下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）A、阿胶B、鹿角胶C、龟甲胶D、新阿胶E、福字阿胶

题目

下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）

  • A、阿胶
  • B、鹿角胶
  • C、龟甲胶
  • D、新阿胶
  • E、福字阿胶
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1.下列各项，不用作胶剂原料的是A、角B、甲C、皮D、筋E、骨

2.在初步加工过程中,需要经过泡烫处理的原料是______。A.元鱼B.鳗鱼C.鱿鱼D.鲥鱼E.鲳鱼F.青蟹

3.胶剂制备的一般工艺流程为A.原料的选择→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装B.原料粉碎→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装C.原料选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝切胶→干燥与包装D.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩→切胶→干燥包装E.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→胶凝切胶→干燥包装

4.胶剂的制备工艺流程是A、原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→干燥与包装B、原料的选择与处理→煎取胶液→收胶凝胶→切胶开片→干燥包装C、原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→切胶开片→干燥包装D、原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥包装E、原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶切胶→干燥包装

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  • 第1题：

    加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为:()。

    A.原料选择与处理

    B.辅料的选择

    C.煎取胶液

    D.滤过澄清

    E.浓缩收胶


    正确答案：E

  • 第2题：

    下列各项，不用作胶剂原料的是

    A.皮
    B.甲
    C.骨
    D.筋
    E.角

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    （）是砂浆的主要胶材料。

    • A、砂
    • B、外加剂
    • C、水
    • D、水泥

    正确答案:D

  • 第4题：

    烫阿胶是应用（）的方法。

    • A、砂烫
    • B、滑石烫
    • C、蛤粉烫
    • D、蒲黄烫

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列内容中符合陈制火腿加工的选项是（）。

    • A、泡烫，摘除内脏，褪砂，清洗
    • B、摘除内脏，泡烫，褪砂，清洗
    • C、泡烫，褪砂，清洗，摘除内脏
    • D、褪砂，泡烫，清洗，摘除内脏

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）

    • A、阿胶
    • B、鹿角胶
    • C、龟甲胶
    • D、新阿胶
    • E、福字阿胶

    正确答案:C

  • 第7题：

    胶剂原料处理时必须除去原料上附有的（）

    • A、毛
    • B、脂肪
    • C、筋膜
    • D、血
    • E、一切不洁之物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    单选题
    烫阿胶的应用炮别方法是（）。
    A

    砂烫

    B

    滑石粉烫

    C

    蛤蚧粉烫

    D

    蒲黄粉烫


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    胶剂的制作流程是（　　）。
    A

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→于燥，包装

    B

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装

    C

    原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装

    D

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装

    E

    原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装


    正确答案： E
    解析：
    胶剂的制作流程是B。

  • 第10题：

    问答题
    原料菇烫漂后需要冷却分级吗？

    正确答案： 原料菇烫漂后需立即投入流水或冷水、冷风中冷却，时间30~40分钟为宜，并按大小进行分级、选拣。采用滚筒式或机械震荡式分级机选拣，分成纽扣菇、整菇、片菇和碎菇4个等级，有的则需要修剪或切片。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    烫阿胶是应用（）的方法。
    A

    砂烫

    B

    滑石烫

    C

    蛤粉烫

    D

    蒲黄烫


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    胶剂原料处理时必须除去原料上附有的（）
    A

    毛

    B

    脂肪

    C

    筋膜

    D

    血

    E

    一切不洁之物


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列有关胶剂的叙述，错误的是

    A、胶剂是以煎煮法制备得来的

    B、为干燥固体制剂

    C、一般用作内服

    D、以皮为原料的胶剂多有补血作用

    E、生产上多用夹层煎药锅煎取胶汁


    参考答案：E

  • 第14题：

    下列关于胶剂的叙述，正确的是（）

    A是指将动物的皮、骨、甲或角用水煎取胶质，浓缩成稠胶状，经干燥后制成的固体块状内服制剂

    B按原料来源分为皮胶类、骨胶类、甲胶类和角胶类

    C胶剂多有滋补强壮作用

    D明矾作为胶剂的辅料，以色黄洁净者为佳

    E胶剂的辅料冰糖，可降低胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用


    A,B,C
    略

  • 第15题：

    以牛肉为原料的胶剂称为（）

    • A、甲胶
    • B、新阿胶
    • C、阿胶
    • D、霞天胶
    • E、黄明胶

    正确答案:D

  • 第16题：

    烫阿胶的应用炮别方法是（）。

    • A、砂烫
    • B、滑石粉烫
    • C、蛤蚧粉烫
    • D、蒲黄粉烫

    正确答案:C

  • 第17题：

    硅灰活性指数试验中，试验胶砂中应加入高效减少剂，是试验胶砂的流动度达到基准胶砂流动度值的（）

    • A、±2mm
    • B、±3mm
    • C、±5mm
    • D、相同

    正确答案:C

  • 第18题：

    以猪皮为原料制备而成的胶剂，称为（）。


    正确答案:新阿胶

  • 第19题：

    加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为：（）

    • A、原料选择与处理
    • B、辅料的选择
    • C、煎取胶液
    • D、滤过澄清
    • E、浓缩收胶

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    下列胶剂制备工艺流程，正确的是（）
    A

    原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

    B

    原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装

    C

    原料选择与处理→煎取胶液→胶凝→滤过澄清→浓缩收胶→切胶→干燥与包装

    D

    原料选择与处理→煎取胶液→浓缩→滤过澄清→收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

    E

    原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥与包装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列有关胶剂的叙述，错误的是（）
    A

    胶剂是以煎煮法制备得来的

    B

    为干燥固体制剂

    C

    一般用作内服

    D

    以皮为原料的胶剂多有补血作用

    E

    生产上多用夹层煎药锅煎取胶汁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    硅灰活性指数试验中，试验胶砂中应加入高效减少剂，是试验胶砂的流动度达到基准胶砂流动度值的（）
    A

    ±2mm

    B

    ±3mm

    C

    ±5mm

    D

    相同


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）
    A

    阿胶

    B

    鹿角胶

    C

    龟甲胶

    D

    新阿胶

    E

    福字阿胶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为：（）
    A

    原料选择与处理

    B

    辅料的选择

    C

    煎取胶液

    D

    滤过澄清

    E

    浓缩收胶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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