的生产过程中只能是局部的，虽然有些岗位的作用较大，如炉灶烹调岗位对菜肴口味、成熟度等起着至关重要的诀定作用，然而，它终究不可能独立地将整个产品完成。
（3）不论哪一个岗位出现问题，都可能对菜肴质量、出菜速度、菜肴成本以及企业的信誉品牌造成影响。
（4）因此，在加强全员责任心以及技术水平的全面提高、成熟和稳定的同时，还应加强各部门的相互沟通联系，相互配合，协同作业，才能使生产顺利进行，保证厨房出品质量的整齐划一、完善稳定。

解析：暂无解析

第11题：

问答题

多个决策者在进行决策时，如何集结这些决策者的决策？

正确答案：头脑风暴法头脑风暴法的一般步骤：
（1）所有的人无拘无束提意见，越多越好，越多越受欢迎；
（2）通过头脑风暴产生点子，把它公布出来，供大家参考，让大家受启发；
（3）鼓励结合他人的想法提出新的构想；
（4）与会者不分职位高低，都是团队成员，平等议事；
（5）不允许在点子汇集阶段评价某个点子的好坏，也不许反驳别人的意见。
德尔菲法
（1）德尔菲法的特点：
让专家以匿名群众的身份参与问题的解决，有专门的工作小组通过信函的方式进行交流，避免大家面对面讨论带来消极的影响。
（2）德尔菲的一般步骤：
A.由工作小组确定问题的内容，并设计一系列征询解决问题的调查表；
B.将调查表寄给专家，请他们提供解决问题的意见和思路，专家间不沟通，相互保密；
C.专家开始填写自己的意见和想法，并把它寄回给工作小组；
D.处理这一轮征询的意见，找出共同点和各种意见的统计分析情况；将统计结果再次返还专家，专家结合他人意见和想法，修改自己的意见并说明原因；
E.将修改过的意见进行综合处理再寄给专家，这样反复几次，真到获得满意答案。
此外，还有投票、调查文君、异地思考法、思路转换等法。