全天营业结束后，餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）关闭所有门窗并上锁（包裹饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

第1题：

酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项（）？

• A、前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
• B、熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
• C、在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作
• D、前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调

第2题：

下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项？（）

• A、早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务
• B、配备电脑及PMS系统的餐厅内，餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务
• C、早餐结束后，餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订，交至前台
• D、早餐对客服务时，需要询问客人姓名、房号及余额，与前台核对后PMS入账

第3题：

茶餐厅服务员在入座后先上柠檬水，柠檬水应倒至水杯的（）满。

• A、1/4
• B、1/3
• C、1/2

第4题：

下列关于酒店前台服务员岗位的工作内容叙述正确的是哪一项（）？（1）服务礼仪（2）客房预订（3）入住登记（4）住客服务（5）商品销售（6）安全防范（7）前台维护（8）前台交接（9）前台夜审（10）接受培训

• A、（2）（3）（4）（5）（8）（9）（10）
• B、（1）（2）（3）（4）（7）（8）（9）
• C、（2）（3）（4）（6）（8）（9）（10）
• D、所有选项皆是

第5题：

如家北京西路店共有85间客房，餐厅营业额每月5万，请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名（）？

• A、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名
• B、销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名
• C、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名
• D、销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

第6题：

餐厅全天营业结束后，服务员需要做的安全工作有哪些？

第7题：

全天营业结束后，餐厅钥匙应交（）保管。

第8题：

全天营业结束后，炉灶人员负责关闭厨房内所有的（），最后关闭（）。

第9题：

下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？

• A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
• B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
• C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）
• D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

第10题：

下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项（）？

• A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
• B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
• C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字
• D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

第11题：

营业结束后，管库员应将现金库房钥匙放入抽屉内上锁保管。（）

第12题：

第13题：

根据前厅经理/副理的岗位职责的内容，以下属于前厅经理/副理负责的事务是哪一项（）？（1）负责酒店前台日常经营（2）前厅对客服务（3）前厅质量控制（4）前厅培训考核（5）内部管理（6）前台服务员的全部工作内容（7）协助运营经理做好前厅管理工作

• A、（1）（2）（3）（7）
• B、（2）（3）（4）（5）
• C、（2）（4）（6）（7）
• D、所有选项皆是

第14题：

在日常营业期间，柜员临时离柜，必须（）

• A、退出操作界面
• B、现金入柜上锁保管
• C、重要空白凭证业务印章入柜上锁保管
• D、做钥匙交接

第15题：

下列关于工程维护员与客房服务员的协作工作中，理解正确的是哪项？（）（1）客房服务员在清洁房间过程中发现任何问题都应立即通报工程进行维修（2）维修房可由工程人员向客房员工领取钥匙后进入（3）住客房需要维修时，需由工程人员和客房服务员共同进入客人房间（4）报修项目维修后，由客房服务员负责检查并清洁

• A、（1）（2）
• B、（2）（3）
• C、（1）（3）
• D、（2）（4）

第16题：

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些（）？

• A、公共区域服务员、前台服务员
• B、公共区域服务员、前台服务员、安全服务员
• C、前台服务员、餐厅服务员
• D、前台服务员、安全服务员

第17题：

全天营业结束后，餐厅服务员负责应哪些安全工作？

第18题：

关于前台服务员夜间工作的描述，不正确的是哪项（）？

• A、前台服务员需掌握前台夜审操作技能，并负责酒店夜间账目的核对以及夜审报表的打印工作
• B、在20：00-次日10：00之间，前台服务员为客人转接电话时，不能进行电话转接
• C、前台服务员需负责酒店店招夜间开启、天气预报查询和更换，并引导安全服务员做好夜间大堂区域的卫生清洁工作
• D、前台服务员需安全存放备用金，现金抽屉上锁，并将抽屉钥匙妥善保管

第19题：

下列关于全天营业结束后餐厅服务员须好的安全工作内容描述不正确的是哪项（）？

• A、切断餐厅所有电器电源；
• B、检查所有水龙头是否关紧；
• C、全面检查安全和防火，确保无事故隐患；
• D、关闭所有门窗并上锁（包括饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

第20题：

运营经理在每月需要完成的“复核/监盘”的盘点项目有哪些（）？（1）前台印刷品、客用品（2）办公用品（3）家宾卡盘点（4）前台客房机械钥匙箱、备用钥匙箱盘点表（5）客用易耗品、低值易耗品、棉织品盘点，工程物料盘点（6）餐厅餐具、厨具盘点

• A、（1）（2）（3）（4）（5）
• B、（1）（2）（3）（4）（6）
• C、（1）（3）（5）（6）（6）
• D、所有选项皆是

第21题：

酒店新入职一位前台服务员，前台经理需要对该员工做哪些岗位内容培训（）？（1）前台岗位须知（2）岗位技能（3）前台帐务处理（4）夜审流程（5）前台接待服务（6）住客服务（7）前台协作服务

• A、（1）（2）（3）（4）（5）（6）
• B、（1）（2）（3）（4）（5）（7）
• C、（1）（3）（4）（5）（6）（7）
• D、所有选项皆是

第22题：

服务员在工作期间，发现有住客将钥匙留在房门钥匙孔上，若客人在房间，应该（）。

• A、拔下钥匙，交前台处理
• B、拔下钥匙，交服务中心保管
• C、敲门提醒客人，将钥匙放入客房内

第23题：