在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。

题目

在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。

相似考题

1.中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后

2.在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底

3.餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

4.电阻焊机使用前的正确开机顺序是（）A、先开水，再开气，后开电B、先开电，再开气，后开水C、先开气，再开电，后开水D、没有先后顺序

更多“在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。”相关问题

  • 第1题：

    所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。


    正确答案:15

  • 第3题：

    厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）

    • A、通报当餐缺售与推销的菜肴品种
    • B、及时进行退换菜点的处理
    • C、督查出品手续与订单的妥善收管
    • D、对水养原料进行换水处理

    正确答案:D

  • 第4题：

    中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。

    • A、开餐前五分钟
    • B、开餐前十分钟
    • C、客人到齐后
    • D、开餐前十五分钟

    正确答案:A

  • 第5题：

    零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

    • A、仪容
    • B、仪态
    • C、语言
    • D、态度

    正确答案:A

  • 第6题：

    客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。

    • A、收尾
    • B、结帐
    • C、餐前
    • D、开餐

    正确答案:A

  • 第7题：

    中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

    • A、餐前准备
    • B、拉椅让座
    • C、开餐服务
    • D、问茶开位

    正确答案:D

  • 第8题：

    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

    • A、开餐前其他分钟
    • B、开餐前15分钟
    • C、开餐前20分钟
    • D、开餐前30分钟

    正确答案:B

  • 第9题：

    判断题
    冲泡普洱茶时，首先把茶叶放入壶内，然后加入100度的开水即可，无需洗茶。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    厨房开餐过程中首先进入（）
    A

    开餐前准备

    B

    开餐期间的生产管理

    C

    开餐后的管理

    D

    监督检查阶段


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
    A

    通报当餐缺售与推销的菜肴品种

    B

    及时进行退换菜点的处理

    C

    督查出品手续与订单的妥善收管

    D

    对水养原料进行换水处理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
    A

    开餐前5分钟

    B

    开餐前10分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据开餐时间命名的面点有早茶、晚茶、午茶。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？

    • A、餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
    • B、正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
    • C、正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
    • D、烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

    正确答案:A

  • 第15题：

    服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:B

  • 第16题：

    零餐早餐服务程序中的第二个环节是（）。

    • A、餐前准备
    • B、问位开茶
    • C、开餐服务
    • D、结账收款

    正确答案:B

  • 第17题：

    服务员开餐前应做好哪些准备工作？


    正确答案: （1）搞好环境及岗位卫生工作
    （2）准备好餐具、用具
    （3）准备好佐餐的调料和配料
    （4）了解当天供应的餐品品种、价格、数量等。

  • 第18题：

    客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。

    • A、香巾
    • B、筷子
    • C、餐巾
    • D、勺子

    正确答案:A

  • 第19题：

    厨房开餐过程中首先进入（）

    • A、开餐前准备
    • B、开餐期间的生产管理
    • C、开餐后的管理
    • D、监督检查阶段

    正确答案:A

  • 第20题：

    由于时间的关系，乘务员在清理服务台时，可以将咖啡、茶叶等倒入洗涤槽内。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    冲泡铁观音时，首先将适应茶叶放入壶内，建议用水温较低的开水洗茶一次，再用100度的开水冲泡。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
    A

    开餐前其他分钟

    B

    开餐前15分钟

    C

    开餐前20分钟

    D

    开餐前30分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    电阻焊机使用前的正确开机顺序是（）
    A

    先开水，再开气，后开电

    B

    先开电，再开气，后开水

    C

    先开气，再开电，后开水

    D

    没有先后顺序


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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