当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？A、厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量B、注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验C、物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量D、打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料

题目

当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（）？

  • A、厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
  • B、注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
  • C、物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
  • D、打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
相似考题

1.混凝土结构子分部工程施工质量验收时,应提供下列文件和记录()。A.设计变更文件B.不应提供原材料质量证明文件和抽样检验报告C.预拌混凝土的质量证明文件D.结构实体检验记录E.工程的重大质量问题的处理方案和验收记录

2.原材料的验收管理就是要核对采购的数量、质量和包装。()此题为判断题(对，错)。

3.工程质量在事中控制工序质量验收中应着重做好（）A、原材料、构配件的见证取样B、工序施工验收C、工序交接验收D、隐蔽工程的检查和验收E、施工生产要素配置的审查

4.铁路混凝土验收规范对原材料的质量控制共有()等几个层次。A、进料时的检验B、定期的检验C、常规检验D、用后检验

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  • 第1题：

    原材料验收的程序分三步，先核对价格，然后（），最后验数量。

    • A、验收新鲜度
    • B、验收质量
    • C、验收含水量
    • D、验收外包装

    正确答案:B

  • 第2题：

    对进场的（）进行见证检验，检查数量必须满足相关工程质量验收标准的要求。

    • A、原材料
    • B、构配件
    • C、设备

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    商品验收是对入库物品的（）进行检验

    • A、数量
    • B、包装
    • C、质量
    • D、A和C

    正确答案:D

  • 第4题：

    服务中心替客户接受邮件、快递时，须检查（）

    • A、是否为易碎物品
    • B、外包装是否破损
    • C、物品是否损坏
    • D、是否贵重物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    入库验收是指验收人员依据企业进货标准对购进的食品原材料等核对和检验，验收的内容包括数量、规格和（）

    • A、包装
    • B、重量
    • C、质量
    • D、价格

    正确答案:C

  • 第6题：

    在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（）？

    • A、原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
    • B、厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量；
    • C、验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验；
    • D、验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。

    正确答案:A

  • 第7题：

    复查检验由（）、验收员负责，对采购的铁路车辆产品和原材料进行检查、监督试验，并对产品是否合格进行判定。

    • A、技术员
    • B、工长
    • C、质检员
    • D、验收员

    正确答案:C

  • 第8题：

    检验批的质量验收进行实物检查应对原材料、构配件和器具等产品的进场复验，应按进场的（）和产品的抽样检验方案执行。

    • A、数量
    • B、批次
    • C、顺序
    • D、长度

    正确答案:B

  • 第9题：

    入库物品的（），通常是在接货时，结合大数点收进行的，只查看有无水湿、油污、破损。

    • A、数量验收
    • B、包装验收
    • C、商品条形码验收
    • D、内在质量

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    商品验收是对入库物品的（）进行检验
    A

    数量

    B

    包装

    C

    质量

    D

    A和C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    复查检验由（）、验收员负责，对采购的铁路车辆产品和原材料进行检查、监督试验，并对产品是否合格进行判定。
    A

    技术员

    B

    工长

    C

    质检员

    D

    验收员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    入库物品的（），通常是在接货时，结合大数点收进行的，只查看有无水湿、油污、破损。
    A

    数量验收

    B

    包装验收

    C

    商品条形码验收

    D

    内在质量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据规定的验收制度和政府采购文件，由指定部门或专人对所购物品的（）进行验收，并出具验收证明。

    • A、品种、规格
    • B、品种、规格、数量、质量和其他相关内容
    • C、数量、质量和其他相关内容
    • D、品种、规格、数量

    正确答案:B

  • 第14题：

    药品质量验收，包括药品外观的性状检查和药品内外包装及（）的检查。

    • A、规格
    • B、标识
    • C、数量
    • D、批号

    正确答案:B

  • 第15题：

    单位应当加强对政府采购项目验收的管理，由指定部门或专人对所购物品的品种、规格、数量、质量和其他相关内容进行验收，并出具验收证明。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    工程质量在事中控制工序质量验收中，应着重做好（）。

    • A、 原材料、构配件的见证取样
    • B、 工序施工验收
    • C、 工序交接的检查
    • D、 隐蔽工程的检查和验收
    • E、 施工生产要素配置的审查

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）

    • A、厨房人员，厨师长
    • B、厨房人员，当班经理
    • C、餐厅主管，运营经理
    • D、餐厅主管，财务

    正确答案:B

  • 第18题：

    在餐厅早餐食品的准备和制作中，以下操作不正确的是哪项？（）

    • A、制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料
    • B、早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关
    • C、厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料
    • D、将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放；

    正确答案:D

  • 第19题：

    地基基础分部（子分部）验收工作应按下列规定进行（）

    • A、分项工程的质量验收应分别按主控项目和一般项目验收
    • B、隐蔽工程应在施工单位自检合格后于隐蔽前通知有关人员检查验收并形成中间验收文件
    • C、分部（子分部）工程的验收，应在分项工程通过验收的基础上对必要的部位进行见证检验
    • D、原材料的质量合格证和质量鉴定文件
    • E、检测试验及见证取样文件

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    关于货物验收，下列说法不正确的是（）

    • A、货物验收由保管方负责
    • B、验收货物的品名、规格、数量、外包装状况
    • C、货物验收采取全验方法
    • D、散装货物按国家有关规定或合同规定验收

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    关于货物验收，下列说法不正确的是（）
    A

    货物验收由保管方负责

    B

    验收货物的品名、规格、数量、外包装状况

    C

    货物验收采取全验方法

    D

    散装货物按国家有关规定或合同规定验收


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据城市给水、排水管道施工质量验收基本规定，下列关于管道安装的基本原则说法错误的是(    )。
    A

    工程所用的管材、管道附件、构（配）件和主要原材料等产品进入施工现场时 必须进行进场验收并妥善保管

    B

    进场验收时应检查每批产品的订购合同、质量合格证书

    C

    工程所用的管材、管道附件、构（配）件和主要原材料等，应在进场验收合格后方可使用

    D

    承担材料和设备检测的单位，应由建设方确定


    正确答案： C
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    工程质量在事中控制工序质量验收中应着重做好（）
    A

    原材料、构配件的见证取样

    B

    工序施工验收

    C

    工序交接验收

    D

    隐蔽工程的检查和验收

    E

    施工生产要素配置的审查


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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