下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项（）？A、自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画；B、餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。C、餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画D、画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。

题目

下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项（）？

  • A、自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画；
  • B、餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。
  • C、餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画
  • D、画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。
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1.下列哪项关于脑出血的危险因素描述不正确()。A . 高血压B . 吸烟C . 饮酒D . 感染E . 糖尿病

2.关于团队的描述,下列哪项是不正确的()A、为了实现某一目标B、成员之间相互协作C、正式群体D、严格的层级关系

3.宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、( )等。A.装饰画、装饰画屏、花盆B.装饰画、装饰画屏、花架C.装饰画、花盆、茶架D.装饰画屏、花盆、花架

4.关于饮食产品的价格结构特点，下列描述错误的是( )。A、高档餐厅产品的人工费比例较大B、低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅大C、产品加工生产费用有时要高于原材料成本D、人工费在产品价格中所占比例很小

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  • 第1题：

    关于饮食产品的价格结构特点,下列描述正确的是______。

    A.高档餐厅产品的人工费比例较小

    B.低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅小

    C.人工费在产品价格中占有很大比例

    D.产品加工生产费用低于原材料成本


    参考答案：C

  • 第2题：

    关于精神症状的特点，下列哪项描述不正确 （ ）。


    正确答案：B

  • 第3题：

    下列关于没药的描述，不正确的是（ ）


    正确答案：D

  • 第4题：

    下列关于餐区绿化描述正确的是哪项？（）

    • A、餐区绿化可在餐厅墙角、自助餐台两边及餐厅进出口处布置
    • B、餐区绿化摆放以美观为原则。
    • C、餐厅隔离槽绿化的放置是为了起到美化作用。
    • D、隔离槽需摆放于餐厅出入口。

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于风味餐厅描述正确的是（）

    • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
    • B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
    • C、风味餐厅的规模较大
    • D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

    正确答案:A,D

  • 第6题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项？（）

    • A、店长
    • B、运营经理
    • C、餐厅主管
    • D、厨师长

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、厨师长，财务
    • B、厨师长及厨房人员，运营经理
    • C、餐厅主管，财务
    • D、餐厅主管，运营经理

    正确答案:B

  • 第9题：

    下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

    • A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
    • B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
    • C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
    • D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

    正确答案:A

  • 第10题：

    下列关于吊顶悬挂装饰挂件，描述不正确的是哪项（）？

    • A、适用于餐厅顶部采用网格镂空吊顶部分
    • B、悬挂后下垂长度不超400mm
    • C、下垂最低点不遮蔽餐厅照明。
    • D、吊挂密度为总面积的40％左右

    正确答案:D

  • 第11题：

    宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）等。

    • A、装饰画、装饰画屏、花盆
    • B、装饰画、装饰画屏、花架
    • C、装饰画、花盆、花架
    • D、装饰画屏、花盆、花架

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    关于老年人常见的安全问题，下列哪项描述是不正确的。（）。
    A

    跌倒

    B

    走失

    C

    抑郁

    D

    烫伤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于干性坏疽的描述，不正确的是


    正确答案：E

  • 第14题：

    下列关于槲寄生描述不正确的是（ ）


    正确答案：D

  • 第15题：

    下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（）

    • A、每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充
    • B、靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边
    • C、不得少于1/2
    • D、牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项？（）

    • A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用
    • B、酒店至少每月更换一次早餐菜单
    • C、早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种
    • D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

    正确答案:B

  • 第17题：

    关于老年人常见的安全问题，下列哪项描述是不正确的。（）。

    • A、跌倒
    • B、走失
    • C、抑郁
    • D、烫伤

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、运营经理，财务
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、运营经理，店长
    • D、餐厅主管，店长

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）

    • A、厨房人员，厨师长
    • B、厨房人员，当班经理
    • C、餐厅主管，运营经理
    • D、餐厅主管，财务

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列关于全天营业结束后餐厅服务员须好的安全工作内容描述不正确的是哪项（）？

    • A、切断餐厅所有电器电源；
    • B、检查所有水龙头是否关紧；
    • C、全面检查安全和防火，确保无事故隐患；
    • D、关闭所有门窗并上锁（包括饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？

    • A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
    • B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
    • C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）
    • D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

    正确答案:C

  • 第22题：

    下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项（）？

    • A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
    • B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
    • C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字
    • D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

    正确答案:C

  • 第23题：

    多选题
    下列关于风味餐厅描述正确的是（）
    A

    风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类

    B

    风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务

    C

    风味餐厅的规模较大

    D

    风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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